Вдигнете ръка, ако обичате да пазарувате с хранителни стоки … някой? Аз съм от онези редки хора, които обичат да бродят по пътеките на хранителния магазин. Това се връща към детството ми, когато в ранна възраст станах много наясно с храната.
Като дете с диабет тип 1 израснах, трениран от диетолози и преподаватели, така че познавах по-добре от другите храни, които спомагаха за стабилизирането на кръвните ми захари. Това знание ме пренесе в зряла възраст и се превърна в моя страст.
Влязох в аспирантура, за да стана диетолог и можех да преброявам със завързани очи с ръце, вързани зад гърба ми (добре, не наистина, но разбирате идеята).
Но може би не сте като мен. Може би диагнозата ви за диабет е нова, или може би храната и / или просто мисълта за хранителния магазин ви подчертава. Не се притеснявайте - ако това сте вие, определено не сте сами.
Чувам това от приятели и клиенти през цялото време. И обикновено е последвано от някакво искане да ме накарате за хранителен магазин с тях.
Така че, това е следващото най-добро нещо! Споделям деветте храни, които винаги имам в списъка си с хранителни стоки, и защо те са моите идеи.
1. Авокадо. Като диабетик научих много отдавна, че мазнините са ми приятели. Той не само помага за стабилизиране на кръвните захари след хранене, но и придава аромат и страхотна текстура на ястията. Авокадото е чудесно нарязано на оризови бисквити или нарязано на салати - или опитайте този мус от Авокадо Какао или тези бисквитки с банан от авокадо за по-здравословни версии на десерти.
Споделете в Pinterest
2. Яйца, отглеждани в биологични пасища. Опитвам се възможно най-добре (и както позволява бюджетът ни) да купувам животински продукти, които са биологични. Органичните яйца са изложени на по-малък риск от салмонела поради по-добри условия на живот, а едно проучване установи, че яйцата от кокошки, отглеждани на пасища, са по-високи в витамините А и Е, както и в омега-3 мастните киселини! Опитайте да добавите пържено яйце в тост с високо съдържание на фибри сутрин. Класическата „закуска за вечеря“с бъркани яйца също винаги е хит.
Споделете в Pinterest
3. Хранено с трева телешко месо. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) определя животни, хранени с трева, като тези, които са били хранени само с "трева и фураж, с изключение на млякото, консумирано преди отбиването". За да бъдат сертифицирани, животните „не могат да бъдат хранени със зърно или зърнени странични продукти и трябва да имат постоянен достъп до пасища през вегетационния период.
Диетата, която кравата яде, има пряко влияние върху хранителните вещества и мазнините, които се намират в месото му. Храненото с трева говеждо месо обикновено има по-малко мазнини и по-висок процент от тази мазнина е противовъзпалителна. Освен това има повече антиоксиданти и по-големи количества конюгирана линолова киселина (което може да намали риска от сърдечни заболявания и рак). Моят абсолютен любим начин да използвам смляно говеждо месо е този сирене с тестено говеждо месо и кейл!
4. Краставици. Когато гледате съдържание на витамини и минерали, краставиците не предлагат много. Но те имат прилично количество фибри и много вода, което ги прави чудесен начин да останат пълноценни и доволни като част от по-голямо хранене. И ако си спомняте първата си среща за обучение за диабет, вероятно са ви говорили за „безплатни храни“(храни, които не изискват инсулин и не съдържат значително количество въглехидрати). Е, краставиците са почти детето на плаката за безплатни храни. Те са чудесни за добавяне на хрупкавост към салата или сандвич и за потапяне в хумус, което ме води до …
5. Хумус. Винаги казвам на клиентите си, че за да избегнете скок или спад на кръвна захар, има три неща, от които се нуждаете от яденето или закуската си: фибри, мазнини и протеини. И хумус има и трите! Обичам да го използвам вместо дресинг на салата и като намазване със сандвичи, или просто да ям самостоятелно с лъжица за следобедно засилване на енергията.
