След като бях диагностициран с улцерозен колит преди 12 години, прекарах 7 години, като се преструвах, че възпалителното ми заболяване на червата (IBD) не съществува и ядях каквото си поискам, когато пожелая.
Бях студент в колежа, после маратон, после работещ млад професионалист. Не исках нищо в живота си да ме различава от връстниците си - особено от диетата ми.
Както се случва, това бяха и най-болните, най-мъгливите и най-трудните години от живота ми. Съвпадение? Едва ли.
Едва когато бях толкова изтощен и разочарован от собствената си болест, нямах друг вариант, освен да започна да изследвам и да експериментирам с храненето.
След месеци изпитания и грешки с храната открих силата, която храненето трябва да лекува тялото. Започнах да се чувствам по-добре, имах повече енергия и преживях много по-малко хоспитализации.
Освен това научих няколко ценни урока.
1. Зеленчуците с високо съдържание на фибри могат да бъдат трудни за червата
Ако дебелото ви черво вече е възпалено, някои зеленчуци могат да причинят дразнене по време на храносмилането.
Ако се борите с подуване на корема, болка или други симптоми, тогава препоръчвам да премахнете зеленчуците с високо съдържание на фибри от диетата си за известно време или, ако не искате да ги премахнете изцяло, печете, докато омекнат.
2. Захарта не е толкова сладка
Макар че може да има много добър вкус, твърде много захар може да предизвика поражения върху тялото, като насърчава хроничното възпаление и забавя лечебния процес.
Производителите на храни също добавят захар към много опаковани и консервирани артикули, така че е важно да прочетете етикетите, преди да купувате нещо опаковано.
Ако имате нужда от малко добавена сладост, препоръчвам да използвате малко количество мед или кленов сироп като естествена алтернатива.
3. Глутенът не ми е приятел
Ако имате автоимунно заболяване, яденето на глутен може да бъде много като добавяне на гориво към огъня. За някои хора това може да причини възпаление и пропускливи черва и може да хвърли вашето автоимунно заболяване в пламък нагоре.
Преди да излезете и да купите всички безглутенови продукти, нека да кажа също, че безглутеновите продукти, които седят на рафтовете на хранителните магазини в момента, са също толкова нездравословни, колкото и самото ядене на глутен, просто по различен начин.
Много от тези продукти имат добавки и химикали в тях, за да помогнат за свързването на съставките и да заменят липсващия глутен. За някои от тези добавки, като карагенан, е доказано, че причиняват възпаление и могат да бъдат проблематични за хора с IBD.
4. Без млечни продукти е пътят
Подобно на глутена, лактозата може да бъде трудна за усвояване на някои хора с автоимунни заболявания. Всъщност за повечето хора е трудно да храносмилат, със или без хронично състояние.
Изследванията показват, че само 35 процента от възрастните действително могат да усвояват лактозата правилно без симптоми като подуване на корема и газове.
За щастие сега има толкова много невероятни млечни алтернативи и много от тях имат вкус толкова добър, колкото не и по-добър от млечния си колега.
Овесеното мляко е вкусно в кафето, кокосовото кисело мляко е богато и кремообразно, бадемовото мляко върви чудесно във всяка рецепта, а сладоледът от кашу може да умре. Честно казано, изобщо не ми липсва истинска мандра!
5. Matcha е страхотна смяна на кафе
Обичам кафето, като че ли излиза от стил. Обичам го ледено, люто, в лате, като капучино. Наричате го и аз ще го пия - или поне бях свикнал.
За съжаление, червата ми не се чувстват по същия начин по отношение на кафето като мен. Наистина мога спокойно да се наслаждавам на кафе (четете: не спринтирам до банята), когато съм напълно в ремисия с нулеви симптоми. Всеки друг път е просто молба за проблеми.
Вместо това, научих се наистина да се наслаждавам на matcha lattes сутрин.
Matcha е фино смлян зелен чай на прах, който произхожда от Япония. На вкус е вкусен, удовлетворява желанието ми за топла напитка, съдържа точно нужното количество кофеин (халелуя!) И най-важното - не ме изпраща да бягам в банята след първата глътка.
Ето моята рецепта matcha latte:
- 3/4 чаша гореща вода
- 1/4 чаша безалкохолно мляко
- 1 чаена лъжичка матча на прах
- дъжд от мед
- тире канела
Смесете с камшик и се насладете. Толкова е просто!
6. Добавките подпомагат заздравяването
Животът с автоимунно заболяване, което засяга храносмилателната система, означава, че е трудно за тялото ми да усвоява хранителни вещества по начина, по който трябва. Поради това се научих да проявявам креативност в това как консумирам хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае, за да лекува и да функционира правилно.
Аз лично обичам да пия зелени прах с вода първо нещо сутрин, както и да приемам висококачествен мултивитамин.
Отвеждането
Откакто промених хранителния си режим и го накарах да работи вместо мен срещу мен, видях драстична промяна в качеството си на живот. Никога няма да се върна към предишните си начини на хранене на стандартната американска диета.
Всъщност аз насърчавам всеки, който започва да се ориентира към диагноза за автоимунно заболяване, за да промени диетата си възможно най-скоро.
Не чакайте, докато направих промяна. Ако имате нужда от малко допълнителна подкрепа, не се страхувайте да потърсите помощ от регистриран диетолог или диетолог.
Усилието си заслужава - и може да промени живота.
Холи Фаулър живее в Лос Анджелис със съпруга си и детето им с кози Кона. Тя обича туризъм, прекарва време на плажа, опитва най-новото безглутеново горещо място в града и работи толкова, колкото позволява язвеният й колит. Когато не търси вегетариански десерт без глутен, можете да я намерите да работи зад кулисите на нейния уебсайт и Instagram или да се навие на дивана, прегръщайки най-новия документален филм за истинско престъпление в Netflix.
