Кои са най-добрите видове храни за ядене?
Управлението на възпалението е съществена част от живота с ревматоиден артрит (RA).
RA е хронично състояние, при което имунната система атакува тъканите, причинявайки възпаление и болка в ставите и понякога в цялото тяло.
Предлагат се лекарства за управление на RA, но диетичният избор също може да играе роля.
Противовъзпалителна диета
Целите храни, особено растителните храни като зеленчуци, плодове, боб, ядки и семена, са отлични източници на витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Много от тези растителни храни функционират като антиоксиданти в организма. Тези хранителни вещества могат да помогнат за овладяване на възпалението и да поддържат цялостното здраве.
Храни за ядене
Храните на растителна основа, които да включите в диетата си, включват:
- плодове
- зеленчуци
- боб
- ядки
- семена
- цели зърна
Антиоксидантът е широк термин за редица вещества, които спомагат за защита от клетъчно увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Антиоксидантите помагат да се инхибира клетъчното увреждане, а също така могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е особено полезно при лечение на RA.
Изследванията показват, че за хора с РА диета с високо съдържание на антиоксиданти, особено от зеленчуци, плодове и подправки, може да помогне:
- намаляване на възпалението
- подобряване на симптомите
- бавна прогресия на заболяването
Средиземноморската диета, която е с високо съдържание на храни, богати на антиоксиданти като зеленчуци и зехтин, може да бъде особено полезна за подобряване на симптомите при тези с RA.
В някои случаи пигментите, които придават на храни като зеленчуци, подправки и плодове своя цвят, също действат като антиоксиданти.
Яденето на плодове и зеленчуци с голямо разнообразие от цветове ще осигури набор от антиоксиданти, които могат да помогнат на хората с РА.
Храни, които трябва да се избягват
От друга страна, някои храни могат да влошат възпалението. Те включват:
- дълбоко пържени храни
- преработените храни
- преработени месни продукти
- сладки напитки
- алкохол
- рафинирани зърна, като тези, които се намират в белия хляб
Научете повече за противовъзпалителната диета за РА.
Избор на храни за РА
- Включете разнообразни цветове в плана си за хранене, за да останете здрави и да намалите симптомите на RA.
- Яденето на цели, непреработени храни ще допринесе за цялостното ви здраве и може да помогне за овладяване на възпалението.
- Сезонните плодове и зеленчуци често са по-евтини и хранителни от внесените извън сезона продукти.
Предимства от яденето на това, което е в сезон
Когато пазарувате плодове и зеленчуци, потърсете какво е сезонът и се съсредоточете върху местните продукти.
Яденето на храна, която е в сезон, често означава:
- Плодовете и зеленчуците ще бъдат по-разумни.
- Нивата на хранителните вещества могат да бъдат по-високи поради по-кратко време на съхранение.
- Храните са по-склонни да узреят естествено, тъй като не им се налага да пътуват толкова далеч.
Посещението на местните пазари на продукти и намирането на рецепти за използване на сезонните продукти също може да направи готвенето по-забавно.
Пролетни плодове и зеленчуци
Къде живеете ще се отрази:
- какво се предлага на местно ниво или като внос
- колко е дълъг сезонът
- по кое време на годината се предлагат артикули
По-долу са само някои от сезонните плодове и зеленчуци на много места, но не всички.
Броколи
Броколи съдържа:
- витамини К и С
- сулфорафан
- калций
Витамин С в броколи е от съществено значение за имунната функция.
Опитайте печени броколи или задушени броколи за лесна гарнитура. Намерете още няколко съвета и рецепти тук.
Научете повече за ползите за здравето от броколи за здравето.
Яки Зелени
Зелените нашийници са тъмни листни зеленчуци, които са богати на витамини, хранителни вещества и минерали.
Те съдържат:
- влакно
- фолиева киселина
- витамини А, С, К1 и витамини от група В
- калций
- желязо
За да постигнете максимални хранителни ползи, яжте сините зелени на пара, в салати или смутита и сокове.
Научете повече за зелените зеленчуци и други здравословни зелени зеленчуци.
Лукът
Лукът съдържа съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Наред с чесъна, още един зеленчук от Allium, лукът може също:
- помагат за управление на холестерола
- предотвратяване на чернодробни заболявания
- намаляват риска от стомашно-чревен рак
Лукът е универсален. Можете да ги използвате за:
- ароматни сосове и супи
- добавете удар към салати и сандвичи
- печете или ги скара като гарнитура
Научете повече за лука и тяхната хранителна стойност.
