Какво е гръцко кисело мляко?
Гръцкото или обтегнатото кисело мляко не е просто прищявка. Този млечен продукт, който е различен от обикновеното, по-сладко кисело мляко, се е утроил в производството от 2008 г. до 2013 г. Гръцките производители на кисело мляко добавят допълнителна стъпка към процеса си, така че излишната вода, лактоза и минерали да се оттичат. Остава само кремообразно, богато кисело мляко с по-малко захар, повече въглехидрати и тръпчив вкус. Киселинността също улеснява тялото ви да абсорбира други хранителни вещества.
Обикновено гръцко кисело мляко е закуска с хранителни вещества, която има много ползи за здравето. Прочетете нататък, за да откриете ползите от добавянето на гръцко кисело мляко към вашата диета.
Една порция е пълна с хранителни вещества
Проверете таблицата за хранене по-долу, за да видите кои витамини и хранителни вещества има обикновена чаша немаслено гръцко кисело мляко.
Средна порция, в зависимост от марката, може да съдържа 12 до 17,3 грама протеин.
Чаша обикновено гръцко кисело мляко може да ви помогне да спазите препоръчаната диетична насока от три ежедневни порции нискомаслени или немаслени млечни продукти. Хората, които имат непоносимост към лактоза, също могат да намерят гръцкото кисело мляко за по-лесно усвояване поради бактериалното разграждане на млечните захари.
Силата на протеина
В киселото мляко има много по-голямо количество протеин от млякото. Тялото ви използва протеин за изграждане:
- кости
- мускули
- хрущял
- кожа
- коса
- кръв
Протеинът също е едно от трите хранителни вещества, които осигуряват енергия. Той също така пренася вещества, като кислород, през клетъчните мембрани. Получаването на нужното количество протеин за себе си е важно за имунната ви система, нервите и баланса на течностите.
Ще ви трябват повече протеини, за да поддържате мускулната маса с напредване на възрастта. За възрастни на 65 или повече години необходимото количество протеин се увеличава до между 1 и 1,2 грама на килограм на ден, според клиниката Mayo.
Гръцкото кисело мляко е чудесен източник на протеини, особено ако трябва да избягвате месото. Ако се радвате на семена от чиа, добавете 2 супени лъжици от тях за повишаване на протеините и фибрите. За противовъзпалително гръцко кисело мляко и спанак, което ще е от полза за кожата и косата ви, опитайте тази рецепта от д-р Периконе чрез The Beauty Gypsy.
Пробиотиците ви поддържат редовни и щастливи
Гръцкото кисело мляко е опаковано с пробиотици. Пробиотиците са здравословни бактерии, които могат да помогнат за засилване на имунната ви система и намаляване на стомашните проблеми, като диария и болка.
„Те обикновено живеят в червата ви, а наличието на добри микроорганизми в червата ви помага да сте здрави, казва Шейн Грифин, сертифициран хранителен лекар и основател на целия баланс на живота. „Без здравословен баланс на добри бактерии от пробиотици, твърде много лоши бактерии могат да се натрупат и да причинят увреждане на имунната ни система.“
И както стресът и емоциите могат да предизвикат проблеми със стомаха, така и червата ви могат да изпращат сигнали и обратното. Едно проучване установи, че пробиотиците също могат да засегнат мозъка, според UCLA Newsroom. Друго проучване установи, че пробиотичните добавки намаляват склонността на участника към страдание и мисли за тъга и мисли за нараняване на другите или себе си.
Калцият е ключов за поддържането на здравето
Друго предимство на гръцкото кисело мляко е, че е с високо съдържание на калций. Калцият е от ключово значение за изграждането на силни мускули и подпомагане на функционирането на жизненоважните ви органи. Вашето тяло също не произвежда калций самостоятелно. Без достатъчно калций децата може да не нараснат възможно най-високо и възрастните могат да бъдат изложени на риск от остеопороза.
Една порция гръцко кисело мляко има 18,7 процента от дневната ви стойност за калций.
Гръцкото кисело мляко е отличен вариант за възрастни, които искат да поддържат здравето на костите си. Освен това е идеален, защото е удобен и лесен за ядене, особено за тези, които имат проблеми с дъвченето.
Вземете B-12 тук
Вашето тяло се нуждае от витамин B-12 за образуването на червените кръвни клетки, мозъчните функции и синтеза на ДНК. „Мнозина избират да допълнят витамин B-12 в диетата си, но гръцкото кисело мляко предлага мощна, естествена алтернатива“, казва Грифин. Една порция гръцко кисело мляко може да има до 21,3 процента от дневната ви стойност.
Хората, които са вегетарианци, обикновено нямат витамин B-12, тъй като витаминът естествено се намира в животински продукти, като риба, месо и яйца. Гръцкото кисело мляко е отличен начин без месо да добавите повече към вашата диета.
