Популярна загриженост
Аспартамът е популярен заместител на захарта, намиращ се в:
- диетични соди
- закуски
- кисели млека
- други храни
Той предлага нискокалорична алтернатива на захарта.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) го одобри, но някои хора се страхуват, че може да причини здравословни проблеми.
В тази статия разберете от какво се състои аспартамът и какво казва изследването за неговата безопасност.
Какво е аспартам?
Аспартамът е синтетично вещество, което съчетава две съставки:
1. Аспарагинова киселина. Това е несъществена аминокиселина, която се среща естествено в човешкото тяло и в храната. Аминокиселините са градивните елементи на протеина в тялото. Тялото използва аспарагинова киселина за създаване на хормони и за поддържане на нормалната функция на нервната система. Диетичните източници включват месо, риба, яйца, соя и фъстъци.
2. Фенилаланин. Това е основна аминокиселина, която естествено присъства в повечето източници на протеини, но тялото не я произвежда по естествен начин. Хората трябва да го набавят от храната. Тялото го използва за производството на протеини, мозъчни химикали и хормони. Източниците включват постно месо, млечни продукти, ядки и семена.
Комбинирането на тези две съставки създава продукт, който е около 200 пъти по-сладък от обикновената захар. Малко количество може да направи вкуса на храната много сладък. Освен това доставя много малко калории.
Какви са претенциите?
Редица уебсайтове твърдят, че аспартамът (продаван също като Equal и NutraSweet) причинява редица здравословни проблеми, включително:
- Г-ЦА
- кожна туберкулоза
- припадъци
- фибромиалгия
- депресия
- загуба на паметта
- проблеми със зрението
- объркване
FDA одобри аспартама като хранителен подсладител през 1981 г. и за употреба в газирани напитки през 1983 г. Според FDA, проучванията подкрепят употребата му.
По време на одобрението някои учени възразиха срещу одобрението. Изследване на животни показва, че неговите компоненти могат да имат отрицателен ефект върху развитието и здравето на мозъка. Това обаче вероятно би се случило само при много висок прием на аспартам.
Борд за безопасност реши, че е малко вероятно човек да консумира необходимото количество аспартам, за да предизвика тези здравословни проблеми. Те добавиха, че изследването е с недостатъци и подсладителят е в безопасност.
Американското дружество за борба с рака добавя, че FDA е определила "приемлив дневен прием (ADI)" за тази съставка. Това е 50 милиграма (mg) на килограм (около 2,2 килограма) всеки ден или около 100 пъти по-малко от най-малкото количество, за което е установено, че причинява здравословни проблеми при проучвания върху животни.
Какви са потенциалните опасности?
Какво открихме от 80-те години насам? За най-добра информация се обръщаме към научните изследвания. Ето някои от това, което открихме досега:
Имунната система и оксидативният стрес
Авторите на преглед от 2017 г. стигат до заключението, че аспартамът може да повлияе на имунната система и в резултат на това може да доведе до оксидативен стрес и възпаление.
Откритията им предполагат, че аспартамът може да засегне клетките на различни органи на тялото, включително мозъка, сърцето, черния дроб и бъбреците. Тъй като е устойчив на бактерии, това също може да доведе до дисбаланс в микробиотата на червата.
Те предполагат, че аспартамът може да повлияе на глюкозния толеранс и нивата на инсулин и призовава за по-нататъшно изследване на ползите и недостатъците на този подсладител за хора с диабет.
фенилкетонурия
FDA предупреждава, че хората с фенилкетонурия, рядко наследствено заболяване, затрудняват метаболизирането на фенилаланин, един от компонентите в аспартама. Ако човекът консумира това вещество, тялото не го усвоява правилно и то може да се натрупа.
Високите нива могат да доведат до увреждане на мозъка.
FDA призовава хората с това състояние да наблюдават приема на фенилаланин от аспартам и други източници.
Промени в настроението
Може ли аспартамът да увеличи риска от разстройства на настроението като депресия? В едно по-старо проучване учените откриват, че аспартамът като че ли увеличава симптомите при хора с анамнеза за депресия, но не и при тези без такава история.