ягоди
Пресните ягоди се предлагат от късна пролет до началото на лятото на много места.
Ягодите съдържат фолат, витамин С, антоцианини и антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението.
Ягодите са вкусни сами, в плодова салата или като гарнитура за кисело мляко със закуска.
Летни плодове и зеленчуци
Плодовете растат през лятото и падат в много райони. Те са богати на антиоксиданти и перфектното допълнение към салати, зърнени закуски или вкусни сами. Има много за избор.
Къпини
Антоцианините са пигменти, които действат като антиоксиданти. Те дават на плодове и зеленчуци своите сини, лилави и червени цветове.
Къпините и другите червени или лилави плодове съдържат антоцианини. Проучванията показват, че антоцианините могат да предложат защита от различни хронични заболявания, които включват възпаление.
Опитайте къпини с малка помощ от прясна бита сметана или гръцко кисело мляко за лек десерт.
Защо плодовете са полезни за вас? Разберете тук.
боровинки
Боровинките съдържат и антоцианини. Зрелите боровинки са сладки и нежни. Една порция боровинки е около чаша.
Включете ги в своите зърнени закуски или пълнозърнести палачинки, за да добавите хранителна стойност. Или просто ги пуснете в устата си за нискокалорична, вкусна закуска.
Разберете повече за боровинките.
череши
Подобно на горски плодове, в черешите има антоцианини, витамин С и калий.
Ако имате късмет, може да има някъде наблизо, където в ранните летни месеци можете да берете череши от дървета.
Яжте череши като закуска или ги добавете към плодови салати. Извадете костилките с череша, ако искате да включите череши в рецепта за десерт.
Какви са ползите за здравето на тръпчивия черешов сок?
диня
Този голям, сочен плод съдържа каротеноидни антиоксиданти, включително ликопен и бета-криптоксантин, които могат да намалят симптомите на RA.
Динята също има витамини А и С и е пълна с вода, което ще ви помогне да останете хидратирани в онези горещи летни месеци.
Нарязаната диня може да бъде освежаваща закуска по всяко време на деня. Можете също така да го настържете с други плодове, за да го направите десертна изложба на барбекю.
Можете ли да ядете семена от диня?
Падат плодове и зеленчуци
Има повече за падане от краставиците и кореноплодните зеленчуци, които може да свържете със сезона.
Чесън
Чесънът може да помогне за намаляване на възпалението поради неговите серни съединения.
Изследване в областта на артритните изследвания и терапията заключава, че тиакремононът, сярно съединение, намиращо се в чесъна, може да бъде полезен при лечение на възпаление и артрит.
Използвайте нарязан или натрошен чесън за овкусяване на вашите сосове, гювечи, печени зеленчуци и супи. Или печете шепа цели скилидки с поднос със зеленчуци.
Чесънът и медът се използват заедно като традиционно лекарство на много места. Открийте повече.
Цвеклото
Тези зеленчуци от червени корени съдържат антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и могат да намалят риска от рак и сърдечно-съдови заболявания, показва проучване от 2015 г.
Цвеклото може да бъде вкусно:
- настърган, суров, в есенна слама
- в салата с тъмни листни зеленина и кремаво сирене
- варени, обелени, нарязани на ситно и поднесени със зехтин и оцет
- печени сами
- смесени в пюре от плодове и зеленчуци
- като основна съставка в борш или супа от цвекло
За да ядете студено, сварете цели около 1 час, оставете да изстине, след това обелете и нарежете или нарязайте на парчета.
Как цвеклото може да помогне за справяне с диабета?
Сладки картофи
Сладките картофи могат да бъдат чудесно допълнение към вашата диета, защото съдържат антиоксиданти като витамин С и бета-каротин, както и фибри.
Можете да сварите, каша, печете или печете сладки картофи, а те са любимо гарнитура на Деня на благодарността.
Можете също да ги използвате вместо обикновени пържени картофи. За да направите пържени картофки пържени, Джулиана от сладките картофи, използвайте леко покритие със зехтин и ги печете, докато станат хрупкави.
Научете повече за ползите от сладкия картоф.
