Сусам алергии
Сусамовите алергии може да не получат толкова публичност, колкото алергиите към фъстъци, но реакциите могат да бъдат също толкова сериозни. Алергичните реакции към сусамовите семена или сусамовото масло могат да причинят анафилаксия.
Анафилактична реакция възниква, когато имунната система на тялото ви освобождава високи нива на някои мощни химикали. Тези химикали могат да предизвикат анафилактичен шок. Когато сте в шок, кръвното налягане спада и дихателните ви пътища се свиват, което затруднява дишането.
Бърза, спешна медицинска помощ е от съществено значение, ако вие или някой, когото познавате, има алергична реакция към сусам. Ако бъдат хванати навреме, повечето хранителни алергии могат да бъдат лекувани без трайни последици.
През последните години броят на хората със сусамова алергия се увеличава. Ако имате чувствителност към сусам, не сте сами.
Повишаване на сусамовите алергии
Увеличението на сусамовите алергии през последните години може да се дължи отчасти на нарастващия брой продукти, съдържащи сусамово семе и сусамово масло. Сусамовото масло се счита за здравословно готварско масло и се използва в различни хранителни продукти, включително някои вегетариански ястия, салатни дресинги и много ястия от Близкия Изток и Азия. Популярността на международната кухня може също да подхранва нарастването на сусамовите алергии.
Сусамовото масло се използва и в много фармацевтични артикули, както и в козметиката и лосионите за кожа. По ирония на съдбата, сусамовото масло се използва в тези продукти, тъй като сусамът произвежда малко, ако някаква реакция на имунната система при повечето хора.
Ако имате реакция
Дори и да внимавате, все пак може да влезете в контакт със сусам. Ето някои често срещани симптоми, на които трябва да внимавате, ако имате алергия към сусам:
- затруднено дишане
- кашлица
- нисък пулс
- гадене
- повръщане
- сърбеж вътре в устата
- болка в корема
- зачервяване в лицето
- копривна треска
Диагностициране на сусамова алергия
Ако имате реакция и подозирате хранителна алергия, отбележете какво сте консумирали непосредствено преди реакцията. Това ще помогне на спешния лекар и алерголог да стесни възможните причини за реакцията и да намери подходящо лечение.
Често е необходимо хранително предизвикателство, за да се установи причината за реакцията. По време на хранително предизвикателство човек се храни с малко количество от подозираната храна, последвано от все по-големи количества, докато не може да се постави диагноза въз основа на реакцията.
Лечение на сусамови алергии
Може да се наложи инжектирана доза епинефрин (адреналин) за сериозна реакция. Епинефринът обикновено може да обърне хода на анафилактичен отговор. Може да се наложи да носите автоинжектор, който съдържа епинефрин, като EpiPen, ако имате сусамова алергия. Това ще ви позволи да инжектирате епинефрин в ръката или крака в моменти от започване на реакция и в крайна сметка може да спаси живота ви.
Избягване на сусам
Някои храни като хляб, съдържащи сусам, сусамово масло и тахини, изброяват специално сусама като съставка. Избягването на контакт с тези елементи е прост начин за предотвратяване на алергична реакция.
Сусамът е често срещан скрит алерген, обаче. Не винаги е посочен на етикетите на храните на продукти, които го съдържат. Избягвайте храни с етикети на продукти, които не са ясни или не посочват съставки.
В някои части на света законите за етикетиране изискват идентифицирането на сусам като съставка във всеки продукт. Европейският съюз, Австралия, Канада и Израел са сред регионите, в които сусамът се счита за основен хранителен алерген и трябва да бъде специално включен на етикетите.
В САЩ сусамът не е един от първите осем алергена, включени в Закона за етикетиране и защита на потребителите от 2004 г. на храните. През последните години се наблюдава тласък американската агенция по храните и лекарствата да преразгледа проблема и да повдигне профила на сусама. Това може да увеличи етикетирането на сусамовия продукт и да помогне на обучението на другите за рисковете от сусамова алергия.
Междувременно е важно да си направите изследвания и да консумирате само храни, за които знаете, че са безопасни.
Бъдете наясно с допълнителни рискове
Ако имате алергия към сусам, може да имате алергия и към други семена и ядки. Алергията към лешници и ръжено зърно може да придружи алергия към сусам. Може да сте чувствителни и към дървесни ядки като орехи, бадеми, шам-фъстъци и бразилски орехи.
Да си алергичен към сусам може да се притеснява заради храните, които трябва да избягваш. Но има много други здравословни масла и продукти, които не съдържат сусам или свързани алергени. Може да се наложи да играете детектив, когато четете етикети или поръчвате в ресторанти, но можете да се насладите на голямо разнообразие от храни, без изобщо да се налага да стъпвате на улица „Сезам“.
Живеене със сусамова алергия
Ако имате сусамова алергия, можете да намалите шансовете си за алергична реакция, като избягвате продукти, които съдържат сусамово семе или сусамово масло. Сусамовите семена и сусамовото масло са широко използвани обаче, така че избягването им напълно изисква бдителност от ваша страна.
