Здравето и здравето докосват живота на всеки по различен начин. Това е историята на един човек
Когато бях на 22, с тялото ми започнаха да се случват странни неща. Усещах болка след хранене. Бих имал редовни пристъпи на диария и да развивам необясними обриви и язви в устата.
Известно време предположих, че те трябва да са резултат от нещо просто, като инфекция.
Но тъй като тези симптоми се засилиха, аз също започнах да изпитвам драстична загуба на тегло, губейки близо 14 килограма (6,35 кг) от това, което чувствах като една нощ. Започнах да подозирам, че нещо не е наред.
Все пак никога не съм очаквал, че това ще доведе до години на тестове и дори в един момент да бъде обвинен, че приема слабителни. Накрая диагнозата се върна: имах тази на Крон.
Идентифицирането на състоянието ми беше едно. Лекуването му беше друго.
Опитах всичко, включително разнообразни лекарства, и се справих с всякакви нежелани реакции - от алергични реакции до толкова големи таблетки, че физическото им поглъщане беше почти невъзможно.
След това, една безсънна нощ, аз Googled природни средства за възпаление. Четох за това как някои хора са спазвали специализирани диети - включително без глутен, без месо и без млечни продукти, за да им помогнат да се справят с подобни симптоми.
Никога не съм обмислял идеята, че мога да помогна да подхранвам - а може би дори да помагам - на тялото си с диетата си.
Но след като завърших квалификацията си за кетъринг преди университета, реших, че мога да взема специализирана диета. Затова реших да дам без глутен. Колко трудно би могло да бъде?
Първите няколко месеца симптомите ми сякаш се облекчаваха, но като се върнаха малки възпламенявания, загубих сърце. Малко след това намерих Instagram и започнах да следя няколко души, които бяха на диети на растителна основа и сякаш процъфтяваха.
Не успях да овладея симптомите си с лекарствата и с всеки пореден пламък по-болезнено и неотклонно, реших да дам още един специализиран хранителен режим.
Започнах малка и бавно изрязах месо. После дойде млекопреработвател, с което беше по-лесно да се сбогуваме. Бавно преминах към изцяло растителна основа и без глутен.
Въпреки че все още приемам минимални лекарства, когато се налага, и все още изпитвам някои симптоми, новият ми план за хранене успокои нещата доста.
Не предполагам, че спазването на диета на растителна основа ще помогне на лекуването на някого или дори да облекчи вашите специфични симптоми на Крон. Но като слушате тялото си и си играете с различни храни, може да намерите известно облекчение.
Храните, които работят за мен
Храните по-долу са тези, с които готвя всяка седмица. Всички те са универсални, лесни за използване в ежедневното готвене и естествено с високо противовъзпалителни свойства.
грах
Това са прекрасна малка мощност от хранителни вещества, които понякога се пренебрегват в хранителния свят.
Наслаждавам се на прекрасна свежа грахова супа няколко пъти седмично. Намирам го наистина лесно за храносмилане и е доста преносим за работа. Обичам също да хвърлям грах в много от любимите ми ястия, като овчарски пай или спагети Болонезе.
И ако сте в кратка време, те са вкусни като обикновена гарнитура, гарнирана с малко натрошена мента.
Грахът е пълен със сложни въглехидрати и протеини, които могат да ви помогнат да поддържате енергията си по време на пламъци или периоди на неволно отслабване.
ядки
Ядките са друга чудесна, многостранна съставка. Всеки вид орех е пълен с бонбони от разнообразни здравословни моно- и полиненаситени мазнини и съдържа изобилие от противовъзпалителни свойства.
Любимият ми начин да се наслаждавам на тези мощни хапки е в домашно приготвените орехови мазнини и ядково мляко. Винаги обичам да хапвам лешници с малко тъмен шоколад като лакомство.
Ако ежедневно зависите силно от ядките (и семената и зърнените култури), помислете за избора на покълнали, напоени или приготвени под налягане варианти за по-добро усвояване на хранителните вещества.
Горски плодове
Винаги ги имам в къщата, или пресни, или замразени. Обичам ги като гарнитура на каша или сами с малко кисело мляко. Ягоди са пълни с антиоксиданти, които от своя страна помагат в борбата с възпалението в организма.
банани
Бананите са блестящи - нарязани на каша, изядени като преносима закуска или изпечени на хляб без глутен.
Калият е едно от най-богатите хранителни вещества в бананите, което ги прави отличен избор за тези с хронични хлабави изпражнения.
Чесън
Винаги готвя с чесън и не мога да си представя основата на ястие да не започва с малко чесън и лук.
Пресният чесън има толкова прекрасен вкус и не е нужно много, за да придадете малко ястие на ритник. Чесънът също е пребиотична храна, което означава, че се храни със здрави чревни бактерии.
За тези, които са на ниска диета FODMAP, можете да използвате масло, вливано от чесън, за да запазите аромата на чесън, без да рискувате симптоми.
Леща и боб
Ако изрязвате малко месо от диетата си, бобът е чудесен начин да получите този липсващ протеин.
Опитайте да замените смляно говеждо месо с някои леща или използвайте подход 50/50, ако не сте сигурни. Освен това се справят чудесно в салати и като основа за яхнии. Винаги купувам сушена леща и боб и сама ги приготвям.
Прищипан за време? Готвенето под налягане намалява времето за готвене на боба от часове до няколко минути! Консервираните зърна също могат да работят, въпреки че не са толкова богати на фолат или молибден и често са с високо съдържание на натрий.
моркови
Морковите са друга многофункционална съставка, снабдена с провитамин А каротиноиди като бета каротин и алфа-каротин, които имат противовъзпалителни свойства."
Тялото може да превърне провитамин А във витамин А, тъй като морковите и другите растителни храни не съдържат предварително формулиран витамин А.
Опитайте да настържете морков в сутрешната си каша с малко подсладител или да ги накълцате на ситно и да ги промушите в сосове и ястия, които имате всеки ден.
И това е! Бих препоръчал да добавите три от тези продукти в седмичната си кошница за пазаруване и да видите как се справяте. Никога не знаеш, докато не опиташ!
Забележка: Всеки с Крон е различен и докато някои хора могат да процъфтяват на диета, включваща изброените по-горе растителни храни, други може да не могат да ги понасят. Също така е вероятно вашата толерантност към определени храни да се промени, когато изпитате изблик на симптоми. Ето защо е изключително важно да говорите със своя здравен екип, преди да направите значителни промени в диетата
Хелън Марли е блогърът и хранителният фотограф зад theplantifulchef. Тя стартира блога си като начин да сподели своите творения, докато се впуска в безглутеново пътуване на базата на растения, за да облекчи симптомите си на болестта на Крон. Освен че работи с марки като My Protein и Tesco, тя разработва рецепти за електронни книги, включително блогърска версия за здравната марка Atkins. Свържете се с нея в Twitter или Instagram.
