Нововъзникващ вегетарианец
Пораснал, баща ми беше голям ловец. Всяка година той докарваше лос вкъщи, вкарваше го в нашия гараж и правеше своя собствена шута. Когато бях на 5 години, още не се бях научил да свързвам животните, за които баща ми ходеше на лов с храната, навита на чинията ми. Но ясно си спомням годината, в която ми каза, че животното е Бамби … Тогава реших никога повече да не ям едно от убийствата му.
В продължение на няколко години разкрачих линията на вегетарианството, като винаги правех нови открития за това, което се брои като месо и добавях тези елементи в моя списък „не ям“. Най-дълго издържах за бекон, защото дори когато сте против месото, все още трябва да признаете, че беконът е вкусен.
В крайна сметка пуснах дори любимия си сланина на 13-годишна възраст, когато веднъж завинаги се обявих за вегетарианец.
За моя баща, той не се бори с мен по този въпрос. Подозирам, че е отчасти, защото той вече беше научил, че съм упорито дете и няма да ме принуждава да ям нищо. Но мисля, че той предположи, че това няма да продължи, че това е фаза, от която в крайна сметка ще се отегчавам и отстъпвам назад.
Показах му. Останах строг вегетарианец 13 години.
Баща ми настоя да разговарям дълго с лекар как да поддържам тази нова диета по здравословен начин. Трябваше да се подлагам на редовни кръвни тестове, за да се уверя, че не съм анемичен. В противен случай обаче ми беше позволено да управлявам диетата си, както ми беше приятно.
Това всъщност беше нещо, което направих добре. Докато нямаше месо, имаше много протеини. Закусих ядки и яйца и напълних диетата си с листни зелени, за да гарантирам, че отговарям на нуждите си от желязо. Кръвната ми работа винаги се връщаше перфектно и никога не е имало причина да подозирам, че диетата ми липсва по някакъв начин.
Когато съзнателното хранене се превръща в нездравословно
Проблемът беше, че обвързването с вегетариански начин на живот всъщност беше само началото на някои по-дълбоки хранителни борби, които бих продължил. Това беше първата ми стъпка в опитите да контролирам - до нездравословна степен - храната, която си позволих да ям.
Виждате ли, за следващото десетилетие или повече, аз поставям на лицето на един ангажиран вегетарианец. И все пак се борех тайно с доста интензивно хранително разстройство. И макар да съм вегетарианец, това не е причинило това (много много здрави хора живеят вегетариански начин на живот, без това някога да е причина за безпокойство), за мен това беше знак за нещо по-задълбочено и засягащо никой друг.
Години наред ограничавах това, което ядох. Определих храните като добри или лоши. Празнувах дните, в които си позволявах само „добро“, докато наказвах себе си чрез прочистване в дните, в които не успях и се поддадох на „лошите“.
Вегетарианството наистина беше само прикритие за мен. Това беше нещо, което ми позволи да бъда ограничителен, без да задействам алармени звънчета за тези около мен. Аз бях вегетарианец като маска за много по-тъмна борба с храната.
Аз не започнах наистина да подреждам тази борба до началото на 20-те години. И минаха години, преди да тръгна по по-здрав път. Точно по времето, когато започнах да се чувствам по-уверен в отношенията си с храната и тялото си, бях ударен с друг удар. Бях диагностицирана като безплодна на 26-годишна възраст.
Връщането на бекон
До този момент бях вегетарианец от 13 години. Но когато лекарят, управляващ моя първи цикъл за ин витро, препоръча да започна да добавя месо в диетата си, не се поколебах. Дори не го накарах да обясни защо смята, че това може да е добра идея. Писна ми да контролирам всичко, което ядох. И бях готов да опитам почти всичко, ако смяташе, че това може да ми помогне да имам дете.
За съжаление не се получи. Не месото, не хормоналните инжекции. Нито инвазивната операция за премахване на яйцата ми, нито по-инвазивния процес на торенето им и поставянето им обратно в мен. Не забременях. Никога не бих била бременна.
