Хората с диабет може би ще се чудят кои са най-добрите диетични препоръки. Един често срещан въпрос е дали хората с диабет могат да ядат моркови?
Краткият и прост отговор е, да. Морковите, както и други зеленчуци като броколи и карфиол, са зеленчук без скорбяла. За хората с диабет (и за всички останали, по този въпрос), не-нишестените зеленчуци са важна част от здравословната диета.
Важно е да обърнете внимание на съдържанието на въглехидрати в храната, когато имате диабет. Въпреки това, много храни, които съдържат въглехидрати, също съдържат много витамини, минерали и дори фибри.
Някои от тези храни, особено зеленчуците без нишесте, оказват по-малко влияние върху нивата на кръвната захар. В тази статия ще проучим как морковите влияят на диабета и ще ви предложим малко полезна информация за въглехидратите и диабета.
Моркови и диабет
Има истината зад поговорката "яж дъгата." Цветните плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества за здравословна диета. Морковите са добре известни, че съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А. Те също съдържат антиоксиданти, фибри и други хранителни вещества.
Средният морков съдържа само 4 грама нетни (смилаеми) въглехидрати и е нискогликемична храна. Храните с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на гликемичен индекс обикновено не оказват много голямо влияние върху нивата на кръвната захар.
Изследванията показват също, че хранителните вещества в морковите могат да бъдат полезни за хората с диабет.
- Витамин А. В едно проучване върху животни изследователите изследват значението на витамин А в контрола на кръвната захар. Те открили, че мишки с недостиг на витамин А са имали дисфункция в β-клетките на панкреаса. Те също забелязват намаляване на секрецията на инсулин и последваща хипергликемия. Тези резултати показват, че витамин А може да играе роля в контрола на кръвната захар за хора с диабет.
- Витамин В-6. Витамините от група B играят важна роля в много различни области на метаболизма. Едно проучване установи, че дефицит на витамини B-1 и B-6 е често срещан при хора с диабет тип 2. Освен това първоначалното развитие на диабетна нефропатия е по-често, ако нивата на витамин В-6 са ниски. Това изследване предполага, че ниските нива на витамин В-6 могат да повлияят негативно на резултатите от диабета.
- Fiber. Приемът на диетични фибри е съществена част от управлението на кръвната захар при диабет. Скорошен преглед на 16 метаанализа показва категорични доказателства, че приемът на диетични фибри може да помогне за намаляване на разпространението на диабет тип 2. В допълнение, за хора с диабет приемът на фибри може да помогне за намаляване както на дългосрочните, така и на нивата на кръвната захар на гладно.
Здравословна диета
За хората с диабет спазването на здравословна диета е важно за управление на състоянието ви. Националният институт по здравеопазване (NIH) подчертава, че най-здравословната диета за диабет съдържа храни от всички хранителни групи. Това включва:
- зеленчуци
- плодове
- зърна
- протеини
- обезмаслена или нискомаслена мандра
Според Американската асоциация за диабет (ADA), най-добрият начин за подобряване на нивата на кръвната захар е чрез диета и физически упражнения. Храненето на здравословна диета също може да помогне при загуба на тегло. Дори 5-процентно намаляване на телесното тегло може да помогне за подобряване на нивата на кръвната захар.
За да разширим препоръките на NIH по-горе, ADA препоръчва следните съвети за здравословно хранене с диабет.
- Яжте много зеленчуци без нишесте, като моркови, броколи и тиквички. Поне половината от чинията ви трябва да бъде напълнена с тези видове питателни зеленчуци.
- Най-добрият вид протеин за здравословна диета е постният протеин. Приблизително една четвърт от чинията ви трябва да е изтощен белтъчен източник, като пилешко или риба. Избягвайте дълбоко пържене и овкусяване на протеина, опитайте да печете или леко печете на скара.
- Ограничете приема на въглехидрати на хранене до приблизително 1 чаша или по-малко. Опитайте се да ядете въглехидрати с високо съдържание на фибри, тъй като фибрите спомагат за подобряване на нивата на кръвната захар. Големите източници на въглехидрати са боб, пълнозърнести хлябове, кафяв ориз и други пълнозърнести хранителни продукти.
- Плодовете и нискомаслените млечни продукти могат да направят чудесно допълнение към здравословното хранене. Имайте предвид, че не прекалявайте с размера на порцията. Една малка шепа пресни плодове или половин чаша мляко с ниско съдържание на мазнини може да бъде вкусна почерпка след вечеря. Ограничете сушените плодове и плодовите сокове, тъй като въглехидратите им са по-концентрирани.
Понякога може да имате желание за почерпка и понякога сладкото лакомство е наред. Важно е обаче да имате предвид какво ядете и колко от това ядете.