Проучване за 2014 г. на здрави възрастни намери подобни резултати. Когато участниците консумирали диета с високо съдържание на аспартам, те изпитват по-голяма раздразнителност и депресия.
През 2017 г. някои изследователи прегледаха проучванията за връзката между аспартама и аспектите на невро-поведенческото здраве, включително:
- главоболие
- конфискация
- мигрена
- раздразнителни настроения
- безпокойство
- депресия
- безсъние
Те предположиха, че фенилаланинът в аспартама може да попречи на организма да произвежда и освобождава невротрансмитери, които се чувстват добре, като серотонин и допамин. Те също така предложиха, че аспартамът може да допринесе за оксидативен стрес и освобождаването на кортизол.
Авторите предложиха да се използва аспартам внимателно, но също така призоваха за допълнителни изследвания, за да потвърдят връзка.
Рак
Някои изследвания върху животни са открили връзка между аспартама и левкемията и други видове рак.
Проучване от 2007 г. например установи, че плъховете, които получават ниски дози аспартам всеки ден от живота си, включително експозицията на плода, са по-склонни да развият рак.
Проучване от 2012 г. установи, че мъжете, които консумират повече от една дневна порция диетична сода, имат по-висок риск от неходжкинов лимфом.
Въпреки това, мъжете, които консумират високи количества обикновена сода, също имат повишен риск от неходжкинов лимфом. Причината за увеличението във всеки случай не беше ясна.
По-късно същите учени извиниха, тъй като в проучването са използвали слаби данни.
Оценка от проучвания през 2019 г. не установи данни за връзка между нискокалоричните или нулевокалорични подсладители и напитки и по-високия риск от рак при хората.
Американското дружество за борба с рака отбелязва, че няма достатъчно доказателства, които да показват, че аспартамът причинява рак.
Множествена склероза и лупус
Според Националното общество на MS, идеята, че има връзка между аспартама и МС, е „теория на неопроверженията“.
Американската фондация Лупус не вярва, че консумацията на аспартам може да доведе до лупус.
Главоболие
В проучване от 1987 г. изследователите установяват, че хората, приемали аспартам, не съобщават повече главоболие от тези, които приемат плацебо.
Въпреки това авторите на малко проучване от 1994 г. стигат до заключението, че някои хора може да са податливи на главоболие от аспартама. По-късно други учени критикуват това проучване заради неговия дизайн.
Вземете тук няколко съвета относно естествените начини да се отървете от главоболието.
Припадъци
В проучване от 1995 г. изследователите тестват 18 души, които казват, че са изпитали гърчове след консумация на аспартам. Те открили, че дори при висока доза от около 50 mg, аспартамът няма по-голяма вероятност да причини гърчове, отколкото плацебо.
По-ранно проучване от 1992 г. върху животни със и без епилепсия установи подобни резултати.
фибромиалгия
През 2010 г. учените публикуват малък доклад за случаите на двама пациенти и отрицателния ефект на аспартама. И двамата пациенти твърдяха, че са изпитали облекчение от болка с фибромиалгия, когато отстраняват аспартама от диетата си.
Обаче никакви експериментални доказателства не подкрепят тези твърдения. По-късно проучване не намери доказателства в подкрепа на връзката. Премахването на аспартама от диетите на 72 участници в проучването не повлиява на болката им с фибромиалгия.
Трябва ли да избягвате аспартама?
Хората с фенилкетонурия трябва да се грижат при консумация на аспартам и това може да окаже влияние върху хората с нарушение на настроението. Някои учени предполагат, че това може да повлияе и на начина, по който работи имунната система.
Въпреки това, в момента няма доказателства, които да предполагат, че той увеличава риска от припадъци, МС, лупус, рак или други заболявания.
Следните организации разглеждат аспартама като безопасен заместител на захарта:
- FDA
- Съвместна експертна комисия по хранителни добавки
- Организация на ООН за храни и земеделие
- Европейски орган за безопасност на храните
- Световна здравна организация
Поради засилената обществена загриженост обаче много производители на храни и напитки са избрали да избягват аспартама. Ако смятате, че може да сте чувствителни към заместителя на захарта, не забравяйте да прочетете етикетите на храни и напитки и се опитайте да изберете продукти без аспартам.
