Въведение
Когато погледнете етикета на храна или добавки, има вероятност да видите съставки, за които никога не сте чували. Някои може дори да не можете да произнесете. Макар че някои от тях могат да ви накарат да се почувствате колебливи или подозрителни, други са в безопасност и това е просто името им.
Силициевият диоксид е една такава съставка. Той се намира в много продукти, въпреки че често е разбран погрешно.
Какво е?
Силициев диоксид (SiO 2), известен също като силициев диоксид, е естествено съединение, изработен от две от най-разпространените материали на земята: силиций (Si) и кислород (O 2).
Силициевият диоксид най-често се разпознава под формата на кварц. Намира се естествено във вода, растения, животни и земята. Земната кора е 59 процента силициев диоксид. Той представлява повече от 95 процента от известните скали на планетата. Когато седите на плаж, силиконовият диоксид под формата на пясък се подава между пръстите на краката ви.
Дори се намира естествено в тъканите на човешкото тяло. Въпреки че не е ясно каква роля играе, смята се, че тя е основно хранително вещество, от което се нуждаят нашите тела.
Защо е в храната и добавките?
Силициевият диоксид се намира естествено в много растения, като например:
- листни зелени зеленчуци
- цвекло
- камби
- кафяв ориз
- овес
- люцерна
Силициевият диоксид също се добавя към много храни и добавки. Като добавка към храната, тя служи като средство против леене, за да не се струпва. В добавките се използва за предотвратяване на слепването на различните прахообразни съставки.
Както при много хранителни добавки, потребителите често имат притеснения относно силициевия диоксид като добавка. Многобройни проучвания обаче предполагат, че няма причина за тези опасения.
Какво казва изследването?
Фактът, че силициевият диоксид се намира в растенията и питейната вода, предполага, че е безопасен. Изследванията показват, че силициев диоксид, който консумираме чрез диетите си, не се натрупва в нашите тела. Вместо това се промива от нашите бъбреци.
Въпреки това, прогресиращата, често фатална силикоза на белите дробове може да възникне при хронично вдишване на силициев прах. Това излагане и заболяване се среща предимно сред хората, които работят в:
- минен
- строителство
- кариери
- стоманодобивната промишленост
- пясъкоструене
Въпреки че много от проучванията върху силициев диоксид са правени върху животни, изследователите не откриват връзка между добавката силициев диоксид в храната и повишен риск от рак, увреждане на органите или смърт. В допълнение, проучванията не откриват доказателства, че силициевият диоксид като добавка в храната може да повлияе на репродуктивното здраве, теглото при раждане или телесното тегло.
Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) също призна силициевия диоксид като безопасна хранителна добавка. През 2018 г. Европейският орган за безопасност на храните призова Европейския съюз да наложи по-строги насоки за силициев диоксид, докато не могат да бъдат направени допълнителни изследвания. Притесненията им бяха насочени към частиците с наноразмер (някои от които бяха по-малки от 100 nm).
Предишни насоки следваха документ от 1974 г., изготвен съвместно със Световната здравна организация. Този документ открива, че единствените отрицателни ефекти върху здравето, свързани със силициевия диоксид, са причинени от недостиг на силиций. По-съвременните изследвания могат да променят указанията и препоръките.
Поставени ли са безопасни ограничения?
Въпреки че досегашните изследвания сочат, че няма много рискове, свързани с поглъщането на силициев диоксид, FDA е поставила горни граници на потреблението си: Силициевият диоксид не трябва да надвишава 2 процента от общото тегло на храната. Това се дължи основно на това, че сумите, по-високи от тези зададени граници, не са достатъчно проучени.
Отвеждането
Силициевият диоксид съществува естествено в земята и нашите тела. Все още няма доказателства, които да предполагат, че е опасно да се поглъщат като хранителна добавка, но са необходими повече изследвания каква роля играе в организма. Хроничното вдишване на силициев прах може да доведе до белодробни заболявания.
Хората, които имат сериозни алергии, имат голям интерес да знаят какви добавки има в храните, които ядат. Но дори и да нямате такива алергии, най-добре е да бъдете предпазливи с хранителни добавки. И дори незначителните промени в нивата на минерали могат да окажат дълбоко влияние върху здравословното функциониране. Добър подход е да ядете цели храни и да получавате здравословни нива на силициев диоксид.
