Вече знаете да ядете ежедневните си порции зеленчуци, но кога за последен път си помислихте за морските зеленчуци? Kelp, вид морски водорасли, е пълен със здравословни хранителни вещества, които могат да бъдат от полза за вашето здраве и евентуално дори да предотвратят заболяване.
Този вид морски водорасли вече са основен продукт в много азиатски кухни. Това е естествен източник на съществено значение:
- витамини
- полезни изкопаеми
- антиоксиданти
Какво е водораслото?
Може би сте виждали това морско растение на плажа. Kelp е вид големи, кафяви морски водорасли, които растат в плитки, богати на хранителни вещества солени води в близост до крайбрежните фронтове по света. Той се различава леко по цвят, аромат и хранителен профил от вида, който може да видите в суши ролки.
Споделете в Pinterest
Kelp също произвежда съединение, наречено натриев алгинат. Производителите на храни използват натриев алгинат като сгъстител в много храни, включително сладолед и дресинг за салати.
Но можете да ядете натурални водорасли в много различни форми, включително:
- суров
- сготвен
- на прах
- добавки
Хранителни ползи
Тъй като абсорбира хранителните вещества от заобикалящата го морска среда, водораслите са богати на:
- витамини
- полезни изкопаеми
- микроелементи
Националните здравни институти (NIH) казват, че водораслите, като водораслите, са един от най-добрите естествени хранителни източници на йод, основен компонент в производството на хормони на щитовидната жлеза.
Ниските нива на йод могат да доведат до:
- нарушаване на метаболизма
- уголемяване на щитовидната жлеза
- различни усложнения
Той също може:
- повишаване на енергийните нива
- засилване на мозъчната функция
Въпреки това, прекалено много йод може да доведе до проблеми с щитовидната жлеза, според изследванията.
Това може да се случи, ако хората използват добавки или консумират твърде много водорасли.
Kelp съдържа и следните витамини и минерали:
- Витамин К1: 55 процента от дневната стойност (DV)
- Фолат: 45 процента от DV
- Магнезий: 29 процента от DV
- Желязо: 16 процента от DV
- Витамин А: 13 процента от DV
- Пантотенова киселина: 13 процента от DV
- Калций: 13 процента от DV
Тези витамини и хранителни вещества имат ползи за здравето. Например, витамин К и калций играят ключова роля в здравето на костите, а фолатът е от съществено значение за деленето на клетките.
Способности за борба с болестите
Възпалението и стресът се считат за рискови фактори за много хронични заболявания. Включването на богата на антиоксиданти храна в диетата може да помогне за предотвратяването им. Kelp е с високо съдържание на антиоксиданти, включително каротеноиди и флавоноиди, които помагат в борбата срещу свободните радикали, причиняващи болести.
Антиоксидантните минерали като манган и цинк помагат за борба с оксидативния стрес и могат да помогнат за защита на сърдечно-съдовото здраве и предотвратяване на рак.
Последните проучвания изследват ролята на морските зеленчуци при рак на естрогена и рак на дебелото черво, остеоартрит и други състояния. Резултатите предполагат, че водораслите могат да помогнат да се забави разпространението на рак на дебелото черво и гърдата.
Изследвания върху изолирани клетки показват, че съединение, открито в водораслите, наречено фукоидан, може също да помогне за предотвратяване на разпространението на рак на белия дроб и рак на простатата.
Въпреки това, няма категорични доказателства, че водораслите могат да помогнат за намаляване на риска от рак при хората.
Искания за загуба на тегло
Kelp е с ниско съдържание на мазнини и калории.
Съдържа и естествено влакно, наречено алгинат. Проучванията сочат, че алгинатът може да помогне за спиране на червата от абсорбиране на мазнини.
Изследване, публикувано в списанието Food Chemistry, установява, че алгинатът може да помогне за блокиране на липазата - ензим, който усвоява мазнините - с до 72 процента. Производителите на храни използват алгинати като сгъстители в продукти за отслабване, напитки и сладолед.
Kelp също може да има потенциал за диабет и затлъстяване, въпреки че изследванията все още са предварителни.
Изследване, публикувано в списанието „Диабет, затлъстяване и метаболизъм“, установи, че каротеноидното съединение в хлоропластите на кафявите морски водорасли, наречено фукоксантин, може да насърчи загубата на тегло при хора със затлъстяване, когато се комбинира с нар. Масло.
Проучванията също така предполагат, че кафявите морски водорасли могат да повлияят на управлението на гликемията и да намалят нивата на кръвната захар. Това може да е от полза за хората с диабет тип 2.
Как да ядем водорасли
Kelp се предлага в различни форми и хората могат да го консумират като храна или добавка.
Най-добре е да се набавят хранителни вещества от хранителни източници, където е възможно. Келпът може да бъде здравословно допълнение към по-широка, питателна диета, наред с разнообразие от пресни зеленчуци и други непреработени храни с плътни хранителни вещества.
Идеите за включване на водорасли в диетата включват:
- добавяне на органични, сушени водорасли в супи и яхнии
- използване на сурова келп юфка в салати и основни ястия
- поръсване на сушени водорасли люспи върху храни като подправка
- сервирайте го на студено с масло и сусамово семе
- смесвайки го със зеленчуков сок
Можете да намерите водорасли в японски или корейски ресторанти или хранителни магазини.
Споделете в Pinterest
Твърде много от добрите неща?
Консумирането на концентрирани количества водорасли може да въведе твърде много йод в тялото.
Това може да доведе до рискове за здравето. Например, прекомерният йод може да свръхстимулира щитовидната жлеза. Важно е да ядете водорасли умерено. Не е подходящ за тези с хипертиреоидизъм.
Келп и други морски зеленчуци поемат минерали от водите, които обитават, а проучванията показват, че могат да абсорбират и тежки метали като арсен, кадмий и олово. Те могат да бъдат опасни за здравето.
За да намалите този риск, потърсете сертифицирани биологични версии на морски зеленчуци и опаковки, в които се споменава, че продуктът е тестван за арсен.
Винаги се консултирайте с доставчик на здравни грижи, преди да започнете какъвто и да е режим на добавяне.
