Какво е оксалат?
Оксалатът е естествена молекула, която се намира в изобилие в растенията и хората. Това не е задължително хранително вещество за хората и твърде много може да доведе до камъни в бъбреците.
В растенията оксалатът помага да се отървете от излишния калций, като се свързва с него. Ето защо толкова много високооксалатни храни са от растенията.
Как тялото го обработва?
Когато ядем храни с оксалат, той пътува през храносмилателния тракт и изтича в изпражненията или урината.
Докато преминава през червата, оксалатът може да се свърже с калций и да се отдели в изпражненията. Въпреки това, когато твърде много оксалат продължава до бъбреците, това може да доведе до камъни в бъбреците.
Калциевият оксалат камъни в бъбреците са най-разпространеният вид камък в бъбреците в САЩ Колкото по-високи са нивата на оксалат, толкова по-голям е рискът от развитие на тези видове камъни в бъбреците.
Какво представлява диетата с ниско съдържание на оксалат?
Ако сте с висок риск от камъни в бъбреците, намаляването на количеството оксалат, което ядете, може да помогне за намаляване на този риск.
Скорошните изследвания обаче показват, че увеличаването на приема на храни, богати на калций, когато ядете храни с високо съдържание на оксалат, може да бъде по-добър подход от просто елиминирането му от диетата.
Тъй като те усвояват, оксалатът и калция е по-вероятно да се свържат заедно, преди да стигнат до бъбреците, което прави по-малко вероятно да се образуват камъни в бъбреците.
Какво причинява натрупване на оксалат?
Храните с високо съдържание на витамин С могат да повишат нивата на оксалат в организма. Витамин С се превръща в оксалат. Показано е, че нивата над 1000 милиграма (mg) на ден повишават нивата на оксалат.
Приемът на антибиотици или има анамнеза за храносмилателна болест също може да повиши нивата на оксалат в организма. Добрите бактерии в червата помагат да се отървете от оксалат и когато нивата на тези бактерии са ниски, по-големи количества оксалат могат да се абсорбират в тялото.
Какво може да намали оксалат?
Пиенето на достатъчно течност всеки ден може да помогне за изчистване на камъни в бъбреците или дори да ги предпази от образуване. Разпространението на приема на течности през целия ден е идеално. Изборът на вода пред други напитки е за предпочитане.
Избягвайте да ядете твърде много животински протеин, тъй като това може да доведе до образуване на камъни.
Получаването на достатъчно калций също е полезно. Получаването на твърде малко калций може да увеличи количеството оксалат, който попада в бъбреците, което ще увеличи риска от камъни в бъбреците.
Намаляването на приема на сол също може да намали риска от камъни в бъбреците. Диетите с високо съдържание на сол са склонни да причинят загуба на повече калций в урината. Колкото повече калций и оксалат в бъбреците, толкова по-голям е рискът от камъни в бъбреците.
Как се измерва оксалатът?
Списъците, които осигуряват съдържанието на оксалат в храните, могат да бъдат объркващи. Отчетените в храните нива на оксалат могат да варират в зависимост от следните фактори:
- когато храната се прибира
- където се отглеждат
- как бяха тествани техните нива на оксалат
Храни с високо съдържание на оксалати
Тези храни трябва да се избягват при намаляване на приема на оксалат. Обикновено храните, които съдържат 10 mg или повече на порция, се считат за храни с високо съдържание на оксалати. Оксалатите се намират в растенията.
Храните с най-високо съдържание на оксалат включват:
- плодове
- зеленчуци
- ядки
- семена
- бобови растения
- зърна
Високооксалатните плодове включват:
- горски плодове
- киви
- смокини
- лилаво грозде
Зеленчуците, които съдържат високи нива на оксалат, включват:
- картофи
- ревен
- бамя
- праз
- спанак
- цвекло
- Швейцарски чард
За да намалите колко оксалат получавате, избягвайте:
- бадеми
- кашу
- фъстъци
- соеви продукти
Някои зърнени продукти също са с високо съдържание на оксалат, включително:
- трици люспи
- пшеничен зародиш
- киноа
Следните храни също са с високо съдържание на оксалати:
- какао
- шоколад
- чай
Може да изглежда, че много храни съдържат оксалат, обаче това не означава, че всичко трябва да се избягва.
С внимателно планиране и балансирана диета с правилни размери на порциите, можете да се насладите на храни, съдържащи оксалат. Най-добре е да се консултирате с вашия лекар или диетолог, за да разберете какво можете и не можете да консумирате, за да отговаря на вашите нужди.
Млечната не съдържа оксалат; все пак внимавайте за съдържание на натрий (помислете за сирене) и шоколад / какао (те съдържат оксалат).
Храни с високо съдържание на калций
Увеличаването на приема на калций при консумация на храни с оксалат може да помогне за понижаване на нивата на оксалат в урината. Изберете висококалциеви млечни храни като мляко, кисело мляко и сирене.
Зеленчуците също могат да осигурят добро количество калций. Изберете сред следните храни, за да повишите нивата на калций:
- броколи
- кресон
- зеле
- бамя
Висококалциевите бобови растения, които имат доста голямо количество калций, включват:
- фасул
- нахут
- печен боб
- морски боб
Рибите с много калций включват:
- сардини с кости
- whitebait
- сьомга
Месата са безопасни за ядене, тъй като не съдържат оксалат. Въпреки това, яденето на големи порции може да увеличи риска от камъни в бъбреците. Имайте предвид правилните размери на порциите, 2-3 порции на ден или 4 до 6 унции.
Как да избегнем камъни в бъбреците
За да намалите риска от камъни в бъбреците, добавете храна с високо съдържание на калций към храна, която съдържа храна с по-високи нива на оксалат. По-важно е да се съсредоточите върху сдвояването на високооксалатна храна с храна с високо съдържание на калций и след това да разгледате хранителните вещества поотделно.
Някои храни ще бъдат както умерено високо съдържание на калций, така и високо съдържание на оксалат, така че добавянето на втори източник на калций може да бъде оправдано.
Например, ако добавите пшеничен зародиш към овесената си каша, не забравяйте да добавите малко мляко.
Ако готвите спанак, не се чувствайте виновни, че го комбинирате с пица или лазаня. Ако имате желание за ягодоплодно пюре, добавете редовно или гръцко кисело мляко, за да осигурите баланс.
