Противоречив след одобрението си през 1981 г., аспартамът е едно от най-изследваните хранителни вещества за човека.
Притесненията, че аспартамът причинява рак, съществуват още от 80-те години и той набира скорост в средата на 90-те години след откриването на интернет.
По-голямата част от информацията, циркулираща онлайн по това време, беше намерена като анекдотична, но и до днес хората все още се притесняват дали аспартамът може да причини рак или не.
В момента има някои смесени доказателства за аспартама и възможната му връзка с рака, които ще обсъдим тук.
Аспартамът причинява ли рак?
Използват се два основни типа изследвания, за да се установи дали дадено вещество причинява рак: изследвания върху животни и изследвания върху хора.
Важно е да запомните, че нито един от тях обикновено не е в състояние да даде окончателни доказателства. Това е така, защото резултатите от проучвания върху животни не винаги се отнасят за хора и различни фактори могат да направят човешки изследвания трудни за интерпретация. Ето защо изследователите разглеждат както изследванията върху животни, така и върху хора.
S, които са намерили връзка при животни
Изследване, публикувано през 2006 г. в списанието Environmental Health Perspectives, предполага, че много високи дози аспартам повишават риска от левкемия, лимфом и други видове рак при плъхове.
Различни регулаторни органи, включително Администрацията по храните и лекарствата (FDA), Европейският орган за безопасност на храните и Агенцията за стандартизация на храните на Обединеното кралство, наредиха прегледи на качеството, анализа и интерпретацията на това проучване.
Установено е, че изследването има редица недостатъци, включително дозите, дадени на плъхове, които са еквивалентни на 8 до 2.083 кутии дневна сода. Проблемите, открити в проучването, бяха документирани на следващата година в брой на същото списание.
Нито една от регулаторните агенции не промени позицията си относно безопасността на аспартама и заключи, че аспартамът е безопасен за консумация от човека.
Проучвания, открили връзка при хора
Доклад, публикуван през 1996 г., предполага, че въвеждането на изкуствени подсладители в САЩ може да е виновно за увеличаването на броя на хората с мозъчни тумори.
Според Националния раков институт (NCI), увеличението на мозъчните тумори всъщност е започнало осем години преди одобряването на аспартама и е установено при хора на възраст 70 и повече години, възрастова група, която не е изложена на високи дози аспартам.
През 2012 г. проучване на 125 000 души установи връзка между аспартама и повишения риск от лимфом, левкемия и множествен миелом при мъжете, но не и при жените. Проучването откри и връзка между газираните напитки, подсладени със захар при мъжете.
Поради непоследователното въздействие върху мъжете и жените, изследователите стигат до заключението, че връзките могат да бъдат обяснени случайно. Учените, които проведоха изследването, по-късно издадоха извинение за изследването, като признаха, че данните са слаби.
Проучвания, които не откриват връзка при животни
Мета-аналитичен преглед, публикуван през 2013 г., прегледа 10 предишни проучвания при гризачи за риск от аспартам и рак, проведени преди 31 декември 2012 г. Прегледът на данните установи, че консумацията на аспартам няма канцерогенен ефект при гризачите.
Проучвания, които не откриват връзка при хората
Едно от най-големите проучвания за възможната връзка между аспартама и рака е проведено от изследователи от NCI. Те прегледаха 285 079 мъже и 188 905 жени на възраст от 50 до 71 години, участвали в проучването за диета и здраве на NIH-AARP.
Изследователите заключават, че аспартамът не е свързан с развитието на мозъчен рак, левкемия или лимфом.
Преглед от 2013 г. на доказателства за други проучвания за консумация на аспартам и различни видове рак също не открива връзка между аспартама и риска от рак.
Проведен е систематичен преглед на връзката между изкуствените подсладители и рака при хората, като се използват данни от 599 741 души от 2003 до 2014 г. Заключението е, че данните не предоставят категорични доказателства, свързващи аспартама с рака.
Какво точно е това?
Аспартамът е изкуствен подсладител, който е направен от аспарагинова киселина и фенилаланин.
Аспарагиновата киселина е несъществена аминокиселина, която естествено се намира в нашите тела и в захарна тръстика. Фенилаланинът е основна аминокиселина, която хората получават от източници като месо, млечни продукти, ядки и семена.