6. Пресни или замразени плодове. Обичам всички плодове, но малини и боровинки са ми двете любими. В края на пролетта и лятото ги купувам пресни всяка седмица, но тъй като есента и зимата се търкалят, винаги съм толкова благодарен, че замразените плодове са толкова лесни за намиране (и на достъпни цени). Плодовете са чудесен начин да добавите сладост, без да използвате добавена захар. Те също са заредени с фибри и антиоксиданти. Малините имат един от най-ниските проценти захар на всяко зрънце. А боровинките са отличен източник на витамин К и манган (който играе роля в развитието на костите и помага на телата ни да използват хранителните вещества в храните, които ядем). Използвайте горски плодове, за да си направите собствено сладко с добавка на захар или домашно „замразено“кисело мляко.
Споделете в Pinterest
7. Обикновено пълномаслено кисело мляко. И млякото, и киселото мляко съдържат естествена захар, наречена лактоза. Но повечето млечни продукти на пазара също съдържат добавена захар (и обикновено доста). Повечето хора са толкова изненадани от това колко вкусно може да бъде обикновеното кисело мляко и плодове, ако се сдвоят правилно. Като диабет тип 1 съм супер в тон с това как нещата повишават кръвните ми захари. Ако бих изял контейнер с кисело мляко без мазнини, въглехидратът (лактозата) би се абсорбирал много бързо, което потенциално би довело до скок на кръвната захар. Но ако имам пълномаслено кисело мляко, мазнините действат като потенциален буфер за шипа на кръвната захар. Той също така забавя абсорбцията на въглехидратите, което води до устойчива енергия. Така че мазнините не само придават вкус, но и ви задържат по-дълго време и ви дават продължителна енергия без шипове на кръвната захар. Опитайте го на тост или в купа с кисело мляко!
8. Пълнозърнест хляб. Да се надяваме, че досега сте попаднали на този пълнозърнест хляб е по-добър от рафинирания бял хляб, с който много от нас пораснаха. Пълнозърнестият хляб се прави с точно това - пълнозърнестото. Това означава, че можем да извлечем ползите от антиоксидантите, мазнините и фибрите, намиращи се във външните слоеве на зърното, които се изхвърлят при приготвянето на бял хляб. Пълнозърнестите храни също предлагат витамини от група В, витамин Е, магнезий, желязо и плодове. Опитайте да заредите пълнозърнестия си хляб с всички стоки, като този тост от праскови с праскови.
Споделете в Pinterest
9. Несладено изцяло натурално орехово масло. Имам сериозна мания за всички видове орехово масло … и това изглежда е предадено и на децата ми. Често ще ги намерите да взимат всяка лъжица, която могат да намерят в бурканчето с фъстъчено масло, а аз изобщо нямам проблем с това. Винаги купувам орехови масла без добавена захар и без добавени масла, така че знам, че получават качествен източник на протеини и мазнини на растителна основа. И вярвате или не, не е нужно да харчите цяло състояние за фантастично изцяло натурално ядково масло. Можете да направите своя собствена (като това домашно масло от кашу) или да купите някои марки, закупени от магазин. Една от любимите ми марки е фъстъченото масло на Crazy Richard (те също продават бадемово и кашу масло).
Има толкова много други храни, които бих могъл да изброя и аз, но тези девет са невероятен начин да обновите списъка си с хранителни стоки. Съсредоточете се върху минимизирането на добавените захари и върху това да не се страхувате да добавите някои качествени източници на мазнини към вашата диета!
Мери Елън Фиппс е регистрираният диетолог, който стои зад Milk & Honey Nutrition. Освен това е съпруга, мама, диабетик тип 1 и разработчик на рецепти. Разгледайте нейния уебсайт за вкусни рецепти за диабет и полезни съвети за хранене. Тя се стреми да прави здравословното хранене лесно, реалистично и най-важното … забавно! Тя има опит в планирането на семейно хранене, корпоративно уелнес, управление на теглото на възрастни, управление на диабет при възрастни и метаболитен синдром. Достигнете до нея в Instagram.
