Някои хора добавят мед към кафето и чая си или го използват като подсладител при печене. Но безопасен ли е медът за хора с диабет? Краткият отговор е да, но само при определени условия.
Хората, живеещи с диабет, трябва да контролират и управляват приема на въглехидрати и захар. Това не означава, че трябва изобщо да избягват сладкишите.
Медът е не само безопасен, но има и противовъзпалителни свойства, които също могат да намалят усложненията на диабета.
Какво е мед?
Медът е гъста течност със златист цвят, произведена от пчели и други насекоми, като някои пчели и оси.
Той идва от нектара в рамките на цветя, които пчелите събират и съхраняват в стомаха си до обратно в кошера.
Нектарът се състои от захароза (захар), вода и други вещества. Това е приблизително 80 процента въглехидрати и 20 процента вода. Пчелите произвеждат мед чрез поглъщане и регургитиране на нектара отново и отново. Този процес премахва водата.
След това пчелите съхраняват меда в пчелните пита, за да се използват като енергиен източник през зимата, когато е по-трудно да се намери храна.
Въпреки че е натурален подсладител, медът има малко повече въглехидрати и калории на чаена лъжичка от трапезната захар.
Според Министерството на земеделието на САЩ в 1 супена лъжица суров мед има около 60 калории и 17 грама въглехидрати.
Медът съдържа също много витамини и минерали, включително желязо, витамин С, фолати, магнезий, калий и калций. Това е и антиоксидант, които са вещества, които предотвратяват и забавят увреждането на клетките.
Медът може да бъде суров или преработен
Суровият мед е известен още като нефилтриран мед. Този мед се извлича от кошер и след това се прецежда, за да се отстранят примесите.
Преработеният мед, от друга страна, преминава през процес на филтрация. Също така се пастьоризира (излага се на висока топлина), за да унищожи дрождите и да създаде по-дълъг срок на годност.
Преработеният мед е по-гладък, но процесът на филтриране и пастьоризиране премахва някои от неговите хранителни вещества и антиоксиданти.
В САЩ има около 300 различни видове мед. Тези видове се определят от източника на нектара или по-просто казано какво се хранят пчелите.
Например, боровинкият мед се извлича от цветята на боровинкия храст, докато медът от авокадо идва от цветовете на авокадо.
Източникът на нектара влияе върху вкуса на меда и неговия цвят.
Как медът влияе на кръвната захар?
Тъй като медът е естествена захар и въглехидрати, естествено е само да повлияе на кръвната захар по някакъв начин. В сравнение с трапезната захар обаче се оказва, че медът има по-малък ефект.
Проучване от 2004 г. оценява ефектите на мед и трапезна захар върху нивата на кръвната захар. Това проучване включваше хора със и без диабет тип 1.
Изследователите откриха, че в групата на хората с диабет медът причинява първоначално повишаване на кръвната захар 30 минути след консумацията. Въпреки това, нивата на кръвната захар на участника по-късно намаляват и остават на по-ниски нива в продължение на два часа.
Това кара изследователите да смятат, че медът, за разлика от трапезната захар, може да причини повишаване на инсулина, който е важен хормон за контрол на кръвната захар. Необходими са повече изследвания.
Може ли медът да предотврати диабет?
Въпреки че медът може да повиши нивата на инсулин и да помогне на хората с диабет да контролират кръвната си захар, не изглежда да има категорични изследвания, подкрепящи меда като превантивен фактор за диабет. Това обаче може да е правдоподобно.
Изследователите са открили възможна връзка между меда и по-ниския гликемичен индекс.
В проучване на 50 души с диабет тип 1 и 30 души без диабет тип 1, изследователите установяват, че в сравнение със захарта медът има по-нисък гликемичен ефект върху всички участници.
Освен това повиши нивата им на С-пептид, вещество, освободено в кръвта, когато тялото произвежда инсулин.
Нормалното ниво на С-пептид означава, че тялото произвежда достатъчно инсулин. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали медът може да се използва за профилактика и лечение на диабет.
Има ли рискове да ядете мед, ако имате диабет?
Имайте предвид, че медът е по-сладък от захарта. Ако замените мед със захар, ви трябва само малко.
Тъй като медът може да повлияе на кръвната захар, избягвайте го и други подсладители, докато диабетът ви не е под контрол.
Медът трябва да се консумира умерено. Говорете с вашия доставчик на здравни услуги, преди да го използвате като добавен подсладител.
Ако диабетът ви е добре контролиран и искате да добавите мед към диетата си, изберете чист, органичен или суров натурален мед. Тези видове са по-безопасни за хората с диабет, тъй като натуралният мед няма добавена захар.
Бременните жени и хората с нарушена имунна система обаче не трябва да консумират суров мед, тъй като не е пастьоризиран.
Ако купувате преработен мед от магазин за хранителни стоки, той може също да съдържа захар или сироп. Добавеният подсладител може да повлияе на кръвната ви захар по различен начин.
Има ли ползи от яденето на мед, ако имате диабет?
Едно предимство от яденето на мед е, че може да повиши нивото на инсулин и да помогне за контролиране на кръвната захар.
Замяната на захарта с мед също може да бъде от полза, като се има предвид как медът е източник на антиоксиданти и има противовъзпалителни свойства.
Диета, богата на антиоксиданти, може да подобри начина, по който тялото ви метаболизира захарта, а противовъзпалителните свойства в меда могат потенциално да намалят усложненията на диабета.
Възпалението може да доведе до инсулинова резистентност, когато тялото не реагира правилно на инсулина.
Отвеждането
Медът е естествен подсладител, който може да повлияе положително върху гликемичния ви индекс. Но както при всеки тип подсладител, умереността е от ключово значение.
Говорете с Вашия лекар, преди да добавите мед към диетата си. Медът не е подходящ за всички, включително за хората, които трябва да понижат нивата на кръвната си захар. Ако ядете мед, уверете се, че е органичен, суров или чист мед, който не съдържа добавени захари.
