Кале, годжи плодове, морски водорасли, орехи. Мислите, че знаете всички така наречени суперхрани? В града има ново дете: моринга.
Moringa oleifera е дърво, което е родом от части на Индия, Пакистан, Бангладеш и Афганистан, а също така се култивира в Централна Америка и части от Африка. Понякога се нарича дърво на барабан поради формата на дългите му семенни шушулки. Дърветата на Моринга растат бързо и не се нуждаят от много вода, което ги прави лесни за отглеждане.
Почти всяка част от тях е годни за консумация - листата, корените, незрелите семенни шушулки, цветята и семената. Маслото, натрошено от семената, наречено бен масло, може да се използва при готвене и за кожата и косата. След като маслото е извлечено, корпусите на семената могат да бъдат използвани за процес на пречистване на водата, наречен флокулация. Някои ядливи части от дървото могат да бъдат събрани в рамките на първата година от засаждането на рязане. Моринга е важен източник на хранене и търговия в страните, където може да се отглежда. Националната академия на науките нарича moringa „жив рог на изобилието“и „вероятно най-ценното неразвито растение на планетата“.
Ползите за здравето на моринга
Няколко прегледа на проучвания - включително едно от Тексас и друго от Пакистан - натрупаха още повече похвали, позовавайки се на неговите анти-язвени, антиоксидантни, антихипертензивни и аналгетични свойства. Изследователите казват, че компонентите на листата - а именно полифенолите, флавоноидите, глюкозинолатите и алкалоидите - имат защитно въздействие върху сърцето, черния дроб, белите дробове, бъбреците и при мъжете - тестисите.
Хранително казано, чаша листа от моринга има близо 2 грама протеин, а също така е добър източник на витамини А и С.
Докато моринга не е често срещана в американските супермаркети, често можете да намерите листа и шушулки на моринга в специализирани хранителни стоки като филипински, индийски и други азиатски пазари. Ако не, те може да са добри места, от които да ги поръчате.
Сега всичко, от което се нуждаете, са няколко добри рецепти.
Моринга шушулки
Дългите, кльощави дървесни шушулки с форма на клечка се ядат най-добре, когато са зелени и млади. Въпреки че текстурата им е подобна на тази на зелен фасул, се казва, че имат повече вкус на аспержи. Бихте могли да ги готвите цели, но дължината им ги прави трудни за работа в по-малки саксии. Ако е необходимо, ги нарежете на размер на зеления боб или ги нарязайте още повече на парчета като нарязана бамя.
Къри за скариди с шушулки от моринга
Тази рецепта за къри със скариди и моринга също ви позволява да се насладите на многобройните ползи за здравето на куркумата, което може да намали възпалението и да понижи кръвната захар. Поднесете този над кафяв ориз, за да се възползвате от допълнителните фибри, които зърното осигурява.
Вземете рецептата!
Моринга, риба и зеленчукова супа
Не е толкова тежка като къри, тази еклектична супа се отличава не само с моринга, но с тиква, тиква, бамя, патладжан, риба и други! Идеален за екзотична вечер в.
Вземете рецептата!
Моринга тръгва
Листата са най-често изядената част от моринга. Те растат бързо, така че могат да се събират редовно. Можете да ги използвате във всяко ястие, което изисква спанак, включително сурово в салати или в сандвичи.
Моринга оставя в кокосово мляко
Това работи добре като стартов курс. За да го превърнете в основно събитие, добавете дузина обелени и нарязани скариди и оставете да къкри, докато се сварят напълно (те ще бъдат розови през цялото време), преди да добавите листата на моринга.
Вземете рецептата!
Омлет от Моринга
Тази донякъде неформална рецепта е напомняне, че можете да се насладите на листата на моринга почти по какъвто и да е начин! Добавете ги към киче, фритата или модифицирайте тази рецепта за спанач и артишок. За да заместите спанака, внимателно изпарете 3 чаши листа от моринга, след което добре изцедете влагата.
Вземете рецептата!
