Повечето от нас знаят, че твърде много захар в диетите ни води до всевъзможни здравословни проблеми - все пак вече сме свикнали с известна доза сладост в това, което ядем и пием.
В стремежа си да ограничим приема на захар, се обръщаме към изкуствени подсладители и, естествено, искаме да изберем подсладители, които са безопасни.
Добрата новина е, че са проведени над сто проучвания за ефектите на Splenda върху хора и животни. Въз основа на резултатите от тези изследвания е безопасно да се каже, че няма известна връзка между Splenda и рак.
Подобно на повечето диетични решения, обаче, има ползи и рискове за използването на Splenda, включително някои нерешени въпроси за връзката между рисковете на Splenda, възпалението и рака.
Важно е да обмислите по-голямата картина, докато мислите за това какво е най-доброто в собствената ви диета, така че нека разгледаме как използването на Splenda може да повлияе на вашето здраве.
Какво е Splenda?
Splenda е класиран най-популярният заместител на захарта на пазара. Родовото име на Splenda е сукралоза. Сладостта му е силно концентрирана - около 600 пъти по-сладка от бялата захар за маса. Отчасти защото се получава от захар, Splenda може да изглежда по-естествен вариант.
Сукралозата се получава чрез отстраняване на три водород-кислородни връзки от обикновената захар (захарозата) и замяната им с хлорни молекули.
Оттук може да е възникнала част от загрижеността за рака: Проучванията показват, че хлорът в питейната вода е свързан с по-висок риск за някои видове рак.
Тези проучвания не доказват, че хлорът сам по себе си причинява рак. По-скоро те показаха, че има по-висок риск от рак на дебелото черво и пикочния мехур, когато хлорът взаимодейства с определени замърсители в питейната вода.
Хлорът в сукралозата обаче не е във форма или количество, което се счита за опасно за хората.
Какво казва FDA
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е отговорна за преглед на всички изследвания и анализ на рисковете за съставки в храни, хранителни добавки, козметика и лекарства.
Когато FDA оцени сукралозата, тя прегледа над 110 проучвания, включващи както животни, така и хора, за да провери дали сукралозата може да бъде канцерогенна (причинява рак). Нито едно от тези проучвания не показва връзка между сукралоза и рак.
След внимателно изследване на сукралозата и всички вещества, в които се превръща, когато тялото ви го разгради, FDA обяви, че е безопасно за хората. Това решение е взето през 1998 г.
Какво прави нещо канцерогенно?
Хората могат да се разболеят от рак чрез излагане на вируси като ХИВ и вируса на папилома при човека (HPV), химикали и дори медицински лечения като радиация и химиотерапия. Някои хора са генетично по-податливи на рак, отколкото други хора.
Канцерогените могат да действат по различни начини. Някои канцерогени увреждат клетките ви директно, променяйки тяхната ДНК и ги кара да растат с наистина бързи темпове. Тези увредени клетки могат да образуват тумори, които нахлуват в други области на тялото и нарушават нормалните функции на тялото.
Други канцерогени причиняват рак индиректно, като създават условия във вашето тяло, където ракът е по-вероятно да вирее. Канцерогенът може да създаде хронично възпаление например, а възпалението може да доведе до рак.
Обикновено е необходимо повече от едно излагане на канцероген, за да се развие рак. Възможно е да не се появи дълго време, след като се установи експозиция на канцероген.
Сукралоза, възпаление и рак
Когато тялото ви е стресирано, наранено или болно, част от естествения лечебен процес е период на възпаление. В здраво тяло възпалението е временно. Той отшумява, когато се възстановите от заболяването или нараняването ви е заздравяло.
Понякога възпалението не отшумява, когато трябва. Това се нарича хронично възпаление и може да доведе до рак.
Изследванията показват, че в среда, в която има продължаващо възпаление, клетките могат да се повредят и в процеса на възстановяване могат да се образуват тумори и други ракови израстъци.
Някои проучвания показват, че сукралозата може да бъде свързана с хронично възпаление. Поне едно проучване показва, че сукралозата влошава възпалението при мишки с болестта на Крон. Но той нямаше същия ефект върху мишките, които нямаха тези на Crohn.
Друго проучване показва, че сукралозата причинява възпаление в черния дроб на мишки. Националният раков институт заяви, че хората, които имат хронични възпалителни заболявания на червата като Крон и язвен колит, са по-склонни да се разболеят от рак на дебелото черво. Необходими са повече изследвания, за да се установи дали сукралозата има подобни възпалителни ефекти при хората.
Въпреки че има връзка между сукралоза и възпаление, в момента изследователите не смятат, че връзката е достатъчно силна, за да предполага, че яденето и пиенето на сукралоза всъщност причинява рак.
Едно изключение: Преосмисляне на печене със сукралоза
Няколко проучвания показват, че когато сукралозата се нагрява до високи температури (над 350 градуса), тя произвежда химикали, наречени хлоропопаноли. Смята се, че хлоропропанолите са канцерогенни. Поради тази причина някои изследователи казват, че не бива да печете със Splenda.
Други изследвания показват, че когато сукралозата се нагрява с масла или в метални тигани, токсичните съединения могат да се отделят в дим или дим. Доказано е, че хлоропропанолите могат да се отделят в течности, достигнали температурата на кипене, което може да има ефект върху хората, които използват Splenda в кафе или чай, който кипи горещо.
Важно е да се отбележи, че изследователите смятат, че количеството токсин, на който вероятно ще бъдете изложени, е много малко - недостатъчно, за да застраши вашето здраве. И отново тези изследвания не са променили оценката на FDA, че сукралозата е безопасна за хората.
Всъщност лекарите в клиника Майо не предупреждават хората да избягват сукралозата. Те предлагат да го използвате, и всички изкуствени подсладители, умерено.
Долния ред
Няма доказателства, че Splenda (сукралоза) причинява рак. Някои изследвания предполагат, че може да причини възпаление, особено в червата ви. Хроничното възпаление на червата е рисков фактор за някои видове рак.
Сукралозата също се разгражда при високи температури, а някои от страничните продукти на разграждането са канцерогенни. Засега изследователите не мислят, че нито възпалението, нито готвените странични продукти представляват сериозен риск от рак за хората.
Ключът тук, както и при толкова много други диетични решения, е да се консумира Спленда в умерени количества.
