Достъпна рецепта за обяд на супа от капули, домати и бял боб

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Достъпни обеди е серия, която съдържа питателни и рентабилни рецепти, които да правите у дома. Искам още? Вижте пълния списък тук

Супата прави страхотна опция за приготвяне на ястие - особено когато е толкова директна, колкото тази рецепта за супа от кейл и бял боб.

Само с около $ 2 на порция, тази супа подчертава чудото, което е консервираният боб. Консервираният боб е удобен, отличен източник на протеини и евтин!

Гарбанцовите зърна (нахут) например са с високо съдържание на протеини, фибри, фолати, желязо и магнезий. Тази супа също използва богато количество богато на антиоксиданти кале, което заедно с домата добавя много витамин С.

Една порция от тази супа има:

• 315 калории
• 16 грама протеин
• големи количества фибри

Почистете партида от тази супа в неделя, за да ви прекара през цялата работна седмица. Можете също така да направите тази супа напълно веганска, като пропуснете настърганото сирене.

Рецепта за супа от кейл, домат и бял боб

Поръчки: 6

Цена на порция: 2,03 долара

Съставки

• 2 с.л. зехтин
• 4 скилидки чесън, кайма
• 1 праз, бяла и светло зелена част, нарязана на кубчета
• 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
• 3 стръка целина, нарязани на кубчета
• 4 средни моркови, обелени и нарязани на кубчета
• 1 28-унция може кубчета домати
• 1 чаша нарязани на кубчета и обелени Юкон златни картофи
• 32 унции зеленчуков бульон
• 1 15-унция може гарбан боб, изцеден и изплакнат
• 1 15-унция Cannellini фасул, изцеден и изплакнат
• 1 китка лацинатово зеле, стебло и нарязано
• 1 супена лъжица. пресен розмарин, нарязан на ситно
• 2 ч.л. прясна мащерка, нарязана на ситно
• морска сол и прясно смлян пипер на вкус
• настърган пармезан, за сервиране (по желание)

инструкции

1. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям съд на среден огън.
2. Добавете в чесъна, праза, лука, целината и морковите. Подправете с морска сол и прясно смлян пипер. Варете зеленчуците, като бъркате от време на време, докато омекнат, около 5–7 минути.
3. Добавете нарязания на кубчета домат и гответе още 5 минути. Добавете в бульона от картофи и зеленчуци. Доведете да къкри.
4. Разбъркайте половината от бобените каннелини. След като къкри, добавете в къдравото зеле и боба. Намалете котлона, покрийте и гответе за около 15-20 минути, докато картофите омекнат. Разбъркайте билките.
5. Сервирайте с прясно настърган пармезан, ако желаете.

Споделете в Pinterest

Tiffany La Forge е професионален готвач, разработчик на рецепти и писател на храни, който ръководи блога Parsnips и сладкиши. Блогът й се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни съвети за здравето. Когато не е в кухнята, Тифани се наслаждава на йога, туризъм, пътешествия, органично градинарство и се мотае със своите корги, какао. Посетете я в нейния блог или в Instagram.