Акценти
- Плодовете могат да бъдат полезен избор за хората с диабет.
- Ананасът е богат на хранителни вещества, но може да бъде високо на гликемичния индекс.
- Пресният ананас може да бъде по-добър вариант от ананас от консерви, сушен или сок.
Ананас и диабет
Ако имате диабет, можете да ядете всякаква храна, включително ананас и други плодове, но ще трябва да помислите как храната, която ядете, се вписва в останалата част от вашата диета и начин на живот.
Видът диабет, който имате, също може да има ефект.
Лекарите съветват хората с диабет да:
- яжте здравословна, балансирана диета
- следете храната, която ядат, особено въглехидратите
- имат план за упражнения, който отговаря на техния прием на въглехидрати и употреба на лекарства
Американската асоциация за диабет (ADA) насърчава хората с диабет да ядат разнообразни пресни храни, включително плодове.
Тъй като обаче плодът съдържа въглехидрати, включително естествени захари, трябва да го отчетете в плана си за хранене и упражнения.
Има три основни начина за балансиране на диетата с диабет тип 2:
- броене на въглехидрати
- метода на плочата
- гликемичният индекс (GI)
Тук разберете как да отчитате ананаса при всеки подход.
Преброяване на въглехидрати за ананас
Много хора с диабет отчитат приема на въглехидрати всеки ден, защото въглехидратите са отговорни за повишаването на нивата на кръвната захар.
За да поддържате нивата на глюкоза в здравословно състояние, трябва да имате постоянен прием на въглехидрати през целия ден.
При броене на въглехидрати повечето хора се стремят към 45–60 грама (g) въглехидрати на хранене и 15–20 g въглехидрати на закуска, в зависимост от калоричните цели за деня.
Но сумата също ще варира в зависимост от отделните фактори, като лекарства и нива на упражнения. Доставчик на здравеопазване или диетолог може да ви помогне да направите план, след като идентифицирате колко въглехидрати са ви необходими.
Балансирането на въглехидратите означава, че можете да ядете това, което харесвате, но трябва да сте сигурни, че общият брой въглехидрати за една сесия е в определен диапазон.
Така че, ако добавите една храна с високо съдържание на въглехидрати, например ананас, в хранене, може да се наложи да направите без картоф или парче хляб, например, така че да имате точния брой въглехидрати.
Следващата таблица показва броя на въглехидратите в различни порции ананас:
| Единица ананас | Приблизително тегло | Въглехидратите |
| Тънка резен | 2 унции | 7.4 g |
| Дебел резен | 3 унции | 11 g |
| 1/2 чаша | 4 унции | 15 g |
Въпреки това, заслужава да се отбележи, че от въглехидратите в тънка филия ананас 5,5 g са естествено срещаща се захар.
Филия от 3 унции съдържа 8,3 g захар, а чаша късчета ананас съдържа 16,3 g. Тялото усвоява захарта по-бързо от другите видове нишесте и е по-вероятно да предизвика глюкозен скок.
Чаша консервирани ананасови парченца с 6 унции, изцедени от сок, ще съдържа почти 28 г въглехидрати.
Парченцата ананас в тежък сироп ще имат по-висока стойност на въглехидратите. Проверете етикета на кутията, за да разберете стойността на въглехидратите за конкретен продукт.
Само една течна унция от 100 процента сок от ананас съдържа почти 13 г въглехидрати.
Сокът от плод частично разгражда неговите фибри, което означава, че захарта от сок ще влезе в кръвта по-бързо, отколкото захарта от цели плодове.
Пиенето на голяма чаша сок от ананас вероятно ще предизвика скок на глюкозата, дори ако сокът е с надпис „неподсладен“или „100 процента сок“.
Методът на плочата
Някои хора управляват диетата си, като балансират видовете храни в чинията си.
