12 сезонни храни за ревматоиден артрит (RA)

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Кои са най-добрите видове храни за ядене?

Управлението на възпалението е съществена част от живота с ревматоиден артрит (RA).

RA е хронично състояние, при което имунната система атакува тъканите, причинявайки възпаление и болка в ставите и понякога в цялото тяло.

Предлагат се лекарства за управление на RA, но диетичният избор също може да играе роля.

Противовъзпалителна диета

Целите храни, особено растителните храни като зеленчуци, плодове, боб, ядки и семена, са отлични източници на витамини, минерали и полезни растителни съединения.

Много от тези растителни храни функционират като антиоксиданти в организма. Тези хранителни вещества могат да помогнат за овладяване на възпалението и да поддържат цялостното здраве.

Храни за ядене

Храните на растителна основа, които да включите в диетата си, включват:

• плодове
• зеленчуци
• боб
• ядки
• семена
• цели зърна

Антиоксидантът е широк термин за редица вещества, които спомагат за защита от клетъчно увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.

Антиоксидантите помагат да се инхибира клетъчното увреждане, а също така могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е особено полезно при лечение на RA.

Изследванията показват, че за хора с РА диета с високо съдържание на антиоксиданти, особено от зеленчуци, плодове и подправки, може да помогне:

• намаляване на възпалението
• подобряване на симптомите
• бавна прогресия на заболяването

Средиземноморската диета, която е с високо съдържание на храни, богати на антиоксиданти като зеленчуци и зехтин, може да бъде особено полезна за подобряване на симптомите при тези с RA.

В някои случаи пигментите, които придават на храни като зеленчуци, подправки и плодове своя цвят, също действат като антиоксиданти.

Яденето на плодове и зеленчуци с голямо разнообразие от цветове ще осигури набор от антиоксиданти, които могат да помогнат на хората с РА.

Храни, които трябва да се избягват

От друга страна, някои храни могат да влошат възпалението. Те включват:

• дълбоко пържени храни
• преработените храни
• преработени месни продукти
• сладки напитки
• алкохол
• рафинирани зърна, като тези, които се намират в белия хляб

Научете повече за противовъзпалителната диета за РА.

Избор на храни за РА

• Включете разнообразни цветове в плана си за хранене, за да останете здрави и да намалите симптомите на RA.
• Яденето на цели, непреработени храни ще допринесе за цялостното ви здраве и може да помогне за овладяване на възпалението.
• Сезонните плодове и зеленчуци често са по-евтини и хранителни от внесените извън сезона продукти.

Предимства от яденето на това, което е в сезон

Когато пазарувате плодове и зеленчуци, потърсете какво е сезонът и се съсредоточете върху местните продукти.

Яденето на храна, която е в сезон, често означава:

• Плодовете и зеленчуците ще бъдат по-разумни.
• Нивата на хранителните вещества могат да бъдат по-високи поради по-кратко време на съхранение.
• Храните са по-склонни да узреят естествено, тъй като не им се налага да пътуват толкова далеч.

Посещението на местните пазари на продукти и намирането на рецепти за използване на сезонните продукти също може да направи готвенето по-забавно.

Пролетни плодове и зеленчуци

Къде живеете ще се отрази:

• какво се предлага на местно ниво или като внос
• колко е дълъг сезонът
• по кое време на годината се предлагат артикули

По-долу са само някои от сезонните плодове и зеленчуци на много места, но не всички.

Броколи

Броколи съдържа:

• витамини К и С
• сулфорафан
• калций

Витамин С в броколи е от съществено значение за имунната функция.

Опитайте печени броколи или задушени броколи за лесна гарнитура. Намерете още няколко съвета и рецепти тук.

Научете повече за ползите за здравето от броколи за здравето.

Яки Зелени

Зелените нашийници са тъмни листни зеленчуци, които са богати на витамини, хранителни вещества и минерали.

Те съдържат:

• влакно
• фолиева киселина
• витамини А, С, К1 и витамини от група В
• калций
• желязо

За да постигнете максимални хранителни ползи, яжте сините зелени на пара, в салати или смутита и сокове.

Научете повече за зелените зеленчуци и други здравословни зелени зеленчуци.

Лукът

Лукът съдържа съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Наред с чесъна, още един зеленчук от Allium, лукът може също:

• помагат за управление на холестерола
• предотвратяване на чернодробни заболявания
• намаляват риска от стомашно-чревен рак

Лукът е универсален. Можете да ги използвате за:

• ароматни сосове и супи
• добавете удар към салати и сандвичи
• печете или ги скара като гарнитура

Научете повече за лука и тяхната хранителна стойност.

