Хапването на храна е често срещано. Тенденцията да жадуваме храни с високо съдържание на захар и мазнини е добре установена в хранителните изследвания. Като храна с високо съдържание на захар и мазнини, шоколадът е една от най-често жадуваните храни в Америка.
Ето пет причини, поради които може да желаете шоколад и какво можете да направите:
1. За фиксиране на захар
Споделете в Pinterest
Шоколадите са направени чрез комбиниране на какао на прах и какаово масло с подсладители и други съставки. Какаовото масло представлява по-голямата част от мазнините в шоколада. Различните видове шоколад имат различни концентрации на какао на прах (често наричан процент на какао). Тъмният шоколад има най-висока концентрация на какао на прах, а белият шоколад - най-ниска. Шоколадът също така съдържа различни други съставки като захари, мляко на прах и ядки.
Какаото е естествено горчиво. За да подобрят вкуса на шоколада, процесорите добавят много захар. Захарта е вид въглехидрати, които тялото ви абсорбира бързо. Някои хора вярват, че този бърз "захар с високо съдържание" осигурява временно повишаване на настроението. Повечето изследвания обаче сочат, че именно комбинацията от мазнини и захар прави някои храни толкова пристрастяващи.
Един обикновен хершейски млечен шоколад има 24 грама захар. Други шоколадови барове, които съдържат карамел, нуга и ружа, могат да имат още повече захар. Например в бар Snickers има 27 грама захар. В шоколадовите барове, съдържащи повече от 75 процента какао, има тенденция да има по-малко захар (под 10 грама на бар).
Изследванията показват, че захарите (и други рафинирани въглехидрати) са ключов компонент на преработените храни, които се считат за пристрастяване.
Какво да правя по въпроса
Според Американската сърдечна асоциация жените трябва да се ограничат до 25 грама захар на ден (около шест чаени лъжички), а мъжете трябва да останат под 36 грама (девет чаени лъжички). Може да успеете да намалите приема на захар, като ядете шоколад с висок процент какао. Ако се притеснявате за съдържанието на захар, можете също да опитате този прост три стъпков план, за да ограничите желанието си за захар.
2. Защото си гладен
Споделете в Pinterest
Понякога шоколадовото желание може да се обясни лесно: Просто сте гладни. Когато тялото ви е гладно, тя жадува за бързи въглехидрати като рафинирани захари. За съжаление, повечето преработен шоколад е високо на гликемичния индекс, което означава, че той ви дава бърз, но временен прилив на захар. След като този прилив премине, вероятно отново ще огладнеете.
Какво да правя по въпроса
Можете да победите шоколадовия си копнеж, като попълните нещо друго. След като вече не сте гладни, натрапчивите мисли за шоколада трябва да отшумят. Потърсете храни с ниско съдържание на захар и високо съдържание на протеини или пълнозърнести храни. Тези храни ще ви държат пълноценни по-дълго и ще предотвратят срив на захар.
3. За увеличаване на кофеина
Споделете в Pinterest
Докато шоколадът съдържа малко кофеин, той обикновено не е много. Докато какаото се преработва, съдържанието му на кофеин намалява. Повечето преработени шоколадови бонбони имат под 10 mg кофеин. Казано в перспектива: Средната чаша кафе съдържа около 85 до 200 мг кофеин.
Някои тъмни шоколадови бонбони обаче могат да съдържат повече кофеин от консерва с кола (в която има около 30 mg). Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-високо е съдържанието на кофеин.
Кофеинът стимулира централната нервна система, като ви кара да се чувствате по-будни и будни. Той също така влияе на нивата на определени невротрансмитери в мозъка ви, включително допамин. Това може да допринесе за пристрастяването му. За хората, които никога не пият кофеинови напитки, кофеинът в шоколада може да е достатъчен, за да осигури енергиен тласък. Ако редовно консумирате кофеин обаче, толерантността ви към неговите ефекти вероятно е доста висока.
Какво да правя по въпроса
Опитайте чаша черен чай за увеличаване на кофеина, богат на мощни антиоксиданти.
Прочетете тук за сравнение на броя на кофеина в горещия шоколад спрямо чай, сода и кафе.
