Хранителните съвети могат да бъдат объркващи и притеснителни. Искаме да се храним здравословно, за да горим телата си, но откъде да започнем? Митовете ни често ни карат и ни карат на второ място да гадаем за диетичните си избори, така че е важно да разберем какво е истина и кое … е, не.
Когато за първи път открих храненето на растителна основа и научих за ползите за здравето му, се почувствах разкъсан. Въпреки че бях развълнуван да го опитам, все още имах своите резерви - това се свеждаше главно до многото митове, които бях чувал за този тип диета.
Най-вече се чувствах ограничен в това, което мога да готвя, а задачата да добавя към репертоара на моята рецепта изглеждаше поразителна. Докато научих повече за този тип хранене и разширих кулинарните си възможности обаче, разбрах, че диетата на растителна основа е разнообразна, цветна, силно питателна и достъпна.
Докато аз направих всичко това учене независимо, няма да ви се налага. По-долу развенчах шест от най-разпространените митове за храненето на растителна основа. Прочетете, ако имате притеснения, които искате да бъдат адресирани.
Мит 1: Не можете да получавате достатъчно протеини на диета на растителна основа
Споделете в Pinterest
Това, най-често, е най-разпространеният мит. Като медицински писар (личен асистент на лекар) и личен треньор, най-належащите въпроси, с които се сблъсквам относно храненето на растителна основа, е: „Къде ще получа протеина си?“или „Трябва ли да комбинирам храни, за да получа достатъчен протеин?“
Препоръчителната дневна добавка (RDA) за протеини за повечето хора е 0,8 грама протеин на килограм здравословно телесно тегло. Това е постижимо, докато следвате диета на растителна основа. Има множество растителни храни, които са богати източници на протеини. Те включват:
- тофу
- леща за готвене
- боб
- ядки
- семена
- цели зърна
Дори индивидите, които се нуждаят от повече протеини, като високо активни възрастни, възрастни хора и деца, могат успешно да увеличат приема си, като консумират тези храни.
И накрая, протеините от различни растителни храни, особено нишестета като ориз, боб и царевица, изядени в течение на ден, доставят достатъчно от всички незаменими аминокиселини. В крайна сметка яжте растения според желанието на сърцето си и почивайте лесно, като знаете, че получавате повече от достатъчно протеин, ако калоричните ви нужди са задоволени.
Мит 2: Диетите на растителна основа са твърде скъпи
Често хората си мислят, че тъй като спазването на веган диета може да бъде скъпо, спазването на диета на пълноценна храна, растителна основа също е скъпо. Това обаче не е задължително. Храненето на растителна основа се фокусира върху минимално преработените храни. Така че тези вегански сладоледи, сирена и салатни дресинги, които може да струват доста стотинки, не са това, което ще искате да се съсредоточите в тази диета.
И така, къде влизат спестяванията? На първо място, плодовете, зеленчуците и бобовите растения могат да бъдат закупени замразени или консервирани - просто се опитайте да изберете опции с ниско съдържание на натрий, където е възможно. Това не само означава, че плащате по-малко, но тези версии могат да се съхраняват за дълги периоди от време.
По-конкретно, плодовете и зеленчуците също могат да бъдат закупени сезонно от фермерските пазари на по-ниска цена от продукцията извън сезона в магазините за хранителни стоки. Що се отнася до зърнените култури и бобовите растения, те могат да бъдат закупени сушени, на едро и също така да се съхраняват за дълго време.
И ако добавите няколко от любимите си подправки, всички тези опции могат да бъдат превърнати в разнообразни вълнуващи и вкусни ястия.
Мит 3: Диетите на растителна основа са ограничителни
Споделете в Pinterest
Както споменах по-рано, когато за първи път преминах на диета на растителна основа, изгубих какво мога да ям. Поглеждайки назад, ясно е, че диетата ми беше толкова съсредоточена върху пилешкото, млечните и високо преработените храни, че това, което имах нужда, беше промяна в перспективата.