Яденето на твърде много преработени, сладки храни може да повлияе негативно на нивата на кръвната ви захар. Тези храни също могат да доведат до наддаване на тегло и могат да окажат лошо влияние върху цялостното ви здраве. Изборът на опции с ниско съдържание на въглехидрати в малки количества и само от време на време е най-добрият начин да се лекувате.
Най-добрият въглехидрати ли е?
През последните години диетите с ниско съдържание на въглехидрати са популярен диетичен избор. В общността за здравето и здравето се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет.
Има малко истина в това предложение. Доклад за консенсус за 2018 г. от ADA и Европейската асоциация за изследване на диабет (EASD) гласи, че шепа диети - с ниско съдържание на въглехидрати - показват ползи за тези с диабет.
Според изследването диета с ниско съдържание на въглехидрати (по-малко от 26 процента от общата енергия) доведе до значително намаляване на HbA 1c на 3 и 6 месеца, с намаляващи ефекти на 12 и 24 месеца. Това означава, че не е необходимо да се спазват по-екстремни диети (като кетогенната диета, която обикновено ограничава въглехидратите до само 5 процента общ прием), за да се видят ползите за здравето.
В допълнение, намаляването на приема на въглехидрати твърде много може да ви накара да пропуснете много важни витамини, минерали и фибри.
В крайна сметка диета с ниско съдържание на въглехидрати може да работи за някои хора с диабет, но не работи за всички. Както ADA, така и EASD препоръчват лечението на гликемичния контрол, включително хранителните интервенции, винаги да бъде индивидуализирано за човека.
Преброяване на въглехидратите
Хората с диабет, които трябва да приемат инсулин по време на хранене, също трябва да участват в броя на въглехидратите. Това се прави, за да съответства на количеството въглехидрати в храната ви с количеството инсулин, който инжектирате. Това ще ви помогне да поддържате нивата на кръвната си глюкоза.
Други хора могат да преброят въглехидратите, за да имат по-голям контрол върху това колко въглехидрати ядат на ден.
При броене на въглехидрати е важно да се научите да четете етикети за хранене Важно е да запомните, че не всички въглехидрати имат еднакъв ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно, изчисляването на нетните въглехидрати е по-добрият начин да преброите въглехидратите си. За да намерите нетните въглехидрати на дадена храна, просто извадете съдържанието на фибри от общото съдържание на въглехидрати.
Например в една чаша нарязани моркови има приблизително 12,3 грама общи въглехидрати и 3,6 грама фибри.
12.3 - 3.6 = 8.7
Това ни оставя само 8.7 грама нетни въглехидрати в една чаша моркови.
Ако се интересувате от броя на въглехидратите, за да помогнете да управлявате нивата на кръвната си захар, специалист по хранене или диабетик може да ви научи как.
Диетични митове
Два от най-разпространените митове за диета при хората с диабет са, че те не могат да имат захар и че трябва да спазват изключително нисковъглехидратна диета. Както се оказва, този съвет е остарял и невярен.
Захарта като понятие за улов е повече от само сладкиши и печива - плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни също са „захари“. Следователно митът, че хората с диабет не могат да ядат захар, е невярен. Преработените и добавени захари трябва да бъдат ограничени, но ADA препоръчва да продължите да ядете както плодове, така и зеленчуци като част от здравословната диета.
Не е необходима и изключително нисковъглехидратна диета при управлението на кръвната захар. Изключително нисковъглехидратните диети като кето диетата елиминират почти целия прием на въглехидрати.
Въпреки това, дори средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати показва ползи за гликемичния контрол. Изключително нисковъглехидратна диета не е нито необходима, нито безопасна за всеки човек, който има диабет. Важно е да видите диетолог или диетолог, преди да направите тези видове промени в диетата си.
Кога да се види диетолог
Ако имате диабет и се интересувате от по-здравословна диета, обучен специалист по хранене може да помогне. Диетиците и диетолозите могат да предложат базирани на доказателства предложения как да се храните по-здравословна диета за вашето състояние. Ако искате да копаете още по-дълбоко, някои специалисти по хранене дори се специализират в храненето за хора с диабет.
Академията за хранене и диететика „Намерете експерт“е чудесен начин да намерите специалист по хранене във вашия район. Инструментът дори ви позволява да търсите по специалност, което може да ви помогне да намерите специалист за диабет в близост до вас.
Долния ред
Морковите, сред останалите зеленчуци без нишесте, са чудесно допълнение към здравословната диета за хора с диабет. Те съдържат много важни хранителни вещества, които благоприятстват нивата на кръвната захар, като витамин А и фибри.
Ако имате диабет, трябва да продължите да включвате зеленчуци, пълнозърнести храни и постно протеини в диетата си. За други предложения как да управлявате нивата на кръвната си глюкоза чрез диета, обърнете се към специалист по хранене в близост до вас.