спанак
Спанакът е тъмнозелен, листен зеленчук. Заредена е с хранителни вещества, включително:
- фолиева киселина
- провитамин А
- витамин К1
- магнезиев
- калций
Спанакът е универсален зеленчук, който можете да използвате:
- в салати
- сотирани със зехтин
- хвърлен в смузи
- като сок
- в супи, яхнии, лазаня, пайове и други пикантни ястия
Вземете няколко рецепти за спанак тук.
Зимни плодове и зеленчуци
Може да не свързвате свежи продукти със зимните месеци. Възможно е да има по-малко варианти, отколкото през друго време на годината, особено ако живеете в по-студен климат, но все още ще има гама от пресни плодове и зеленчуци.
зеле
Kale е силно хранителен и може да помогне при възпаления. Подобно на спанака и зелените зеленчуци, той съдържа витамин К1, както и много други важни хранителни вещества, включително витамин С, калий, магнезий и калций.
Можете да се насладите на зеле в салати или дори като чипс от къдраво зеле, което е изпечено зеле, което е подхвърлено на леко покритие със зехтин и подправено със сол.
Открийте още няколко рецепти за къдраво зеле тук.
цитрусов
Можете да озарите студените зимни месеци с доза цитрусови плодове.
В цитрусовите плодове има много витамин С, който може да помогне на ставите и да поддържа имунната система.
Опитайте следното:
- оранжеви сегменти като закуска или пустиня
- половин грейпфрут за закуска
- лимонов сок в домашно приготвени салатни дресинги или за освежаване на сосове, постно месо, риба или зеленчуци
- топла напитка с лимон и мед, за да успокои зимен настинка
Научете повече тук за липите.
Зимна тиква
Подобно на сладките картофи, зимната тиква съдържа противовъзпалителни растителни съединения като каротеноиди. Те също са с високо съдържание на фибри.
Сортовете включват:
- тиква от бутерн
- тиква от жълъди
- тиква
Зимните тикви са универсални и могат да бъдат печени, варени в супи и пълнени с пълнозърнести храни, ядки и семена.
Опитайте къдрава супа от тиква на бутер, за да ви стопли в студен зимен ден.
брюкселско зеле
Брюкселското зеле е кръстоцветен зеленчук, който предлага ключови хранителни вещества, включително:
- витамин К1
- витамин Ц
- влакно
- фолиева киселина
Хранителните вещества в брюкселското зеле могат да имат противовъзпалителни и противоракови свойства. Проучванията сочат, че хората, които ядат много кръстоцветни зеленчуци, могат да имат по-малък риск да умрат от всякаква причина.
За да ядете брюкселско зеле:
Печете ги на половина или на четвъртинки със зехтин, тиква сол и черен пипер за лесно гарнитура.
Печете листата, за да направите чипс от брюкселско зеле.
Какви са други ползи за здравето на брюкселското зеле?
Съвети за съхраняване на плодове и зеленчуци
Ако отглеждате собствени плодове и зеленчуци или ги берете на местно ниво, можете да ги замразите, консервирате, мариновате или по друг начин да ги запазите за използване през цялата година.
Някои зеленчуци и плодове трябва да се оставят на стайна температура или дори да се съхраняват на хладно и тъмно място. Мнозина се запазват по-дълго, ако се съхраняват в хладилника.
Ако закупувате храни от местен фермерски пазар, попитайте продавача как препоръчват да съхранявате продукцията.
За повече съвети относно съхраняването на плодове и зеленчуци щракнете тук.
Пестициди и замърсяване
Някои хора имат опасения относно замърсяването с пресни плодове и зеленчуци поради селскостопанските практики.
Ако имате такива притеснения, можете да опитате:
- купуване на местно ниво от хора, които познавате, и питане за техните практики
- закупуване на биопродукти
- отглеждате своя собствена, ако имате градина
За да проверите нивата на пестициди, които могат да присъстват в различни видове плодове и зеленчуци, щракнете тук.
Научете повече за пестицидите в храните.
Долната линия
Яденето на плодове и зеленчуци редовно има различни ползи за здравето. За хора с РА те могат да помогнат в борбата с възпалението в организма.
Опитайте се да ядете няколко чаши плодове и зеленчуци на ден. Изберете продукция, която е в сезон, за да увеличите максимално хранителната стойност и да поддържате разумния си бюджет.
Яденето на плодове и зеленчуци може да помогне при възпаление, но е вероятно да се нуждаете от допълнителни интервенции, за да управлявате вашия RA.
Говорете с Вашия лекар за подходящ план за лечение и за всички промени в диетата, които мислите да правите.