Сега ми се струва, че имам свят от възможности на една ръка разстояние. Месото може да бъде заменено с гъби, тофу и бобови растения в ястия. Алтернативите на сиренето могат да бъдат домашно приготвени с смесени ядки и подправки. Подсладените с десерти десерти - за разлика от лакомствата на основата на захар или сироп - са богати и вкусни.
Вземете удобни тестове за вкус на различни зеленчуци, плодове и бобови растения. Съвсем наскоро най-накрая пробвах с печени брюкселски кълнове с кремообразна превръзка на Дижон и тя беше полезна. Бъдете приключенски и няма да останете разочаровани.
Мит 4: Ще загубите мускул при диета на растителна основа
Този мит следва отблизо първия. Тези от нас, които обичат фитнеса и може би дори се състезават, се грижат дълбоко за мускулния растеж и физическата си работа. Изследванията обаче показват, че увеличаването на мускулната маса и силата са свързани с протеините, независимо от източника. С други думи, консумацията на богати на протеини растителни храни може също толкова ефективно да изгради мускулите, колкото храните на животинска основа.
Всъщност състезателят по силни страни Патрик Бабумян яде богата на растения веганска диета, както и спортистът с ултра издръжливост Рич Рол. Важно е да запомните, че мускулният растеж се стимулира от силовите тренировки, а не от приема на протеини. Така че, помпайте това желязо и помислете да следвате тренировката си с листни зеленина, боб и семена.
Мит 5: Ще останете гладни на диета на растителна основа
Често клиентите, пациентите или приятелите изразяват големи резерви относно преминаването към диета на растителна основа, основана на страха от глад. Тъй като растенията са с ниска плътност на калории, субективно изглежда, сякаш не могат да бъдат задоволителни. Въпреки това, тъй като плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и бобовите растения са с високо съдържание на фибри - което вероятно ще ви остави да се чувствате по-ситни за по-дълго време - това не би трябвало да ви безпокои.
И макар че само 5 процента от американците получават достатъчно, този макронутриент е свързан и с редица други предимства, включително подобрено здраве на червата и контрол на нивата на кръвната захар. Започнете почивния си ден с овес и любимите си плодове, увийте малко печено тофу и зеленчуци за обяд и се насладете на вечеря с боб чили. Не става по-вкусно или по-удовлетворяващо от това.
Мит 6: Диетата на растителна основа не осигурява достатъчно витамини и минерали
Този мит не може да бъде по-далеч от истината. Растенията далеч са най-гъстите храни, които можем да ядем. Например, листните зелени и бобови растения са богати на калций, желязо и цинк, горските плодове са изключително богати на витамин К и манган, а тропическите плодове като манго и ананаси са с високо съдържание на витамин С. В крайна сметка, колкото повече разнообразие е в диетата ви, по-добре - да не говорим, разширяването на небцето е вълнуващо за вашите вкусови рецептори.
Това каза, растителноядните хранители трябва да се допълват с витамин В-12, тъй като този витамин идва от почвата. Това е единственият витамин, който не можете да получите на диета на растителна основа.
Храненето на растителна основа е питателно и не трябва да бъде скучно
Въпреки често срещаните митове, спазването на диета на растителна основа може да ви осигури адекватни макронутриенти и не трябва да ви е скучно или да ви струва съдържанието на цялата ви заплата. Така че, ако все още обмисляте диета на растителна основа, е време да напишете списък с хранителни стоки, инвестирайте в книга с рецепти (или две) и започнете да готвите!
Сара Заед стартира Posifitivy в Instagram през 2015 г. Докато работи на пълен работен ден като инженер, след като завърши колежа, Заед получи сертификат за хранене на растения от университета Корнел и се превърна в сертифициран за ACSM личен треньор. Тя се примири с работата си, за да работи за Ethos Health, медицинска практика за лайфстайл, като медицински писар в Лонг Вали, Ню Джърси, и сега е в медицинско училище. Изпълнила е осем полумаратона, един пълен маратон и силно вярва в силата на пълноценната храна, растителната основа на храненето и модификациите на начина на живот. Можете също да я намерите във Facebook и да се абонирате за нейния блог.
