Не позволявайте на исковете да ви заблудят
Един от най-добрите съвети може да бъде напълно да се игнорира твърденията на лицевата страна на опаковката.
Предните етикети се опитват да ви примамят да купувате продукти, като правите здравни претенции.
Всъщност, изследванията показват, че добавянето на здравни претенции към предните етикети кара хората да вярват, че продуктът е по-здравословен от същия продукт, който не изброява здравни претенции - като това се отразява на избора на потребителите (1, 2, 3, 4).
Производителите често са нечестни в начина, по който използват тези етикети. Те са склонни да използват здравни твърдения, които са подвеждащи и в някои случаи направо неверни.
Примерите включват много зърнени храни за закуска като пълнозърнести какаови слоеве. Въпреки това, което може да означава етикетът, тези продукти не са здравословни.
Това затруднява потребителите да избират здравословни варианти без задълбочена проверка на списъка на съставките.
Проучете списъка на съставките
Съставките на продукта са изброени по количество - от най-високото до най-ниското количество.
Това означава, че първата съставка е това, от което производителят е използвал най-много.
Добро правило е да сканирате първите три съставки, тъй като те съставляват най-голямата част от това, което ядете.
Ако първите съставки включват рафинирани зърна, вид захар или хидрогенирани масла, можете да предположите, че продуктът е нездравословен.
Вместо това опитайте да изберете артикули, в които са посочени цели храни като първите три съставки.
Освен това списъкът на съставките, който е по-дълъг от два до три реда, подсказва, че продуктът е силно обработен.
Внимавайте за сервиране на размери
Етикетите за хранителни стойности посочват колко калории и хранителни вещества са в стандартно количество от продукта - често се препоръчва еднократна порция.
Въпреки това, тези размери за сервиране често са много по-малки от тези, които хората консумират на едно заседание.
Например, една порция може да бъде половин кутия сода, четвърт бисквитка, половин шоколадов бар или една бисквита.
По този начин производителите се опитват да заблудят потребителите да мислят, че храната има по-малко калории и по-малко захар.
Много хора не знаят за тази схема за размер на обслужване, като приемат, че целият контейнер е еднократно обслужване, но в действителност той може да се състои от две, три или повече порции.
Ако ви интересува да знаете хранителната стойност на това, което ядете, трябва да умножите порцията, дадена на гърба, по броя на консумираните порции.
Най-заблуждаващи искове
Здравните претенции за опаковани храни са предназначени да привлекат вниманието ви и да ви убедят, че продуктът е здравословен.
Ето някои от най-често срещаните твърдения - и какво означават:
- Светлина. Леките продукти се обработват, за да се намалят или калориите, или мазнините. Някои продукти просто се напояват. Проверете внимателно дали не е добавено нещо вместо захар.
- Multigrain. Това звучи много здравословно, но означава само, че един продукт съдържа повече от един вид зърно. Това са най-вероятно рафинираните зърна - освен ако продуктът не е маркиран като пълнозърнест.
- Natural. Това не означава непременно, че продуктът прилича на нещо естествено. Той просто показва, че в един момент производителят е работил с естествен източник като ябълки или ориз.
- Organic. Този етикет казва много малко за това дали даден продукт е здравословен. Например, органичната захар все още е захар.
- Без добавена захар. Някои продукти са естествено с високо съдържание на захар. Това, че не са добавили захар, не означава, че са здрави. Може да се добавят и нездравословни захарни заместители.
- Ниско калорични. Нискокалоричните продукти трябва да имат една трета по-малко калории от оригиналния продукт на марката. И все пак нискокалоричната версия на една марка може да има подобни калории като оригинала на друга марка.
- Ниско съдържание на мазнини. Този етикет обикновено означава, че мазнините са намалени с цената на добавянето на повече захар. Бъдете много внимателни и прочетете списъка със съставките.
- Ниско съдържание на въглехидрати. Наскоро диетите с ниско съдържание на въглехидрати са свързани с подобряване на здравето. И все пак, преработените храни, които са с етикет с ниско съдържание на въглехидрати, обикновено все още са преработени нездравословни храни, подобно на преработените нискомаслени храни.
- Прави се с пълнозърнести храни. Продуктът може да съдържа много малко пълнозърнести храни. Проверете списъка на съставките - ако пълнозърнестите храни не са в първите три съставки, количеството е незначително.
- Укрепен или обогатен. Това означава, че към продукта са добавени някои хранителни вещества. Например, витамин D често се добавя към млякото. И все пак, само защото нещо е укрепено, не го прави здравословен.
- Без глутен. Без глутен не означава здравословно. Продуктът просто не съдържа пшеница, лимец, ръж или ечемик. Много храни без глутен са силно преработени и заредени с нездравословни мазнини и захар.
- Плодов аромат. Много преработени храни имат име, което се отнася до естествен аромат, като ягодово кисело мляко. Продуктът обаче може да не съдържа никакви плодове - само химикали, предназначени да имат вкус на плодове.
- Нула транс мазнини. Тази фраза означава „по-малко от 0,5 грама трансмазнини на порция“. По този начин, ако размерите за сервиране са подвеждащо малки, продуктът все още може да съдържа трансмазнини (5).
Въпреки тези предупредителни думи, много наистина здравословни храни са органични, пълнозърнести или натурални. И все пак, само защото един етикет прави определени твърдения, не гарантира, че е здрав.
Различни имена за захар
Захарта върви с безброй имена - много от които може да не разпознаете.
Производителите на храни използват това в своя полза, като нарочно добавят много различни видове захар към своите продукти, за да скрият действителното количество.
По този начин те могат да изброят по-здравословна съставка на върха, споменавайки захар по-долу. Така че, въпреки че даден продукт може да бъде зареден със захар, той не е задължително да изглежда като една от първите три съставки.
За да избегнете случайно консумиране на много захар, внимавайте за следните имена на захар в списъка на съставките:
- Видове захар: захарно цвекло, кафява захар, маслена захар, тръстикова захар, захарна захар, кокосова захар, захар от фурми, златна захар, инвертна захар, мускавадо захар, органична сурова захар, захар Рападура, изпарен сок от тръстика и захар на сладкар.
- Видове сироп: рожков сироп, златен сироп, високо-фруктозен царевичен сироп, мед, агаве нектар, малцов сироп, кленов сироп, овесен сироп, сироп от оризови трици и оризов сироп.
- Други добавени захари: ечемичен малц, меласа, кристали от сок от тръстика, лактоза, подсладител от царевица, кристална фруктоза, декстран, прах от малц, етил малтол, фруктоза, концентрат на плодов сок, галактоза, глюкоза, дизахариди, малтодекстрин и малтоза.
Има още много имена за захар, но това са най-често срещаните.
Ако видите някое от тях в първите места в списъка на съставките - или няколко вида в целия списък - тогава продуктът е с високо съдържание на добавена захар.
Долния ред
Най-добрият начин да не бъдете подведени от етикетите на продуктите е да избягвате напълно преработените храни. В крайна сметка, цялата храна не се нуждае от списък на съставките.
И все пак, ако решите да купувате пакетирани храни, не забравяйте да подредите боклуците от по-висококачествените продукти с полезните съвети в тази статия.
