Достъпни обеди е серия, която съдържа питателни и рентабилни рецепти, които да правите у дома. Искам още? Вижте пълния списък тук
Супата прави страхотна опция за приготвяне на ястие - особено когато е толкова директна, колкото тази рецепта за супа от кейл и бял боб.
Само с около $ 2 на порция, тази супа подчертава чудото, което е консервираният боб. Консервираният боб е удобен, отличен източник на протеини и евтин!
Гарбанцовите зърна (нахут) например са с високо съдържание на протеини, фибри, фолати, желязо и магнезий. Тази супа също използва богато количество богато на антиоксиданти кале, което заедно с домата добавя много витамин С.
Една порция от тази супа има:
- 315 калории
- 16 грама протеин
- големи количества фибри
Почистете партида от тази супа в неделя, за да ви прекара през цялата работна седмица. Можете също така да направите тази супа напълно веганска, като пропуснете настърганото сирене.
Рецепта за супа от кейл, домат и бял боб
Поръчки: 6
Цена на порция: 2,03 долара
Съставки
- 2 с.л. зехтин
- 4 скилидки чесън, кайма
- 1 праз, бяла и светло зелена част, нарязана на кубчета
- 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
- 3 стръка целина, нарязани на кубчета
- 4 средни моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 1 28-унция може кубчета домати
- 1 чаша нарязани на кубчета и обелени Юкон златни картофи
- 32 унции зеленчуков бульон
- 1 15-унция може гарбан боб, изцеден и изплакнат
- 1 15-унция Cannellini фасул, изцеден и изплакнат
- 1 китка лацинатово зеле, стебло и нарязано
- 1 супена лъжица. пресен розмарин, нарязан на ситно
- 2 ч.л. прясна мащерка, нарязана на ситно
- морска сол и прясно смлян пипер на вкус
- настърган пармезан, за сервиране (по желание)
инструкции
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям съд на среден огън.
- Добавете в чесъна, праза, лука, целината и морковите. Подправете с морска сол и прясно смлян пипер. Варете зеленчуците, като бъркате от време на време, докато омекнат, около 5–7 минути.
- Добавете нарязания на кубчета домат и гответе още 5 минути. Добавете в бульона от картофи и зеленчуци. Доведете да къкри.
- Разбъркайте половината от бобените каннелини. След като къкри, добавете в къдравото зеле и боба. Намалете котлона, покрийте и гответе за около 15-20 минути, докато картофите омекнат. Разбъркайте билките.
- Сервирайте с прясно настърган пармезан, ако желаете.
Споделете в Pinterest
Tiffany La Forge е професионален готвач, разработчик на рецепти и писател на храни, който ръководи блога Parsnips и сладкиши. Блогът й се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни съвети за здравето. Когато не е в кухнята, Тифани се наслаждава на йога, туризъм, пътешествия, органично градинарство и се мотае със своите корги, какао. Посетете я в нейния блог или в Instagram.