4. Извън навик, култура или стрес
Споделете в Pinterest
Около 50 процента от американските жени жадуват за шоколад около времето, в което започва техният период. Изследователите не успяха да намерят биологично обяснение за това явление. Сред жените, родени извън Съединените щати, в страни, в които шоколадът не се свързва обичайно с ПМС, шоколадовото желание е много по-необичайно.
По принцип жените могат да жадуват за шоколад по време на периодите си извън навика, защото смятат, че желанието за шоколад е нормално.
Освен това, когато сте стресирани, тревожни, депресирани или неприятни, е лесно да се обърнете към нещо, което знаете, че ще ви накара да се чувствате добре.
Какво да правя по въпроса
Практикуването на внимателно хранене ще ви помогне да идентифицирате обичайните желания. Запитайте се защо искате шоколад. Дали защото си гладен? Ако не, можете да намерите алтернатива или просто да я изядете умерено.
Медитацията на вниманието и други облекчаващи стреса също могат да ви помогнат да се справите със стреса по-здравословно.
5. Защото тялото ви се нуждае от магнезий
Споделете в Pinterest
Изследванията показват, че шоколадът е с високо съдържание на магнезий. Учените поставят под въпрос дали недостигът на магнезий може да обясни желанието на хората за шоколад. Това изглежда малко вероятно, като се има предвид, че има други храни с много по-високо съдържание на магнезий, които хората рядко жадуват, включително ядки.
Какво да правя по въпроса
Магнезиевите добавки се предлагат в местната аптека. Можете също да опитате да ядете храни с високо съдържание на магнезий, като сурови бадеми, черен боб или пълнозърнести храни.
Най-здравословните начини да имате шоколад
Най-здравословният начин да си поправите шоколада е да намерите шоколад с висок процент какао. Шоколадите с висок процент какао имат повече антиоксиданти и по-малко захар в сравнение с другите шоколади.
Потърсете шоколад, който е етично снабден чрез справедливи търговски практики, които защитават работниците, които го произвеждат. Почти 60 процента от какаото в света се отглежда в западноафриканските държави, които са склонни да разчитат на детския труд. Изследванията, финансирани от Министерството на труда на САЩ, откриха над 1,75 милиона деца, работещи в стопанства за какао в Кот д'Ивоар и Гана между 2008 и 2009 г.
Потребителските ръководства и организации като Ethical Consumer от Обединеното кралство предоставят инструменти на хората да научат повече за продуктите, които искат. Шоколадовата карта на етичните консуматори може да ви помогне да намерите шоколади и шоколадови компании, които да се приведат в съответствие с вашите ценности като купувач.
Ползи за здравето на какаото
Ползите за здравето на шоколада идват от естествения какао на прах. Шоколадът, който съдържа най-малко 70 процента какао, може да:
- подобряване на паметта
- намаляване на възпалението
- понижете риска от сърдечно-съдови заболявания
- засилете имунната си система
- намали стреса
- подобряване на настроението
- намалете риска от диабет
Какво да направите, ако се опитвате да изрежете шоколад
Опитвате се да устоите на тези шоколадови желания? Шоколадът има ползи за здравето, но високото съдържание на захар и мазнини може да бъде пагубно за много хора. Ето няколко съвета за рязане на шоколад от живота ви.
- Бъдете хидратирани, като пиете най-малко осем чаши вода на 8 унции на ден.
- Напълнете здравословните мазнини като зехтин, ядки и авокадо.
- Яжте добре балансирана диета, която включва много постни протеини, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
- Яжте органични орехови масла без добавена захар.
- Задоволете сладкия си зъб с органични плодове, нискомаслени кисели млечни продукти и плодови смутита.
- Помислете извън кутията, когато печете. Открийте рецепти, които разчитат на пълнозърнести храни, вместо на захари, за да избегнете захар.
За вкъщи
Шоколадовото желание е много често, но има здравословни начини да се справите с тях. Тъмният шоколад с високи проценти какао има редица ползи за здравето, което означава, че трябва да се чувствате свободни да им се наслаждавате (в ограничени количества разбира се). Имайте предвид, че всичко със захар и мазнини може да допринесе за увеличаване на теглото, затова практикувайте интелигентен контрол на порциите.
