Млечен и киселинен рефлукс
Изпитвате ли киселинен рефлукс след консумация на определени ястия или храни? Вашият рефлукс може да има специфична диетична връзка.
Ако имате непоносимост към лактоза, например, можете да изпитате широк спектър от храносмилателни симптоми, включително киселини.
Обикновено избягването на храни, които съдържат лактоза, е достатъчно, за да облекчи симптомите ви. Важно е да се отбележи обаче, че непоносимостта към лактоза не причинява пряко киселини или киселинен рефлукс. Това са другите симптоми, които могат или не могат да влошат рефлукса ви.
Какво казва изследването
Изследване, публикувано през 2011 г., оцени връзката между кравето мляко и киселинния рефлукс. 81 деца с признаци и симптоми на киселинен рефлукс бяха включени в това проучване. Всички субекти са получавали лекарство, наречено омепразол за намаляване на стомашната киселина в продължение на четири седмици. Дори и с лекарствата, 27 от тези участници все още изпитват симптоми.
След това изследователите елиминирали млечните продукти от диетите си. Резултатът? Всички 27 участници показаха значително подобрение на симптомите си. Изследователите заключават, че алергията към мляко и гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) са свързани.
Какви са предимствата на млечните продукти?
Професионалисти
- Някои млечни продукти съдържат пробиотици.
- Пробиотиците могат да подпомогнат храносмилането.
- Млечните продукти са добър източник на калций.
Не се отказвайте от млечни продукти все още. Ако не сте алергични или чувствителни към млечни продукти или имате непоносимост към лактоза, може да има някаква полза от добавянето на млечни продукти като кисело мляко към вашата диета. Много йогурти съдържат пробиотици или „добри“бактерии, които могат да подобрят здравето на червата. Пробиотиците също могат да помогнат при храносмилането.
Показано е, че пробиотиците помагат при следните състояния:
- синдром на раздразнените черва
- стомашно-чревен рак
- стомашно възпаление
- диария
Необходими са повече проучвания за пълна оценка на пробиотиците и техните потенциални положителни ефекти върху киселинен рефлукс. Посъветвайте се с вашия лекар, ако яде кисело мляко или приемате пробиотични добавки може да помогне при вашите симптоми на рефлукс.
Като цяло млечните продукти също са добър източник на калций и витамин D, въпреки че тези ползи може да не надвишават потенциалното увеличаване на симптомите.
Рискове и предупреждения
Много хора могат да консумират млечни продукти, без да имат неблагоприятни странични ефекти. Въпреки това, все по-голям брой хора по света изпитват непоносимост и алергии към широк спектър от храни, включително млечни.
Млечната алергия, най-често срещана при деца, но все още присъстваща при възрастни, може да носи тежки странични ефекти извън киселинния рефлукс. Ако подозирате, че вие или детето ви има млечна алергия, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ. Тежка алергична реакция към млечни продукти може да доведе до анафилаксия.
Симптомите на анафилаксия включват:
- кожен обрив и копривна треска
- подуване на устните, езика или гърлото
- затруднено дишане
- хрипове
- виене на свят
- припадък
- стомашни болки
- повръщане
- диария
Млечни заместители за облекчаване на киселинния рефлукс
Ако смятате, че млечната жлеза допринася за киселинния ви рефлукс, елиминирането е първата ви стъпка. С течение на времето може да откриете, че имате по-малко желание за млечни продукти като цяло. Можете също да опитате млечен заместител. Тези дни можете да намерите алтернатива на повечето млечни продукти на пазара.
Въпреки че много от тези заместители често са много преработени, с дълъг списък от съставки, обикновено се правят от ядки или друг растителен материал и могат да осигурят допълнителни ползи от фибри, растителни мазнини и по-малко животински мазнини.
Можете да намерите алтернативи за повечето млечни продукти в магазините за натурални храни или в секцията за здравословни храни на много хранителни магазини. Не забравяйте да проверите внимателно етикетите. Повечето заместители са направени от основа от:
- соя
- бадем
- кашу
- лен
- ориз
- коноп
- кокосов орех
Някои популярни марки включват:
- Коприна
- Следвай сърцето си
- Земния баланс
- Оризова мечта
- Толкова вкусно
Много вериги за хранителни стоки вече правят свои собствени версии и на млечни млека и други храни.
Как се готви с млечни заместители
Повечето млечни заместители, особено обикновените млека, могат да се използват в съотношение 1: 1 при готвене. Несолените версии обикновено са най-неутрални за аромат. За други млечни продукти, изучаването на въжетата просто отнема малко опити и грешки.
Ето някои общи млечни съставки и как да ги създадете от алтернативи.
- Мътеница. Добавете една супена лъжица оцет към чаша соево мляко или друга алтернатива.
- Рикота. Натрошете и подправете твърдо тофу.
- Кондензирано мляко. Варете мляко на печката, докато не се намали с 60 процента.
- Подсладено кондензирано мляко. Смесете една чаша изпарено безнаморно мляко с 1 1/4 чаши захар.
- Готварска сметана. Използвайте пълномаслено кокосово мляко в съотношение 1: 1.
- Сирене пармезан. Използвайте хранителна мая като заместител 1: 1.
Долния ред
Воденето на дневник за храна може да бъде добър начин да определите дали млякото причинява или влошава вашите симптоми на рефлукс. Ако видите връзка, опитайте да премахнете от диетата си храни, които съдържат млечни продукти (сирене, кисело мляко, масло, мляко и млечни субпродукти), за да видите дали вашият рефлукс се подобрява. Срещата с диетолог също може да ви помогне при промени в диетата или премахване на млечни продукти.
Вижте Вашия лекар, ако вашият киселинен рефлукс се случва повече от два пъти седмично за продължителен период. Ако промяната на диетата ви не работи, попитайте Вашия лекар за възможностите за лечение. Те могат да работят с вас, за да определят най-добрия план за лечение за вас.
