Винени алергени: Какво да знаем за винените алергии и нетолерантности

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Виното е много популярна алкохолна напитка, която може да има ползи за здравето, когато се консумира умерено. Обаче, чувствали ли сте някога симптоми, подобни на алергия, след като сте пили вино? Можете ли всъщност да сте алергични към виното?

Макар и рядко, наистина е възможно да има алергична реакция към виното.

Продължете да четете, за да научите повече за винените алергии, потенциалните алергени във виното и как да разберете дали сте алергични към тях.

Признаци и симптоми на алергия към вино

Симптомите на винени или други алкохолни алергии могат да бъдат подобни на тези на други хранителни алергии. Някои от съобщените симптоми включват:

• хрема или запушване на носа
• усещане за парене или сърбеж по устните, устата или гърлото
• обрив или копривна треска, които могат да сърбят
• храносмилателно разстройство, като гадене, повръщане или диария
• недостиг на въздух
• подуване на устните, устата или гърлото

Анафилаксия

Анафилаксията е тежък тип алергична реакция и е спешна медицинска помощ. Може да се появи след ядене или пиене на гроздови продукти, включително вино, стафиди и прясно грозде.

Проучване от 2005 г. идентифицира специфичен протеин, открит в гроздето, като алерген.

Потърсете незабавно медицинска помощ

Ако подозирате, че вие или някой, когото познавате, изпитвате анафилаксия, потърсете незабавно медицинска помощ. Симптомите, на които трябва да внимавате, включват:

• обрив или копривна треска, които могат да сърбят
• затруднено дишане, което може да включва хрипове или кашлица
• подуване на гърлото
• ускорен пулс
• ниско кръвно налягане (хипотония)
• храносмилателно разстройство, като гадене, повръщане или диария
• усещане за обреченост
• усещане за светлоглав или отпадащ

Нежелани хранителни реакции: Алергия срещу непоносимост

Важно е да се прави разлика между алергия към вино и непоносимост към алкохол.

Алергиите са ненормален имунен отговор на съставка във виното. Някои хора, особено тези с астма, също могат да имат сулфитна чувствителност, което е имунна реакция. Сулфитната чувствителност обикновено се класифицира като алергия и може да доведе до леки до тежки симптоми.

Нетърпимостта е състояние, при което тялото ви не може да разгражда ефективно алкохола, което може да бъде генетично или да се развие с течение на времето.

Нетолерантността може да причини симптоми, които са много подобни на алергиите, и двете често могат да бъдат сбъркани. Симптомите на непоносимост могат да включват:

• зачервена кожа
• хрема или запушване на носа
• главоболие или мигрена
• гадене или повръщане
• ускорен пулс
• ниско кръвно налягане (хипотония)
• влошаване на астмата

Какви са алергените във виното?

Има няколко потенциални алергена, които могат да бъдат намерени във виното. Те включват:

• грозде, включително специфични протеини, намиращи се в тях
• етанол, специфичният вид алкохол, който присъства във виното
• мая, която ферментира захарите от гроздето в етанол
• сулфити, които могат да бъдат произведени естествено във вино или добавени от винопроизводители
• финиращи агенти, които се добавят по време на производството и могат да включват протеини, получени от мляко, яйца и риба

Има ли значение виното?

Най-общо казано, повечето вина съдържат всички обсъдени по-горе потенциални алергени. Изглежда обаче, че червеното вино причинява най-много симптоми.

Едно проучване от 2005 г. изследва хора, които изпитват симптоми на горните дихателни пътища в отговор на алкохол. Съобщаваните симптоми включват назална конгестия и кихане.

Разследващите установяват, че 83 процента от анкетираните съобщават, че симптомите им са се развили след консумация на червено вино. Бялото вино беше следващото най-разпространено, като 31 процента го отчитаха като задействащ симптомите.

Друго по-ново проучване оцени алергията и алергичните симптоми след консумацията на вино. Те открили, че повече хора съобщават за симптоми след пиене на червено вино, отколкото на бяло вино.

Защо пристрастията към червеното вино? Макар отговорът на това да е все още неясен, това може да има нещо общо с факта, че червеното вино съдържа повече сулфити и е ферментирало с още гроздова кожа, докато бялото вино не е така.

Един от потвърдените гроздови алергени се намира в кожата на гроздето.

Реакциите на виното също могат да зависят от конкретния вид грозде, използвано във виното. Например, една публикация съобщава за появата на отрицателни реакции при тези с хипертония след консумация на вино, съдържащо грозде Мерло.

Ако сте алергични към виното, можете ли да сте алергични към други неща?

Ако сте имали реакции към виното, може ли да имате реакции и на други неща? Някои алергени споделят ли се между вино и други храни или продукти? Ще обсъдим това по-подробно по-долу.

Бира

Бирата споделя някои потенциални алергени с вино, като етанол, сулфити и мая. Затова е възможно да има алергия както към бира, така и към вино.

Всъщност, казус от 2017 г. документира човек, който имаше алергична реакция след консумация на продукти като бира, вино, сайдер и шампанско. След тест за алергия беше потвърдено, че имат алергия към мая.

Фини агенти

Фините агенти, използвани във виното, могат да съдържат протеини, получени от яйца, мляко и риба. Ако имате алергия към тези неща, трябва ли да се притеснявате?

