Преглед
Чесънът може да добави страхотен вкус към храните. Често се празнува заради потенциалните си ползи за здравето. Някои хора обаче са алергични към чесъна.
Алергията към чесън е рядка. Ако сте алергични към чесън, можете да сте алергични към варен или суров чесън или към всички форми.
Алергията към чесън се причинява, когато имунната система на тялото ви погрешно идентифицира чесъна като вреден и произвежда антитела в опит да се пребори с него. Тази реакция може да възникне веднага след контакт или в рамките на два часа след поглъщане или докосване на чесън.
Можете също така да имате нежелана реакция към чесъна, без да сте алергични към него. Това е известно като хранителна непоносимост и е по-често срещано. Хранителната непоносимост към чесъна може да причини лошо храносмилане, киселини или газове. За разлика от алергията, хранителната непоносимост не се причинява от имунната система. Симптомите обикновено са по-малко сериозни. Анафилаксията не е възможно усложнение на хранителната непоносимост.
Вижте вашия лекар, ако изпитвате редовен дискомфорт след хранене или работа с чесън. Може да ви насочат към алерголог. Алергията към чесън може да бъде диагностицирана чрез кожен убождане или кръвен тест.
Ако сте алергични към чесън, избягването му напълно ще облекчи симптомите ви. Ако имате хранителна непоносимост към чесъна, Вашият лекар може да Ви препоръча да спрете да го ядете. Те могат също да предложат лекарства, като антиацидни лекарства без рецепта, за да помогнат при вашите симптоми.
Симптоми
Симптомите на алергия към чесън могат да варират от леки до сериозни. Те могат да включват:
- възпаление на кожата
- копривна треска
- усещане за изтръпване на устните, устата или езика
- назална конгестия или хрема
- сърбеж на носа
- кихане
- сърбящи или воднисти очи
- задух или хрипове
- гадене и повръщане
- стомашни болки
- диария
Ако сте алергични към чесън, симптомите могат да се появят веднага или до няколко часа след експозицията. Може да изпитате симптоми след вдишване, докосване или поглъщане на чесън.
Ако имате хранителна непоносимост към чесъна, може да почувствате симптоми на храносмилателния тракт, като киселини, диария или стомашни болки. Те могат да се появят веднага или до няколко часа след хранене.
Кръстосано реактивни храни и други храни, които трябва да избягвате
Чесънът е част от семейството на алиумите. Ако сте алергични към чесън, може да имате алергия и към други храни от тази група. Протеините или алергените в тези растения са сходни помежду си, така че имунната ви система може да реагира на някой от тях. Това е известно като кръстосана реактивност. Други зеленчуци от тази група включват:
- лук
- праз
- див лук
- шалот
Ще трябва да внимавате за проверката на съставките в храни, които купувате и поръчвате в ресторанти. Чесънът се намира в много предварително опаковани храни. Те включват:
- консервирана супа
- кутия с ориз и тестени изделия
- замразени предмети
- дресинг за салата и други сосове
Чесънът също често се използва в яхнии и чили, картофени ястия и хлебни изделия. Понякога се отбелязва само на етикетите на опаковките като ароматизатор и не е посочен по име. Много продукти включват безплатни номера, на които можете да се обадите, за да питате за конкретни съставки. Ако се съмнявате, избягвайте въпросната храна.
Чесънът се използва в много етнически кухни, включително италианска, китайска и индийска. Когато ядете навън, не забравяйте да кажете на вашия сървър, че сте алергични към чесън. Можете също така да искате да създадете карта за хранителна алергия, която да използвате в ресторантите.
Научете повече за храненето с алергии: Какво трябва да знаете за картите за алергия към храни »
Усложнения
Ако сте алергични към чесън и вдишвате равномерни количества прах от изсушен чесън или чесън, можете да почувствате пристъп на астма, причинен от алергия. Симптомите на астма включват задух и хрипове. Пристъпите на астма могат да ескалират бързо и да станат много сериозни, ако не бъдат лекувани. Ако получите астматичен пристъп, обадете се на местната служба за спешна помощ и потърсете незабавна медицинска помощ.
Алерголог може да работи с вас по стратегии за ограничаване на излагането на чесън. Те могат също да препоръчат лекарства за астма, които могат да помогнат при симптоми.
Друго потенциално усложнение от алергия към чесън е анафилаксията. Анафилаксията е тежка, потенциално фатална алергична реакция. Анафилаксията, причинена от алергия към чесън, е рядка. По-вероятно е да се появи от излагане на суров, а не варен чесън.
Научете повече: Ефектите от анафилаксията върху тялото »
Ако някога сте изпитвали анафилактичен шок или Вашият лекар се притеснява, че може да възникне такъв тип реакция, той ще Ви предпише EpiPen, който да носите със себе си по всяко време. EpiPen е вид самостоятелно инжектиран адреналин, който можете да приложите на себе си в случай на тежка алергична реакция. Ако използвате вашия EpiPen, трябва незабавно да се свържете с вашия лекар или да се обадите на местната спешна служба.
Симптомите на анафилаксия включват:
- бърз пулс
- ниско кръвно налягане
- подуване на гърлото и затегнати дихателни пътища
- виене на свят
- объркване или лекомислие
- загуба на съзнание
Потърсете помощ
Дори алергичните ви реакции към чесън да са били леки в миналото, не забравяйте да вземете сериозно симптомите си. Алергичните реакции могат да ескалират, понякога без предупреждение.
Ако имате алергична реакция, посещението на вашия лекар, докато се проявява, може да им помогне да препоръча правилния вид лечение. Ако имате симптоми на астма или анафилаксия, потърсете незабавно медицинска помощ.
Специалист, като алерголог, може да препоръча лекарства, които могат да помогнат при симптоми на алергия към чесън. Те включват лекарства без рецепта, като антихистамини, снимки на алергия и кортикостероиди. Вашият лекар ще работи с вас, за да определи най-добрия вид лечение. Те могат също да препоръчат стратегии за избягване на чесъна.
перспектива
Животът с алергия към чесън изисква постоянна бдителност, особено когато ядете навън или пазарувате предварително приготвени или преработени храни. Добрата новина е, че лесно можете да намерите здравословни, ароматни варианти за храна без чесън, както в хранителния магазин, така и в ресторантите.
Хранителни заместители
Вместо чесън, можете да използвате множество аромати и подправки, за да създадете вкусни, ароматни ястия. Ето някои билки, които може да искате да опитате:
- кимион
- люта чушка
- червен пипер
- къри
- копър
- риган
- босилек
Научете се да експериментирате както със сушени, така и с пресни версии на всяка подправка за разнообразие на текстура и вкус.
