Правилото за храна за 5 секунди: факт или измислица?

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Когато пускате храна на пода, хвърляте ли я или я ядете? Ако сте като много хора, вероятно хвърлете бърз поглед, преценете рисковете и може би решите да не изядете нещо, което кацне там, където кучето спи.

Докато изхвърлянето на любимата ви бисквитка или парче плод вероятно е най-сигурният начин, има ли ситуации, когато важи правилото за 5 секунди?

Ето поглед върху това, което открихме за правилото от 5 секунди и дали някога е безопасно да ядете нещо, което е на пода за по-малко от няколко секунди.

Какво е правилото за 5 секунди?

Независимо дали работите в кухня, имате деца или просто имате навика да изпускате храна на пода, има голям шанс вече да знаете какво означава, когато някой спомене „5-секундното правило“.

По думите на непрофесионалиста, спазването на това правило ни дава разрешение да хапнем нещо, което падна на пода, стига да се вземе в рамките на 5 секунди.

В научно отношение 5-секундното правило предлага, ако бързо вземете изхвърлената храна от замърсена повърхност, микроорганизмите на тази повърхност няма да имат време да се прехвърлят върху храната ви.

С други думи, ако хвърлите сутрешния си мъфин на кухненския под, но го вземете супер бързо, микроорганизмите на пода няма да имат шанс да се качите на вашия боровин мъфин.

Но наистина ли работи по този начин?

Преди да решите сами, помислете за факта, че всеки хранителен продукт, който влиза в контакт с повърхност, ще вземе някои видове бактерии. Плюс това, няма начин да се знае какъв вид бактерии или колко, чака да нахлуе в изпуснатия ви мъфин.

Нещо повече, за разлика от ръцете си, не можете да хигиенизирате храната, която сте изпуснали.

резюме

Според правилото „5 секунди“е безопасно да ядете паднала на земята храна, стига да я вземете в рамките на 5 секунди.

Но има ли някаква истина в това „правило“или е най-добре да се игнорира този съвет?

Мит ли е?

В този момент може би се чудите дали правилото от 5 секунди е мит. Краткият отговор е „да“. Предимно.

Объркването се крие във факта, че някои среди и повърхности са по-безопасни от други. Да не говорим, има и някои храни, които може да е по-безопасно да се ядат, след като са изпуснати.

Както може да се очаква, има различни мнения относно безопасността на ядене на храна от пода.

Въпреки че съществуват много малко проучвания по тази тема, една група изследователи провериха правилото за 5 секунди. Това, което откриха, може да ви изненада.

Какво казва изследването?

Изследователите на Rutgers откриха, че влагата, видът на повърхността и времето за контакт на земята допринасят за степента на кръстосано замърсяване.

Това от своя страна може да повлияе на вероятността да бъдете заразени от хранителна болест.

Според проучването, някои видове храни се справят по-добре от други, когато са паднали на пода. И типът повърхност също има значение. Ето някои ключови изводи от проучването:

• Влагата на хранителен продукт има пряка връзка със замърсяването. Например, изследването тества диня, която има високи нива на влага. Изследователите установили, че има повече замърсяване от всеки друг хранителен продукт, който е бил тестван.
• Когато излезе на повърхността, изследователите откриха, че килимът има много ниска скорост на трансфер. Плочките, неръждаемата стомана и дървото имат много по-високи скорости на трансфер.
• В някои случаи трансферът на бактерии може да започне за по-малко от 1 секунда.

резюме

Изследванията сочат, че изхвърлената храна, която е влажна и лепкава, вероятно ще има повече бактерии, свързани с нея, отколкото сухата храна.

Освен това храната, изхвърлена върху килима, вероятно ще има по-малко замърсяване от храната, която се приземява на дървен или облицован с плочки под.

Кой трябва да бъде най-внимателен?

Ако решите да хвърлите заровете с 5-секундното правило, може да сте наред в определени ситуации, особено ако сте здрав възрастен.

Въпреки това, има някои хора, които имат по-висок риск от развитие на усложнения от яденето на храна от пода. Това включва:

• малки деца
• възрастни възрастни
• бременни жени
• хора с компрометирана имунна система

Хората от тези групи с по-висок риск трябва винаги да хвърлят изхвърлената храна в кошчето, вместо да я ядат.

Какви са възможните усложнения?

Според най-новите статистически данни на Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) болестите, пренасяни с храна, причиняват приблизително 76 милиона болести, 325 000 хоспитализации и 5000 смъртни случая в САЩ всяка година.

CDC също така изтъква, че рисковите групировки са много по-склонни да развият заболяване, пренасяно от храна.

Бактериите и вирусите, които най-често причиняват заболявания, пренасяни с храна, включват:

• норовирус
• салмонела
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (стафилокок)

Най-честите симптоми на хранително отравяне включват:

• коремни болки и спазми
• диария
• гадене
• повръщане
• треска
• втрисане
• главоболие

Въпреки че повечето от тези симптоми вероятно ще отзвучат самостоятелно, има моменти, когато заболяване, пренасяно с храна, може да бъде животозастрашаващо.

Не забравяйте да получите медицинска помощ, ако симптомите ви са тежки или ако симптомите ви не се подобрят след 3 до 4 дни.

Долния ред

Независимо дали хапвате обичайно падналата на пода храна или настоявате да я хвърлите, едно е сигурно: навсякъде има бактерии. Просто не знаем колко бактерии или какви видове.

Видът на храната и повърхността, на която се приземява храната, също могат да имат значение. Едно парче мокра, лепкава храна, което пада на керемиден под, вероятно ще вземе много повече бактерии от геврек, който кацне на килим.

Ако някога се съмнявате какво да правите, повечето експерти са съгласни, че най-безопасното е да сгрешите от страна на предпазливостта. С други думи, ако не сте сигурни дали е безопасно да ядете нещо, което е паднало на пода, просто го изхвърлете.