Когато брат ми и аз бяхме деца през 80-те, обичахме да ходим в Лонг Джон Силвър.
Но не беше само за рибата.
Беше за оцета - малцов оцет. Бихме разкопчали бутилка на масата и замахнем направо осезания, вкусен нектар на боговете.
Отблъснати ли сте повечето от вас? Вероятно. Бяхме ли изпреварили времето си? Очевидно.
Някои социални медии и онлайн търсения биха ни накарали да вярваме, че пиенето на оцет е лек. Нашите приятели и колеги ще ни веселят с истории за лечебната сила на ябълковия оцет за какъвто и да е проблем, който може би току-що споменахме. „О, тази болка в гърба от косене? Оцет. " „Това последните 10 килограма? Оцетът ще разтопи това веднага. " - Отново сифилис? Знаеш го - оцет."
Като практикуващ лекар и професор по медицина хората ме питат за ползите от пиенето на ябълков оцет през цялото време. Наслаждавам се на тези моменти, защото можем да говорим за (обширната) история на оцета, а след това да дестилираме разговорите как би могло да им бъде от полза.
Лек за настинки, чума и затлъстяване?
В исторически план оцетът е бил използван за много заболявания. Няколко примера са този на известния гръцки лекар Хипократ, който препоръча оцет за лечение на кашлица и настинки, и този на италианския лекар Томазо Дел Гарбо, който по време на епидемия от чума през 1348 г. изми ръцете, лицето и устата си с оцет с надеждата да предотврати инфекцията.
Оцетът и водата са били освежаваща напитка от времето на римските войници до съвременните спортисти, които я пият, за да потушат жаждата си. Древните и съвременни култури по света са намерили добри ползи за „кисело вино“.
Докато има много исторически и анекдотични свидетелства за добродетелите на оцета, какво трябва да кажат медицинските изследвания по темата за оцета и здравето?
Споделете в Pinterest
Най-надеждните доказателства за ползите за здравето от оцета идват от няколко проучвания при хора, включващи ябълков оцет. Едно проучване показа, че ябълковият оцет може да подобри нивата на кръвната захар след хранене при инсулино-резистентни лица. При 11 души, които са били „преддиабетни“, пиели 20 милилитра, малко повече от една супена лъжица ябълков оцет, са понижили нивата на кръвната си захар 30-60 минути след ядене повече от плацебо. Това е добре - но беше демонстрирано само при 11 хора преди диабет.
Друго проучване върху възрастни със затлъстяване показа значително намаляване на теглото, мастната маса и триглицеридите. Изследователите подбрали 155 възрастни японци, които поглъщат или 15 мл, около една супена лъжица, или 30 мл, малко повече от две супени лъжици, оцет дневно или пиене на плацебо и следват теглото, мастната им маса и триглицеридите. И в групата от 15 ml и 30 ml изследователите наблюдават намаление и на трите маркера. Въпреки че тези изследвания се нуждаят от потвърждение от по-големи проучвания, те са обнадеждаващи.
Проучвания при животни, предимно плъхове, показват, че оцетът може потенциално да намали кръвното налягане и коремните мастни клетки. Те помагат да се изгради случай за последващи проучвания при хора, но всякакви претенции за ползи, основаващи се само на изследвания върху животни, са преждевременни.
Като цяло ползите за здравето, за които подозираме, че оцетът трябва да бъдат потвърдени от по-големи проучвания при хора и това със сигурност ще се случи, тъй като изследователите надграждат това, което е изследвано при хора и животни до момента.
Има ли някаква вреда в него?
Има ли доказателства, че оцетът е лош за вас? Не точно. Освен ако не пиете прекомерни количества от него (дух) или пиете оцет с висока концентрация на оцетна киселина, като например дестилиран бял оцет, използван за почистване (съдържанието на оцетна киселина на консумативния оцет е само 4 до 8 процента) или го втривате в очите (оуч !), или да го нагреят във вана с олово, както римляните направиха сладкото. Тогава, да, това е нездравословно.
Освен това, не загрявайте всякакъв вид храна в оловни вани. Това винаги е лошо.
Така че имайте риба и чипс и оцет. Не те боли. Може да не ви направи всичко добро, което се надявате, че ще стане; и това със сигурност не е лек. Но това е нещо, на което хората от цял свят ще се радват с вас. Вдигнете високо тази бутилка малцов оцет с мен и нека пием за нашето здраве.
Тази статия е преиздадена от разговора под лиценз Creative Commons. Прочетете оригиналната статия.
Статия от Габриел Нийл, клиничен асистент по фамилна медицина, Тексаски университет A&M
