Чесънът и медът имат много доказани ползи за здравето. Можете да се насладите на техните полезни свойства, като ги използвате самостоятелно или заедно. Те могат да се приемат като лекарствени добавки или да се добавят към рецепти в естествената им форма.
Някои форми на мед и чесън може да са по-полезни от други.
Продължете да четете, за да научите за ползите за здравето от чесън и мед, какви форми е най-добре да използвате, рецепти и за двете, както и потенциални странични ефекти.
Свойства на чесъна и меда
Чесънът и медът са били използвани в традиционните лекарства по целия свят. Основната здравна съставка в чесъна е алицинът. Съдържа кислород, сяра и други химикали, които придават на чесъна антибактериални и болестотворни свойства.
Медицински преглед отбелязва, че нарязването или натрошаването на пресни скилидки чесън отделя повече алицин, отколкото използването на скилидките цели. Нарязаният или натрошен чесън обаче може бързо да загуби нивата си на алицин. За максимална полза ще искате да използвате пресен чесън възможно най-скоро.
Медът е естествено с високо съдържание на антиоксиданти, наречени флавоноиди и полифеноли. Тези химикали помагат в борбата с възпалението (зачервяване и подуване) в тялото. Това може да помогне за балансиране на имунната система и предотвратяване на определени заболявания. Медът има и антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.
Ползи за здравето от чесън и мед
Медицински изследвания са изследвали ползите за здравето на чесъна и меда самостоятелно и в комбинация. Някои от изследванията се основават на твърдения, направени в домашни средства, използвани от стотици години.
В традиционната етиопска медицина се използва вид местен мед за лечение на проблеми с дишането, кожни инфекции и дори диария.
Чесънът традиционно се използва за лечение на настинки и кашлица. Съобщава се също, че засилва имунната система и помага за облекчаване на симптомите на астма. Арабската традиционна медицина препоръчва чесън за лечение на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, артрит, зъбобол, запек и инфекции.
Антибактериален
Лабораторно проучване установи, че чесънът и един вид мед, наречен тазма мед, са в състояние да спрат някои видове бактерии да растат.
Проучването тества всяка храна поотделно и като смес. Изследователите установили, че чесънът и медът са в състояние да убият бактериите, когато се тестват сами. Комбинацията от чесън и мед действа още по-добре.
Комбинацията чесън и мед забави или спре растежа на бактерии, които причиняват заболявания и инфекции, включително пневмония и вид хранително отравяне. Те включват стрептококова пневмония, стафилококус ауреус и салмонела.
Друго лабораторно проучване показа, че комбинация от чеснов сок и мед дори успява да спре видове бактериални инфекции, които не могат да бъдат лекувани с антибиотични лекарства.
Необходими са повече изследвания, за да се установи дали медът и чесънът имат същия ефект срещу бактериалните инфекции в човешкото тяло.
антивирусен
Някои видове мед имат и мощни антивирусни свойства. Това може да помогне за лечение или предотвратяване на настинки, зачервяване и други заболявания, причинени от вируси.
Лабораторно проучване установи, че медът от Манука е в състояние да спре грипния вирус да расте. Изследователите заключиха, че медът, особено медът от Манука, действа почти толкова добре, колкото антивирусни лекарства срещу този вирус.
Здраве на сърцето
Няколко клинични и лабораторни проучвания са разгледали множеството ползи за здравето на чесъна за здравето. Клиниката Майо отбелязва, че антиоксидантите в меда също могат да ви помогнат да се предпазите от сърдечни заболявания.
Според медицински преглед, чесънът помага да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт чрез:
- понижаване на високото кръвно налягане
- понижаване на високия холестерол
- предотвратяване на твърде много съсирване (разреждане на кръвта)
- предотвратяване на втвърдени или сковани кръвоносни съдове
Друг преглед установи, че молекулите на сярата в чесъна също могат да помогнат за предпазване на сърдечните мускули от увреждане и да направят кръвоносните съдове по-еластични. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, кръвни съсиреци и инсулт.
Тип холестерол, наречен LDL, е основната причина за втвърдяване в кръвоносните съдове. Това може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт.
Изследвания при плъхове показват, че чесънът помага за понижаване на нивата на вредния LDL холестерол. Плъховете бяха хранени с чесън на прах или суров чесън. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали хората биха имали същите ползи за понижаване на холестерола.
Памет и здраве на мозъка
И чесънът, и медът са с високо съдържание на антиоксидантни съединения. Тези здравословни химикали помагат да се балансира имунната ви система и да се предотврати заболяване. Те могат също така да предпазят мозъка ви от често срещани заболявания като деменция и болестта на Алцхаймер.
Необходими са повече изследвания за това как чесънът може да предотврати или забави тези заболявания, свързани с възрастта.
Проучванията отбелязват, че състарените екстракти от чесън съдържат голямо количество антиоксидант, наречен киолова киселина. Този мощен антиоксидант може да помогне за предпазване на мозъка от увреждане, дължащо се на стареене и болести. Това може да помогне за подобряване на паметта, концентрацията и фокуса при някои хора.
Как да използвате чесън и мед
Можете да се насладите на многобройните ползи за здравето от чесън и мед, като готвите с тях или ги приемате като хранителни добавки.
