Преглед
Когато хапете в грозде, получавате повече от изблик на сочна, сладка, доброта. Освен това получавате доза хранителни вещества и антиоксиданти, които могат да ви помогнат да останете добре. Гроздето е с ниско съдържание на калории и почти без мазнини.
Гроздето съществува от хиляди години. Докато гроздето узрява на лозите им, те се обръщат:
- полупрозрачно зелено
- черно
- лилаво
- червен
Някои видове грозде имат ядливи семена. Други видове са безсемена. Гроздето без семена може да се яде по-лесно, но гроздето със семена е по-сладко. Самото семе може да има вкус леко горчив.
Гроздето, което намерите в местния магазин за хранителни стоки, е известно като трапезно грозде. За направата на вино се използва винено грозде. Те са по-малки от трапезното грозде, но имат по-дебели кожи и по-големи семена.
Ето поглед върху хранителните ползи от консумацията на грозде.
Гроздето е добър източник на полифеноли
Всички сортове грозде съдържат полифеноли. Полифенолите са съединения, които придават на гроздето и някои други растения жизнените си цветове. Те също така предлагат защита срещу болести и вреди върху околната среда.
Полифенолите са известни антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали в тялото. Гроздовите кожи и целулозата съдържат най-много полифеноли. Те имат и най-високи антиоксидантни способности.
Гроздето е полезно за вас, в голяма степен благодарение на тяхното съдържание на полифенол. Полифенолите могат да помогнат в борбата с:
- диабет
- рак
- Болест на Алцхаймер
- болест на дробовете
- остеопороза
- сърдечно заболяване
Гроздето поддържа здраво сърце
Яжте грозде за по-здраво сърце. Полифенолите в гроздето могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
В допълнение към почистването на свободните радикали се смята, че гроздето има противовъзпалителни ефекти, антитромбоцитни ефекти и поддържа ендотелната функция. Ендотелната дисфункция е свързана с рискови фактори за натрупване на плака в артериите или атеросклероза.
Гроздето поддържа здравето на очите
Преместете се, моркови. Гроздето може скоро да заеме вашето място като най-добрата храна за здравето на очите. Според проучвания на института на Баско Палмър Очите в Университета в Маями, редовното хранене с грозде може да помогне за предпазване от влошаване на ретината.
Това води до заболявания на ретината като макулна дегенерация. В проучването функцията на ретината е защитена при мишки, хранени с еквивалент на три порции грозде дневно. В допълнение, ретините на мишките се сгъстиха и фоторецептивните отговори се подобриха.
Гроздето може да засили паметта
Изследванията показват, че плодовете, богати на антиоксиданти, като гроздов сок Concord, помагат за намаляване на оксидативния стрес, който води до стареене. В проучванията това намаление повишава работата на вербалната памет и двигателните функции.
Проучване от 2009 г. установи, че гроздовият сок Concord, приет за 12 седмици, увеличава вербалното учене при възрастни, които имат западнала памет, но не са страдали от деменция.
Гроздето може да помогне за предотвратяване на метаболитен синдром
Според Националния институт за сърцето, кръвта и белите дробове метаболитният синдром е терминът за група рискови фактори, които увеличават риска от сърдечни заболявания, диабет и инсулт. Тези рискови фактори включват:
- голяма линия на талията
- високи триглицериди
- нисък HDL ("добър") холестерол
- високо кръвно налягане
- висока кръвна захар
Храни, богати на полифенол като грозде, могат да помогнат за защита от метаболитен синдром. Гроздови полифеноли, по-специално полифеноли от гроздови семена, могат да помогнат за подобряване:
- холестеролов профил
- кръвно налягане
- нива на кръвната захар
Гроздето осигурява витамин К
Гроздето е добър източник на витамин К. Витамин К помага за съсирването на кръвта ви. Дефицитът на витамин К ви излага на риск от кръвоизлив. Това също може да увеличи риска от остеопороза, въпреки че са необходими повече изследвания.
Гроздето ви дава фибри
Гроздето съдържа малко количество разтворими фибри. Това може да понижи нивата на холестерола и кръвната захар. Ако имате неправилност на червата, консумацията на повече фибри може да помогне.
Ами стафидите?
Стафидите са дехидратирано грозде. Те са пълни с полифеноли. Стафидите съдържат ниски количества вода, така че всъщност имат по-високи нива на антиоксиданти от прясното грозде.
Проучване от 2014 г. откри, че жаденето на стафиди три пъти на ден понижава кръвното налягане. Стафидите съдържат повече захар и калории и въпреки това са с по-малко пълнене от гроздето, така че е най-добре да ги ядете умерено.
Как да включите гроздето в диетата си
Гроздето е преносимо и забавно за ядене. Лесно е да измиете китка и да се насладите на здравословна закуска. Други начини да се насладите на гроздето са:
- направете сок от прясно грозде
- пийте 100% гроздов сок без добавена захар
- добавете грозде към зелена салата или плодова салата
- добавете нарязано грозде към любимата си рецепта за пилешка салата
- яжте замразено грозде за освежаваща лятна закуска
Следващи стъпки
Гроздето е полезно за вас. Те са пълни с коки антиоксиданти и хранителни вещества. Те също съдържат фибри и са нискокалорична храна. Яденето на диета, богата на плодове като грозде, може да намали риска от:
- сърдечен удар
- удар
- диабет
- рак
- прекалена пълнота
Гроздето е вкусно и лесно за ядене, но бъдете наясно с размера на вашата порция. Ако ядете твърде много на едно заседание, калориите и въглехидратите ще се добавят бързо. Това може да отмени всички ползи за здравето и да увеличи риска от наддаване на тегло.
Гроздето съдържа естествена захар, но се счита за храна с нисък гликемичен индекс (GI). Това означава, че една порция е малко вероятно да повиши значително кръвната ви захар. Но стафидите са друга история.
Захарта в стафидите се концентрира по време на процеса на дехидратация. Това повишава нивото им на GI до умерено. Американската асоциация за диабет насърчава яденето на пресни плодове като част от здравословната диета. Дехидратирани плодове като стафиди трябва да се ядат умерено.
Известно е, че конвенционалното грозде има остатъци от пестициди. За да намалите експозицията си, ги измийте добре и изберете органични марки, ако е възможно.