Когато се комбинират, тези съставки са 200 пъти по-сладки от обикновената захар и много ниско калории.
Други здравословни проблеми
Интернет е пълен с претенции за отравяне с аспартам и странични ефекти от аспартам, което предполага, че той причинява сериозни състояния, като болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон и разстройството на хиперактивността с дефицит на внимание.
Проучванията не са открили доказателства, които да доказват някое от тези твърдения или да свързват аспартама с някакъв здравословен проблем.
Единственият потвърден здравен проблем, свързан с аспартама, се отнася до рядко генетично заболяване, наречено фенилкетонурия (ПКУ), при което тялото не може да разгради фенилаланин. Хората се раждат със състоянието - аспартамът не го причинява.
Хората с PKU могат да получат натрупване на фенилаланин в кръвта, което не позволява на важните химикали да достигнат до мозъка. Хората с ПКУ се съветват да ограничат приема на аспартам и други продукти, съдържащи фенилаланин.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията признават, че някои хора могат да имат необичайна чувствителност към аспартама. Освен много леки съобщени симптоми, няма доказателства, че аспартамът причинява неблагоприятни здравословни проблеми.
Как се регулира?
Аспартамът и другите изкуствени подсладители се регулират от FDA. FDA изисква те да бъдат тествани за безопасност и одобрени, преди да могат да бъдат използвани.
FDA също определя приемлив дневен прием (ADI) за всеки, което е максималната сума, която човек може безопасно да консумира всеки ден от живота си.
FDA определя това число приблизително 100 пъти по-малко от най-ниското количество, което може да причини здравословни проблеми въз основа на проучвания върху животни.
ADI, определен от FDA за аспартам, е 50 милиграма на килограм телесно тегло. FDA изчислява, че възрастен с тегло 132 паунда ще трябва да консумира 75 пакета подсладители на ден, за да отговори на препоръчителния ADI.
Трябва ли да ограничите потреблението?
Освен ако не сте диагностицирани с фенилкетонурия или не вярвате, че имате чувствителност към аспартам, защото това ви кара да се чувствате зле, няма нужда да ограничавате колко консумирате. Да не се консумира повече от ADI е безопасно.
В какво се намира?
Аспартамът може да се намери в редица храни и напитки. Някои от тях включват:
- диетични соди, като диетичен кок и диетичен джинджифилов ейл
- чаени напитки, като Диета Snapple
- сладко без захар, като Smucker's
- ароматизиращи кристали и прахове, като Crystal Light
- Popsicles без захар
- пудър Jell-O без захар
- сироп без захар
По-безопасни ли са другите изкуствени подсладители?
Изкуствените подсладители обикновено се считат за безопасни. На пазара има и редица други заместители на захарта, които технически не се считат за изкуствени подсладители, като например продуктите от стевия.
Производителите на много от тези заместители на захарта ги наричат „естествени“, което означава, че те са по-безопасни или по-добри за вас, въпреки че те все още са рафинирани или преработени.
Няма доказателства, които доказват, че някои изкуствени подсладители са по-безопасни от други, освен ако нямате медицинско състояние, което изисква да избягвате определени съставки, като PKU.
Захарните алкохоли, които са въглехидрати, намиращи се в растителните продукти и преработени за употреба като заместител на захарта, могат да имат слабително действие, когато имате твърде много от тях. Прекомерната консумация също може да причини газове и подуване на корема.
Някои примери за захарни алкохоли включват:
- сорбитол
- манитол
- малтитол
- ксилитол
- еритритол
Долния ред
Аспартамът се счита за безопасен и е одобрен от редица регулаторни агенции, включително FDA, Световната здравна организация и Организацията на храните и земеделието на Организацията на обединените нации.
Американската сърдечна асоциация, Американското дружество за борба с рака и Академията по хранене и диететика също са дали своето одобрение.
Ако предпочитате да не консумирате аспартам, на пазара има други изкуствени подсладители и заместители на захарта. Не забравяйте да прочетете етикетите, когато купувате храни и напитки.
Водата винаги е здравословен вариант, ако се опитвате да намалите напитките, съдържащи захар или подсладители.
