Преглед
Следвайки диетичните указания, лекарите препоръчват да консумирате не повече от 300 милиграма (mg) диетичен холестерол на ден - 200 mg, ако сте имали висок риск от сърдечно заболяване. Но през 2015 г. тези указания се промениха.
Сега няма конкретни препоръчителни ограничения за количеството холестерол, което консумирате от храната. Но все пак е важно да обърнете внимание на храната, която ядете, за да поддържате нивата на холестерола в тялото си в здравословно състояние.
Сега лекарите препоръчват да ограничите количеството на вредните наситени мазнини, трансмазнините и добавените захари в диетата си. Също така трябва да следите приема на холестерол, тъй като храните с високо съдържание на холестерол също са с високо съдържание на наситени мазнини.
Промените в насоките се дължат на изследвания, показващи, че самият диетичен холестерол не е вреден и не допринася за повишаване на нивата на холестерола в кръвта на тялото ви. Холестеролът е естествено вещество, което се произвежда в тялото ви и се намира в храни на животинска основа. Това е восъчна, мастна субстанция, която пътува през кръвообращението ви.
Вашето тяло се нуждае от холестерол, за да помогне за изграждането на клетки и да произвежда определени хормони. Вашето тяло произвежда целия холестерол, от който се нуждае в черния дроб и червата, от мазнини, захари и протеини.
Но проблеми възникват, когато ядете твърде много наситени и трансмазнини. Те причиняват черния ви дроб да произвежда твърде много LDL ("лош") холестерол, който се навива в запушвания на артериите. Поради тази причина експертите обикновено препоръчват да се избягва изцяло трансмазнините и да се ограничава наситените мазнини до 10 процента или по-малко от общия ви прием на калории.
За някой, който яде 2000 калории на ден, това би било 200 калории (22 грама) или по-малко наситени мазнини на ден. Най-новата препоръка на Американската сърдечна асоциация (AHA) е да ограничите допълнително наситените мазнини до само 5 или 6 процента от общите ви дневни калории.
Така че за диета с 2000 калории на ден (калории / ден) това би било около 100 до 120 калории или около 11 до 13 грама.
Проучванията също показват отрицателното въздействие на добавените захари върху холестерола и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. AHA препоръчва не повече от 6 чаени лъжички (100 калории) добавена захар за жени и 9 чаени лъжички (150 калории) за мъже.
Продължете да четете, за да научите повече за новите насоки за препоръчителни нива на холестерол и мазнини, както и за храните, които трябва да внимавате.
Какви са насоките?
Диетичните насоки 2015-2020 за американците определят следните диетични препоръки за поддържане на нивата на холестерола в тялото ви ниски:
| Холестерол | Яжте възможно най-малко диетичен холестерол, но няма конкретни ограничения. |
| Наситени мазнини | Ограничете тези мазнини до по-малко от 10 процента от калориите, които консумирате на ден. |
| Ненаситени мазнини | Заменяйте наситените мазнини с ненаситени мазнини възможно най-често. Няма горна граница за здравословни ненаситени мазнини. |
| Транс мазнини | Яжте малко, без синтетични трансмазнини, тъй като те са свързани с възпаление. |
Научете повече за разликата между наситени и ненаситени мазнини.
Храни за ядене и избягвайте за здравословни нива на холестерол
Където е намерено
Самият холестерол се намира само в храни на животинска основа, включително:
- месо
- млечни продукти
- Морска храна
- яйчни жълтъци
- масло
Скаридите са с високо съдържание на холестерол, но много ниско на наситени мазнини. Вижте защо можете да му се насладите като част от здравословна диета.
Храни без холестерол
Няма холестерол в храни като:
- плодове
- зеленчуци
- зърна
- ядки
Това също са част от здравословната добре балансирана диета.