Калият балансира натрия
Една порция гръцко кисело мляко може да съдържа до 6,8 процента от дневната ви стойност на прием на калий.
Калият помага за понижаване на кръвното налягане и балансиране на нивата на натрий в тялото ви. Ако имате високи нива на натрий или диета с високо съдържание на натрий, може да искате да ядете храни с високо съдържание на калий, за да може тялото ви да премине излишния натрий, когато отидете до банята.
Храна за възстановяване на тренировка
Гръцкото кисело мляко може да бъде здравословно и удовлетворяващо лечение след тежка тренировка. Той не само ще ви отведе до следващото хранене, но съдържа протеин, който може да поправи щети, нанесени от упражнения.
„Гръцкото кисело мляко е богато на аминокиселини, които съставляват протеини, а протеините са градивните елементи за регенериране на мускулната тъкан и възстановяване на увреждането на влакната“, обяснява Грифин.
Можете да опитате да добавите банан или някои плодове към киселото мляко за питателна закуска след тренировка.
Поддържайте талията си под контрол
Гръцкото кисело мляко също е отличен източник на йод. Тялото ви естествено не прави йод, така че е важно да получавате достатъчно чрез храните, които ядете. Йодът е важен за правилната функция на щитовидната жлеза, а щитовидната жлеза е от съществено значение за здравословния метаболизъм.
„Хората днес са склонни към недостиг на йод, което може да причини сериозни проблеми, включително бързи колебания в теглото“, казва Грифин. „За хората с проблеми с теглото увеличаването на нивата на йод в диетата им увеличава активността на щитовидната жлеза и от своя страна увеличава метаболизма им, насърчавайки загубата на тегло.“
Комбинацията от протеини и текстура на гръцкото кисело мляко може да ви помогне да се почувствате по-пълни от другите закуски. Това е чудесно за хората, които искат да контролират размера на порциите си. Според Tufts Now, годишно проучване през 2014 г. установи, че хората, които ядат повече от три порции кисело мляко на седмица, качват по-малко тегло от тези, които ядат по-малко от една порция.
Текстурата го прави чудесна заместител на храната
По-плътната консистенция на гръцкото кисело мляко се поддава на адаптации, като пудинги от семена от чиа, коктейли и есенции. Бихте могли да си приготвите и сок от дома, като замразите гръцко кисело мляко с пресни плодове.
Като алтернатива можете да го използвате като гарнитура към други храни. „Използвайте го като заместител на заквасена сметана отгоре с чили или печени картофи“, предлага Румзи. Някои хора дори се наслаждават на заместване на масло и майо с гръцко кисело мляко. Вижте тази рецепта за палачинки с банан с две съставки от фитнес блогъра Реми Ишизука, която използва гръцко кисело мляко, вместо сметана, като гарнитура.
Споделете в Pinterest
Как да си купим правилното гръцко кисело мляко
Въпреки че обикновено наричаме този продукт като гръцко кисело мляко, в Съединените щати не съществува федерален стандарт за гръцко кисело мляко. Компаниите могат да етикетират прецеденото или неограничено кисело мляко като „гръцко“въз основа на консистенцията и вкуса.
Но на места като Северна Африка, Южна Европа и Гърция, прецеденото кисело мляко обикновено няма да съдържа:
- сгъстители, като нишестета или желатин
- концентрат на суроватъчен протеин
- млечен протеинов концентрат
- модифицирано хранително нишесте
- пектин
Старомодното гръцко кисело мляко се прави с козе мляко. Без значение какъв вид мляко се използва, съставките са от значение. Етикетите на някои хранителни продукти, като зърнени храни и сладкиши, може да казват, че те включват гръцко кисело мляко, но допълнителните захари и други съставки могат да противодействат на ползите.
Най-доброто кисело мляко е обикновеното, неподсладено, с ниско съдържание на мазнини, вид с най-малко количество добавки. Добавете пресни плодове и гранола, за да подсладите вашата порция. По този начин можете да знаете какво има в храната ви и да запазите избора си възможно най-здравословен.
Q:
Какво е предимството да ядете 2 чаши гръцко кисело мляко на ден?
Ивон, читател на Healthline
A:
Две чаши гръцко кисело мляко на ден могат да осигурят протеин, калций, йод и калий, като същевременно ви помагат да се чувствате пълноценни за малко калории. Но може би по-важното е, че киселото мляко осигурява здравословни бактерии за храносмилателния тракт, които могат да засегнат цялото тяло. Гръцкото кисело мляко също може да заеме мястото на по-висококалорични храни, като сирене, сметана и майо, които могат да помогнат при поддържането на теглото. Можете също така да добавите към киселото си мляко с високо съдържание на фибри и питателни храни, като горски плодове и ядки.
Натали Бътлър, RD, LDAnswers представляват мнението на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
