Можете ли да ядете царевица, ако имате диабет?
Да, можете да ядете царевица, ако имате диабет. Царевицата е източник на енергия, витамини, минерали и фибри. Освен това е с ниско съдържание на натрий и мазнини.
Това каза, следвайте съветите на Американската асоциация за диабет. Задайте дневен лимит за количеството въглехидрати, което планирате да ядете, и следете въглехидратите, които консумирате.
царевица
Едно средно ухо от варена, жълта, сладка царевица осигурява:
- калории: 77
- въглехидрати: 17,1 грама
- диетични фибри: 2,4 грама
- захари: 2,9 грама
- фибри: 2,5 грама
- протеин: 2,9 грама
- мазнини: 1,1 грама
Царевицата също осигурява
- витамин А
- витамин В
- витамин Ц
- калий
- магнезиев
- желязо
- цинк
Гликемичен индекс на царевицата
Как храната влияе на кръвната глюкоза (кръвната захар) е показано от гликемичния индекс (GI). Храни с GI от 56 до 69 са средно гликемични храни. Храните с нисък гликемичен резултат са под 55. Храни с висок гликемичен индекс (70 и повече) могат да повишат нивото на кръвната ви захар.
Гликемичният индекс на царевицата е 52. Други свързани ГИ включват:
- царевична тортила: 46
- корнфлейкс: 81
- пуканки: 65
Ако имате диабет, фокусът ви ще бъде върху храни с нисък ГИ. Ако не можете да произвеждате достатъчно количество инсулин (хормон, който помага за преработката на кръвната захар), вероятно ще имате излишък от кръвна захар.
Храни с високо GI освобождават глюкозата бързо. Храните с ниско гликемично състояние са склонни да отделят глюкоза бавно и стабилно, което е полезно за поддържане на кръвната глюкоза под контрол.
GI се базира на скала от 0 до 100, като 100 е чиста глюкоза.
Гликемично натоварване на царевицата
Размерът на порцията и усвоимите въглехидрати са включени в гликемичния товар (GL), заедно с гликемичния индекс. GL на средно ухо от царевица е 15.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати, диета с високо съдържание на мазнини спрямо високо въглехидрати, диета с ниско съдържание на мазнини
52-седмично проучване на пациенти с диабет тип 2 сравнява ефектите на диета с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини спрямо диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Въпреки че и двете диети подобряват средните нива на кръвната захар, теглото и глюкозата на гладно, диетата с ниско съдържание на въглехидрати се представя много по-добре за цялостния контрол на глюкозата.
Има ли ползи от яденето на царевица?
Според скорошно проучване, високата консумация на флавоноиди, като тези, открити в царевицата (най-голямата й група от фенолни съединения), намалява риска от хронични заболявания, включително диабет. Проучването също така посочва:
- Умереният прием на резистентно нишесте (около 10 грама на ден) от царевицата може да намали глюкозата и инсулиновия отговор.
- Редовната консумация на пълнозърнеста царевица подобрява храносмилателното здраве и може да намали риска от развитие на хронични заболявания, като диабет тип 2 и затлъстяване.
Проучването предполага, че са необходими допълнителни изследвания на биоактивните съединения на царевицата, свързани със здравето.
Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
Високо фруктозен царевичен сироп е подсладител, произведен от царевица. Често се среща в преработени храни. Въпреки че, високофруктозният царевичен сироп може да не повишава нивата на кръвната захар толкова, колкото обикновената захар, това не стимулира отделянето на инсулин, оставяйки хората с диабет, нуждаещи се от инсулин, за да регулират кръвната захар.
Високо фруктозен царевичен сироп също може да доведе до устойчивост на лептин. Според списанието по ендокринология, хормонът лептин задейства ситостта, давайки на мозъка ви да знае, че тялото няма нужда да се храни и да гори калории с нормална скорост.
За вкъщи
Яденето на царевица има някои предимства, но е важно да разберете как нейното високо ниво на въглехидрати може да повиши глюкозата в кръвта и да повлияе как управлявате диабета си.
Въпреки че не всеки с диабет реагира по един и същи начин на определени храни, спазването на диетичните указания и проследяването на това, което ядете, може да ви помогне.