Започвайки с 9-инчова плоча, Центровете за контрол и профилактика на заболяванията (CDC) препоръчват да я попълните с:
- половината зеленчуци без нишесте, като броколи, салата или моркови
- една четвърт постно протеин, например пилешко месо, тофу или яйце
- една четвърт зърнена или нишестена храна, включително пълнозърнести храни, тестени изделия или картофи
Успоредно с чинията, ADA предлагат да добавите средно голямо парче плод или чаша плодове и нискомаслена млечна.
Мониторинг на гликемичния индекс
Независимо дали броите въглехидрати или използвате метода на плочата, гликемичният индекс (GI) може да ви помогне да решите дали ананасът е за вас и ако е така, под каква форма.
GI е начин за класиране на храните според това колко бързо причиняват повишаване на кръвната захар. Глюкозата има резултат 100, докато водата е нула.
Факторите, допринасящи за резултата включват:
- съдържание на захар и нишесте
- съдържание на фибри
- количеството и вида на обработката
- зрелост
- метод на готвене
- разнообразието от плодове или специфични консерви или друг продукт
Ако храната има висок GI резултат, тя може да повиши кръвната ви захар бързо. Все още можете да ядете тези храни, но трябва да ги балансирате с ниско гликемични храни по време на хранене.
Плодовете могат да бъдат много сладки, но съдържат и фибри, което ги прави по-бавни за храносмилане и по-малко вероятно да причинят захарен шип. Поради тази причина те не винаги отбелязват високо в индекса.
Според международна таблица с резултати от GI, ананасът се сравнява с глюкоза и други плодове, както следва:
- ананас: между 51 и 73, в зависимост от произхода
- папая: между 56 и 60
- диня: около 72
Резултатът обаче може да варира значително. Едно ранно проучване постави GI резултата на малайзийския ананас на около 82.
Други фактори, които могат да повлияят на оценката на GI, са обработката и узряването. Те увеличават количеството захар, което плодовете могат да отделят и колко бързо тялото го усвоява.
Поради тази причина целите плодове ще имат по-нисък резултат от сока, а узрелите плодове ще имат по-висок резултат от GI от неузрелите плодове. GI може да бъде повлиян и от другите хранителни компоненти, присъстващи в едно и също хранене.
Ако имате диабет, храните с по-нисък GI резултат обикновено са по-добър вариант от тези с висока оценка.
Плюсове и минуси на ананас
Професионалисти
- Ананасът може да задоволи сладкия зъб..
- Това е добър източник на витамин С.
Против
Ананасът и неговият сок могат да бъдат с високо съдържание на захар
Ананасът е сладък и вкусен плод, който съдържа някои основни хранителни вещества.
Една тънка филия ананас осигурява 26,8 mg витамин С. Възрастните жени се нуждаят от 75 mg витамин С на ден, а възрастните мъже се нуждаят от 90 mg. Витамин С е от съществено значение за поддържането на здрава имунна система, наред с други функции.
Ананасът съдържа също калций, магнезий, фосфор, калий, витамин А, фолати и различни антиоксиданти, които могат да помогнат за подобряване на цялостното ви здраве.
Въпреки това той може да съдържа захар, която трябва да се отчита в дневната норма за въглехидратите.
Долния ред
Ако имате диабет, можете да ядете ананас умерено и като част от здравословна, балансирана диета. Изберете пресен ананас или консервиран ананас без добавена захар и избягвайте всеки захарен сироп или изплакнете сиропа преди хранене.
Когато ядете сушен ананас или пиете ананасов сок, не забравяйте, че съдържанието на захар ще бъде по-високо за това, което изглежда като по-малка порция.
Ако въвеждате ананас в диетата си за първи път от диагнозата си, следете за всички промени в нивата на кръвната захар.
Ако установите, че ананасът влияе значително на нивата ви на глюкоза, можете да помислите за по-малка порция или да я ядете с по-ниска въглехидратна храна.
Ананасът и други плодове могат да бъдат част от разнообразна и балансирана диета с диабет.
Вашият доставчик на здравни грижи или диетолог може да ви помогне да разберете как да включите плодовете във вашия хранителен план.