ягоди

Пресните ягоди се предлагат от късна пролет до началото на лятото на много места.

Ягодите съдържат фолат, витамин С, антоцианини и антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението.

Ягодите са вкусни сами, в плодова салата или като гарнитура за кисело мляко със закуска.

Летни плодове и зеленчуци

Плодовете растат през лятото и падат в много райони. Те са богати на антиоксиданти и перфектното допълнение към салати, зърнени закуски или вкусни сами. Има много за избор.

Къпини

Антоцианините са пигменти, които действат като антиоксиданти. Те дават на плодове и зеленчуци своите сини, лилави и червени цветове.

Къпините и другите червени или лилави плодове съдържат антоцианини. Проучванията показват, че антоцианините могат да предложат защита от различни хронични заболявания, които включват възпаление.

Опитайте къпини с малка помощ от прясна бита сметана или гръцко кисело мляко за лек десерт.

Защо плодовете са полезни за вас? Разберете тук.

боровинки

Боровинките съдържат и антоцианини. Зрелите боровинки са сладки и нежни. Една порция боровинки е около чаша.

Включете ги в своите зърнени закуски или пълнозърнести палачинки, за да добавите хранителна стойност. Или просто ги пуснете в устата си за нискокалорична, вкусна закуска.

Разберете повече за боровинките.

череши

Подобно на горски плодове, в черешите има антоцианини, витамин С и калий.

Ако имате късмет, може да има някъде наблизо, където в ранните летни месеци можете да берете череши от дървета.

Яжте череши като закуска или ги добавете към плодови салати. Извадете костилките с череша, ако искате да включите череши в рецепта за десерт.

Какви са ползите за здравето на тръпчивия черешов сок?

диня

Този голям, сочен плод съдържа каротеноидни антиоксиданти, включително ликопен и бета-криптоксантин, които могат да намалят симптомите на RA.

Динята също има витамини А и С и е пълна с вода, което ще ви помогне да останете хидратирани в онези горещи летни месеци.

Нарязаната диня може да бъде освежаваща закуска по всяко време на деня. Можете също така да го настържете с други плодове, за да го направите десертна изложба на барбекю.

Можете ли да ядете семена от диня?

Падат плодове и зеленчуци

Има повече за падане от краставиците и кореноплодните зеленчуци, които може да свържете със сезона.

Чесън

Чесънът може да помогне за намаляване на възпалението поради неговите серни съединения.

Изследване в областта на артритните изследвания и терапията заключава, че тиакремононът, сярно съединение, намиращо се в чесъна, може да бъде полезен при лечение на възпаление и артрит.

Използвайте нарязан или натрошен чесън за овкусяване на вашите сосове, гювечи, печени зеленчуци и супи. Или печете шепа цели скилидки с поднос със зеленчуци.

Чесънът и медът се използват заедно като традиционно лекарство на много места. Открийте повече.

Цвеклото

Тези зеленчуци от червени корени съдържат антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и могат да намалят риска от рак и сърдечно-съдови заболявания, показва проучване от 2015 г.

Цвеклото може да бъде вкусно:

• настърган, суров, в есенна слама
• в салата с тъмни листни зеленина и кремаво сирене
• варени, обелени, нарязани на ситно и поднесени със зехтин и оцет
• печени сами
• смесени в пюре от плодове и зеленчуци
• като основна съставка в борш или супа от цвекло

За да ядете студено, сварете цели около 1 час, оставете да изстине, след това обелете и нарежете или нарязайте на парчета.

Как цвеклото може да помогне за справяне с диабета?

Сладки картофи

Сладките картофи могат да бъдат чудесно допълнение към вашата диета, защото съдържат антиоксиданти като витамин С и бета-каротин, както и фибри.

Можете да сварите, каша, печете или печете сладки картофи, а те са любимо гарнитура на Деня на благодарността.

Можете също да ги използвате вместо обикновени пържени картофи. За да направите пържени картофки пържени, Джулиана от сладките картофи, използвайте леко покритие със зехтин и ги печете, докато станат хрупкави.

Научете повече за ползите от сладкия картоф.