Прясно натрошен или нарязан чесън има най-много ползи за здравето. Чесънът на прах и състареният екстракт от чесън също са с високо съдържание на здравословни съединения. Чесънът масло има по-малко здравословни свойства, но все още може да се използва за добавяне на вкус при готвене.
Чесновите добавки обикновено съдържат чесън на прах. Не се препоръчва дозировка за пресен чесън или добавки чесън. Някои клинични проучвания показват, че можете да получите ползи за здравето от дневна доза от 150 до 2400 милиграма чесън на прах.
Суровият чист мед може да се използва като естествено средство за лечение на кашлица, настинки и болки в гърлото. Клиниката Майо препоръчва използването на цитрусов мед, мед от евкалипт и мед от лабиата при кашлица. Вземете лъжица мед според нуждите или добавете мед в билкови чайове, за да улесните симптомите на настинка и грип.
Медът може да се използва и върху кожата, за да успокои алергичните обриви, появата на акне и други кожни раздразнения. Може да се използва и за подпомагане на зарастване на рани, изгаряния и драскотини по кожата. Почистете кожата и нанесете малко количество медицински мед директно върху зоната.
Рецепти, използващи чесън и мед
Комбинацията от мед и чесън може да засили вкуса и ползите за здравето на много ежедневни рецепти.
Дресинг за салата
Можете да направите своя собствена дресинг за салата, като смесите зехтин, балсамов оцет и сушени билки. Смесете в прясно нарязан чесън и чист мед, за да помогнете за балансиране на изтръпването и да добавите повече хранене.
Комбинирайте всички съставки в чист буркан и разклатете добре.
Ферментирал чесън
Ферментиралият чесън е вид "маринован" чесън. Може да се съхранява до един месец при стайна температура.
Поставете обелени цели скилидки чесън в чист и стерилен буркан. Можете да стерилизирате стъклен буркан и капак, като го варите във вода. Изсипете мед върху чесъна и разбъркайте, за да се комбинират. Уверете се, че чесънът е напълно покрит с мед. Запечете буркана и го оставете да седи на плот в продължение на три дни.
Отворете буркана, за да изпуснете всякакви газове и разбъркайте чесъна и меда. Ако видите малки мехурчета в меда, това означава, че чесънът е започнал да ферментира. Препоръчайте отново и оставете да преседи поне седмица преди употреба.
Марината от чесън с мед
Маринатата от чесън с мед може да се използва за овкусяване на пиле, риба и зеленчуци. Комбинирайте прясно нарязан чесън (или чесън на прах), мед, соев сос с ниско съдържание на натрий и зехтин. Ако желаете, можете да добавите и други пресни или сушени билки.
Хвърлете пилешко или риба в маринатата с чесън с мед и оставете да седи в хладилника поне един час. Можете също така да мариновате и замразите домашни птици и риба за бързо домашно ядене, когато сте твърде заети, за да подготвите храна.
Потенциални странични ефекти от чесън и мед
Хранителните и здравословни съединения в чесъна и меда могат да причинят странични ефекти или реакции при някои хора. Говорете с вашия лекар, преди да приемате добавки чесън или мед.
Чесън взаимодействия
Чесънът може да предизвика алергични реакции при някои хора. Приемът на добавки от чесън или консумацията на чесън в по-големи дози може да разреди кръвта ви и да увеличи риска от кървене. Поради тази причина чесънът може да предизвика негативно взаимодействие с лекарства, които разреждат кръвта ви. Те включват:
- салицилат (аспирин)
- варфарин (Кумадин)
- клопидогрел (Plavix)
Чесънът може също да повлияе на антивирусно лекарство, наречено саквинавир, което се използва за лечение на ХИВ.
Медни взаимодействия
Консумацията на мед може да увеличи нивата на кръвната захар при хора с диабет. Говорете с лекар или диетолог, преди да добавите мед към диетата си.
Не е известно, че медът взаимодейства с други лекарства, но може да предизвика алергични реакции при някои хора. Ако сте алергични към пчелен прашец, попитайте вашия лекар дали яденето на мед е безопасно за вас. Медът може да съдържа и други видове прашец, които могат да предизвикат реакции като:
- хрипове
- кашлица
- подуване на лицето или гърлото
- виене на свят
- гадене
- повръщане
- слабост
- припадък
- изпотяване
- кожни реакции
- неправилни сърдечни ритми
Внимание
Бебетата на възраст под една година не трябва да се дават мед - дори не вкус от него. Медът може да причини рядко, но сериозно състояние на стомаха, наречено детски ботулизъм. Това се причинява от спори на бактерии, които могат да бъдат в меда.
Попитайте вашия фармацевт за мед с медицински клас. Този вид мед е стерилизиран и безопасен за употреба върху кожата или като хранителна добавка за възрастни.
Отвеждането
Чесънът и медът са били използвани в традиционната медицина заради многобройните си ползи за здравето. Последните медицински изследвания доказаха някои от здравословните свойства на тези храни.
Необходими са повече изследвания, за да се установят точните дози и ползите от чесън и мед. Можете обаче да се възползвате от хранителните и лечебните свойства на чесъна и меда, като ги използвате в ежедневното си готвене.
Посъветвайте се с вашия лекар или диетолог дали приемът на добавки чесън или мед е подходящ за вас.