Храни, съдържащи мазнини
Храните с високо съдържание на наситени мазнини и трябва да бъдат ограничени включват:
- червено месо и свинско месо
- печива, като торти и бисквитки
- сирене
- пица
- сладолед
- преработени меса, като колбаси
- пържени храни
Храни, съдържащи нездравословни трансмазнини, които трябва да се избягват, включват:
- пържени храни
- пакетирани храни с „хидрогенирани масла“в списъка на съставките
- печени стоки, като торти, пайове и бисквитки
- маргарин
- микровълнови пуканки
- глазура
Храните, които съдържат здравословни ненаситени мазнини, които трябва да ядете, включват:
- зехтин, фъстъци, рапица, шафран и слънчогледови масла
- авокадо
- повечето ядки, но особено орехите
- повечето семена, включително семена от слънчоглед, чиа и коноп
Разбиране на количествата холестерол и мазнини, намиращи се в храните
Ето няколко примера за храни и приблизително колко холестерол и мазнини можете да намерите във всяка:
| Храна | Количество холестерол | Количество наситени мазнини | Количество трансмазнини | Количество ненаситени мазнини |
| 1 голямо яйце | 186 mg | 1.6 g | 0 g | 2,7 g |
| 95% постно говеждо месо | 70 mg | 2,5 g | 0,3 g | 2,5 g |
| 1/4 фунта 70% постно говеждо месо | 88 mg | 13,3 g | 2,1 g | 16,8 g |
| 6 унции пилешки гърди без кожа | 124 mg | 1 g | 0,01 g | 1,9 g |
| 1 супена лъжица. осолено масло | 31 mg | 7,3 g | 0,5 g | 3.4 g |
| 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин | 0 mg | 2 g | 0 g | 11,5 g |
| 1 чаша ванилов сладолед | 58 mg | 9 g | N / A | 4,5 g |
| 1 чаша нискомаслено кисело мляко | 15 mg | 2,5 g | N / A | 1,1 g |
| 3 унции неварени скариди | 137 mg | 0,1 g | 0 g | 0,2 g |
| 1 авокадо | 0 mg | 4,3 g | 0 g | 23.4 g |
| 1/2 чаша обикновени орехи | 0 mg | 3,1 g | 0 g | 28,1 g |
Всички горепосочени стойности идват от Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Това са само някои примери за относителните количества холестерол и мазнини, които се намират във вашата храна. Ето още храни, понижаващи холестерола, за които да се насладите.
Съвети
- Обърнете внимание на наситените и трансмазнините на етикетите на вашите храни, както и добавените захари. Колкото по-малко от тях консумирате, толкова по-добре. Не повече от 10 процента от дневните ви калории трябва да идват или от наситени мазнини, или от добавени захари.
- Не се притеснявайте да ядете достатъчно холестерол. Тялото ви прави достатъчно, независимо дали го консумирате или не.
- Яжте повече здравословни, ненаситени мазнини. Опитайте да замените масло с екстра върджин зехтин при готвене, купете постно нарязано месо и закуска на ядки и семена вместо пържени картофи или преработени закуски.
Какво да търсите върху етикетите за хранене
Етикетите на хранителните стойности на храните ви казват колко от всяко хранително вещество или мазнина е в продукта, въз основа на препоръчителния размер на порцията. Цифрите и процентите са написани за диета с 2000 калории на ден. На гърба на опаковани, консервирани или бутилирани артикули ще намерите етикет с надпис „Факти за хранене“.
Ето как да четете етикета правилно:
Порция
Първо, ще искате да обърнете внимание на размера на порцията. Той е посочен директно под удебеления „Факти за хранене“. Информацията по-долу е посочена за размера на обслужване, който може да не е целият контейнер. Например, размер за сервиране може да бъде 1/2 чаша или 18 бисквити.
Между 2018 г. и 2020 г. повечето производители на храни трябва да актуализират етикетите си за хранене, за да включват по-реалистичен размер на сервиране. За определени продукти те потенциално биха включили втора колона, показваща стойностите за обща опаковка или единица храна.
Брой на калориите
След това ще видите броя на калориите за тази порция, включително броя на калориите, които идват от мазнините.
Процент дневна стойност
От дясната страна на етикета, процентът дневна стойност ви показва какъв процент представлява всяка мазнина или хранително вещество в тази конкретна храна въз основа на диета с 2000 калории на ден. Повече от 20 процента се счита за висок, а 5 процента или по-малко се счита за нисък.
Мазнини, холестерол и натрий
Общите мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий са посочени на първо място. Това са стойностите, които искате да ограничите и следите внимателно.
Въглехидрати, фибри, захар и протеини
Въглехидратите, хранителните фибри, захарта и протеините са групирани на второ място. Искате да сте сигурни, че ядете много фибри всеки ден, за да поддържате холестерола под контрол.
„Добавените захари“също ще бъдат посочени на актуализираните етикети за хранителни стойности.
Витамини и минерали
Витамини и минерали са изброени на последно място. Това са хранителни вещества, за които обикновено искате да имате и препоръчителни количества.
Бележката под линия
Накрая ще видите бележка под линия, която ви казва каква част от изброените хранителни артикули трябва да се стремите, ако ядете диета с 2000 или 2500 калории на ден.
Знанието какво да търсите - и къде на хранителните си опаковки - е важна стъпка за поддържане на нивата на холестерола ниски и сърцето ви здраво.