Предполага се, че фините агенти се отстраняват от виното по време на процеса на производство на вино. Това се осъществява чрез процедури като филтрация.

Едно проучване от 2014 г. прецени дали агентите за фининиране могат да бъдат открити в червени и бели вина след тези процедури за отстраняване. Използваните анализи не можеха да открият наличието на фини агенти в тестваните вина. Друго проучване за 2014 г. открива подобни резултати.

Изследване от 2011 г., тествано за реактивност при хора. Въпреки че във вината не са открити фини агенти, при хора с алергия към мляко, яйце или риба се наблюдава много малка кожна реакция. Поради малкия мащаб на отговора, изследователите заключиха, че глобите представляват много нисък риск.

Други храни

Хората с алергия към грозде или гроздови продукти също могат да имат реакции към други храни.

Проучване от 2006 г. отбелязва, че хората с алергии към грозде може също да са алергични към следните храни, в зависимост от разпространението:

• ябълки
• праскови
• фъстъци
• череши
• орехи
• ягоди
• лешници
• бадеми
• Шам-фъстъци

Отрова от насекоми

Понякога насекоми, като пчели и оси, могат да попаднат във вино и да бъдат смазани с гроздето. Всъщност едно проучване на пет индивида установи, че е наблюдавана реакция след пиене на току-що преработено вино или гроздов сок.

По-нататъшно проучване установи, че реакцията се дължи на наличните във виното алергени за отрова от насекоми. Не се наблюдава реакция при отлежало вино.

Диагностициране на алергия към вино

Ако сте изпитали алергична реакция след пиене на вино, как да разберете към кой алерген сте алергичен? Има тестове за алергия, които могат да помогнат за това.

Кожни тестове

Кожните тестове включват малко количество алерген, който се убожда или инжектира под кожата ви. Реакциите на зачервяване или подуване често ще се появят бързо, ако сте алергични към алергена.

Кръвни изследвания

Кръвното изследване включва вземане на проба кръв. След това кръвта ще бъде изпратена в лаборатория за тестване на свързани с алергията антитела, наречени IgE антитела. Кръвното изследване може да тества за общите нива на IgE или IgE нива спрямо специфичен алерген.

Важно е да запомните, че много специфични алергени, като отделни гроздови протеини, може да не са налични като реагенти за тестове за алергия. Вместо това вашият лекар може да тества по-общи алергени, като червено вино, бяло вино, мая или сулфити.

Как се лекува алергия към вино

Антихистамини

Лечението на незначителна реакция към виното може да включва приемане на перорални антихистамини. Те могат да бъдат закупени на гише или чрез рецепта на Вашия лекар.

Автоинжектор за епинефрин (EpiPen)

Тъй като винените алергии и чувствителността към сулфит могат потенциално да бъдат тежки, може да искате да помислите за носене на епинефрин автоинжектор (EpiPen). Това спешно лекарство може да се използва за лечение на тежки алергични реакции, докато чакате да пристигне помощ.

Орална имунотерапия

Може би сте чували, че някои хора с хранителни алергии бавно получават все по-голямо количество алерген орално, за да повишат толерантността. Това се нарича орална имунотерапия.

Въпреки че няма много изследвания в подкрепа на този метод за лечение на алергии към вино, той е тестван при човек с много тежка алергия към грозде и вино. Оралната толерантност е постигната с увеличаване на дозите грозде.

Как да предотвратите алергия към вино

Ако сте алергични към виното, най-добрият начин да предотвратите появата на алергична реакция към виното е да избягвате да го пиете.

Ако знаете компонента във виното, към който сте алергични, може да сте в състояние да го избегнете. Например, това може да е възможно, ако имате реакция към конкретен вид вино или грозде.

Понякога внимателното четене на етикети също може да ви помогне да ви информира. Например етикетите за вино са необходими, за да ви информират дали виното съдържа сулфити.

Въпреки това се препоръчва предпазливост при пиене на вино, тъй като нежеланите реакции могат да бъдат тежки. Може би е най-добре да избягвате изцяло виното - и всякакви други алкохолни напитки, към които сте алергични.

Кога да прегледате лекар

Винаги е добра идея да посетите лекар, ако почувствате симптоми на алергия малко след пиене на вино. Те могат да включват такива неща като:

• хрема или запушване на носа
• сърбеж или парене около устните, устата и гърлото
• обрив или копривна треска
• храносмилателно разстройство, като гадене, повръщане или диария
• хрипове или увеличаване на симптомите на астма

Вашият лекар може да работи с вас, за да определи дали вашите симптоми са причинени от алергия или непоносимост към виното. Може да ви насочат и към алерголог.

Не забравяйте, че анафилаксията е спешна медицинска помощ. Ако вие или някой друг изпитва симптомите на анафилаксия, потърсете спешно лечение.

Отвеждането

Въпреки че алергиите към вино и други видове алкохол са редки, те са възможни. Виното съдържа разнообразни алергени, включително грозде, мая и етанол.

Ако имате алергия към вино, може да почувствате симптоми като обрив, запушване на носа, хрипове или усещане за изтръпване около устата и гърлото. В някои случаи реакциите могат да бъдат много тежки, което води до анафилаксия.

Ако почувствате алергични симптоми в отговор на пиене на вино, трябва да видите вашия лекар. Те могат да ви помогнат да разберете какво може да е причина за реакцията.