Ще призная, че съм малко горчив след втория си неуспешен цикъл на ин витро, докато седях там на земята в сълзи и си мислех: „Не мога да повярвам, че ядох месо за това.“
По някаква причина обаче не се върнах към пълноправен вегетарианец. Въпреки че никога през живота си не съм имал копнеж към пържола или червено месо, аз поддържах пилето в диетата си сравнително редовно. Припаднах към онази стара слабост към бекон.
По-дълготрайни отрицателни ефекти
Около година по-късно имах падане, което ме кацна в кабинета на манипулатора. Той взе рентгенови снимки на рамото и гърба ми. Когато ги преглеждахме заедно, той попита: „Вегетарианец ли сте?“
Бях изненадан от въпроса, особено защото изглеждаше толкова несвързан с това, за което говорихме навремето. Но аз отговорих истинно, като му казах, че вече не съм, а че съм бил повече от десетилетие.
„Така си мислех“, каза той. "Обикновено можете да определите от плътността на костите на хората дали ядат месо или не."
Този коментар наистина ме хвърли в опасност. Казах му, че никога не съм бил анемичен.
"Няма значение", каза той. „Телата ни са създадени да консумират месо. Не през цялото време, не всяко хранене, както някои хора, но … имаме нужда от малко месо. Когато не го получим, това отсъствие се отразява абсолютно в костите ни."
Q:
Какви са някои здравословни начини за поддържане на вегетарианска диета и силна костна плътност?
A:
За добра плътност на костите включете млечни продукти във вегетарианската си диета. Калцият е особено важен за младите вегетарианци в късна детска и ранна юношеска възраст. Те са с най-висок риск. Тийнейджъри, юноши и жени в менопауза, които не ядат млечни продукти, ще трябва да приемат добавка с калций. Цел за 1000 милиграма (мг) калций на ден. Дебра Роуз Уилсън, доктор на медицината, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAотговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
Прибрах се вкъщи и направих някои изследвания и сигурно, че има някаква истина в това, което казва. Резултатите от проучването бяха противоречиви, но не можах да отрека, че той ясно е видял нещо в сканирането ми, което му позволяваше да направи доста точно предположение за някой, когото току-що беше срещнал.
Все пак също не мога да не се замисля дали това, че е вегетарианец или е билимик, допринася най-много за всичко, което е видял. Така или иначе продължих да ям месо.
Намиране на баланс накрая
И до днес ям месо. Не в масови количества, а няколко хранения седмично. И макар да нямам идея дали изобщо има някаква разлика в костната ми плътност, аз знам, че се чувствам по-добре да консумирам диета, която е здравословна, балансирана и по никакъв начин не е рестриктивна. Как не бих могъл да бъда, когато мога да се насладя на сланина по време на обяд?
Q:
Може ли да си вегетарианец наистина да объркаш костната ти плътност? Какво става тук?
A:
Приемът на калций, протеини и витамин D са свързани със здравето на костите. Някои вегетарианци не ядат млечни продукти, което е най-големият източник на калций в диетата на Северна Америка. За тийнейджърите и по-големите деца получаването на достатъчно калций е особено важно. Имайте предвид, че писателят на тази статия е започнал вегетарианска диета точно на тази възраст. Някои зеленчуци имат калций, но той е свързан с други храни, така че не се усвоява лесно. Вегетарианците също са изложени на риск от недостиг на витамин D.
Изберете зеле и синапено зеле, както и тофу, който има добавен калций или е подсилен с калциеви сокове. Попитайте Вашия лекар или диетолог дали имате нужда от добавка или ако трябва да получите сканиране на костната плътност. Също така, работете със сертифициран личен треньор, за да правите упражнения за тежести.
Дебра Роуз Уилсън, доктор по медицина, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAотговорите представляват мнението на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
Споделете в Pinterest