спанак

Спанакът е тъмнозелен, листен зеленчук. Заредена е с хранителни вещества, включително:

• фолиева киселина
• провитамин А
• витамин К1
• магнезиев
• калций

Спанакът е универсален зеленчук, който можете да използвате:

• в салати
• сотирани със зехтин
• хвърлен в смузи
• като сок
• в супи, яхнии, лазаня, пайове и други пикантни ястия

Вземете няколко рецепти за спанак тук.

Зимни плодове и зеленчуци

Може да не свързвате свежи продукти със зимните месеци. Възможно е да има по-малко варианти, отколкото през друго време на годината, особено ако живеете в по-студен климат, но все още ще има гама от пресни плодове и зеленчуци.

зеле

Kale е силно хранителен и може да помогне при възпаления. Подобно на спанака и зелените зеленчуци, той съдържа витамин К1, както и много други важни хранителни вещества, включително витамин С, калий, магнезий и калций.

Можете да се насладите на зеле в салати или дори като чипс от къдраво зеле, което е изпечено зеле, което е подхвърлено на леко покритие със зехтин и подправено със сол.

Открийте още няколко рецепти за къдраво зеле тук.

цитрусов

Можете да озарите студените зимни месеци с доза цитрусови плодове.

В цитрусовите плодове има много витамин С, който може да помогне на ставите и да поддържа имунната система.

Опитайте следното:

• оранжеви сегменти като закуска или пустиня
• половин грейпфрут за закуска
• лимонов сок в домашно приготвени салатни дресинги или за освежаване на сосове, постно месо, риба или зеленчуци
• топла напитка с лимон и мед, за да успокои зимен настинка

Научете повече тук за липите.

Зимна тиква

Подобно на сладките картофи, зимната тиква съдържа противовъзпалителни растителни съединения като каротеноиди. Те също са с високо съдържание на фибри.

Сортовете включват:

• тиква от бутерн
• тиква от жълъди
• тиква

Зимните тикви са универсални и могат да бъдат печени, варени в супи и пълнени с пълнозърнести храни, ядки и семена.

Опитайте къдрава супа от тиква на бутер, за да ви стопли в студен зимен ден.

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е кръстоцветен зеленчук, който предлага ключови хранителни вещества, включително:

• витамин К1
• витамин Ц
• влакно
• фолиева киселина

Хранителните вещества в брюкселското зеле могат да имат противовъзпалителни и противоракови свойства. Проучванията сочат, че хората, които ядат много кръстоцветни зеленчуци, могат да имат по-малък риск да умрат от всякаква причина.

За да ядете брюкселско зеле:

Печете ги на половина или на четвъртинки със зехтин, тиква сол и черен пипер за лесно гарнитура.

Печете листата, за да направите чипс от брюкселско зеле.

Какви са други ползи за здравето на брюкселското зеле?

Съвети за съхраняване на плодове и зеленчуци

Ако отглеждате собствени плодове и зеленчуци или ги берете на местно ниво, можете да ги замразите, консервирате, мариновате или по друг начин да ги запазите за използване през цялата година.

Някои зеленчуци и плодове трябва да се оставят на стайна температура или дори да се съхраняват на хладно и тъмно място. Мнозина се запазват по-дълго, ако се съхраняват в хладилника.

Ако закупувате храни от местен фермерски пазар, попитайте продавача как препоръчват да съхранявате продукцията.

За повече съвети относно съхраняването на плодове и зеленчуци щракнете тук.

Пестициди и замърсяване

Някои хора имат опасения относно замърсяването с пресни плодове и зеленчуци поради селскостопанските практики.

Ако имате такива притеснения, можете да опитате:

• купуване на местно ниво от хора, които познавате, и питане за техните практики
• закупуване на биопродукти
• отглеждате своя собствена, ако имате градина

За да проверите нивата на пестициди, които могат да присъстват в различни видове плодове и зеленчуци, щракнете тук.

Научете повече за пестицидите в храните.

Долната линия

Яденето на плодове и зеленчуци редовно има различни ползи за здравето. За хора с РА те могат да помогнат в борбата с възпалението в организма.

Опитайте се да ядете няколко чаши плодове и зеленчуци на ден. Изберете продукция, която е в сезон, за да увеличите максимално хранителната стойност и да поддържате разумния си бюджет.

Яденето на плодове и зеленчуци може да помогне при възпаление, но е вероятно да се нуждаете от допълнителни интервенции, за да управлявате вашия RA.

Говорете с Вашия лекар за подходящ план за лечение и за всички промени в диетата, които мислите да правите.