Прах от рожков: 9 факта на храненето и ползите за здравето

1. Естествено ниско съдържание на мазнини

Рожков на прах не съдържа почти никаква мазнина. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, рогът на прах е добър вариант. Само имайте предвид, че тя е по-висока в захарта и въглехидратите, отколкото какао на прах.

Само 2 супени лъжици рог на прах имат 6 грама захар, около 1,5 чаени лъжички. Тъй като повечето рецепти за печене изискват до 1 чаша рог на прах, грамовете захар могат да се добавят бързо. И все пак, ако замените рожков прах с шоколадов чипс, ще спестите от мазнини и калории.

В една чаша рог на прах има 51 грама захар и по-малко от 1 грам мазнини. В една чаша полусладък шоколадов чипс има 92 грама захар и 50 грама мазнини.

2. Ниско съдържание на натрий

Според клиниката Майо средният американец получава 3,400 mg натрий дневно. Това е много повече от препоръчителната диетична добавка (RDA) от 2300 mg. Американската сърдечна асоциация препоръчва още по-малко, само 1500 mg дневно.

Твърде много натрий в диетата ви може да увеличи риска от:

• високо кръвно налягане
• сърдечен удар
• удар
• остеопороза
• проблеми с бъбреците

Рожковият прах не съдържа натрий. Това е чудесен вариант за хора, които спазват диета с ниско съдържание на натрий.

3. Съдържа калций, но няма оксалати

Калцият е минерал. Важно е за здравето на костите. Освен това помага на сърцето, нервите и мускулите да функционират добре. Две супени лъжици рог на прах имат 42 mg калций, или 4 процента от RDA.

Какаото съдържа оксалати, съединения, които намаляват способността на тялото ви да абсорбира калций. Диета с високо съдържание на оксалати също увеличава риска от развитие на камъни в бъбреците. Рожковият прах не съдържа оксалати.

4. Високо съдържание на фибри

Две супени лъжици рог на прах имат почти 5 грама фибри, над 20 процента от RDA. Fiber помага:

• оставаш по-пълен по-дълго, за да ти помогне да ядеш по-малко
• предотвратяване на запек
• поддържат здрави черва
• контролирайте кръвната си захар
• понижете холестерола си

Проучване от 2010 г. установи, че антиоксидантните полифеноли в роговиците неразтворими фибри понижават общия холестерол и LDL (лошия) холестерол при хора с висок холестерол.

В 2 супени лъжици рог на прах има:

5. Без глутен

Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеница, ечемик, ръж и тритикале. При някои хора глутенът задейства имунната им система да атакува тънките черва. Това състояние се нарича целиакия. Ако имате целиакия или сте чувствителни към глутен, трябва да избягвате храни, съдържащи глутен. Рожковият прах е без глутен.

6. Помага за облекчаване на диарията

Благодарение на съдържанието на танин, рожковият прах се използва като естествено средство за лечение на диария. Танините са полифеноли, които се срещат в някои растения. Изследванията показват, че прилагането на богат на танин прах от рожков с перорална рехидратационна течност е безопасно и ефективно за лечение на остра начална диария при кърмачета на възраст от 3 до 21 месеца.

7. Без кофеин

Кофеинът е чудесен подбор, но твърде много може да причини неприятни странични ефекти, като:

• безсъние
• бърза сърдечна честота
• нервност
• раздразнителност
• разстроен стомах
• мускулен тремор

Рожковият прах не съдържа кофеин. Това е добра новина за чувствителни към кофеина хора, които търсят заместител на шоколада.

8. Добър източник на антиоксиданти

Според проучване от 2003 г., рожковите влакна са богат източник на полифенолни антиоксиданти. Проучването идентифицира 24 полифенолни съединения в рожкови влакна, главно галова киселина и флавоноиди. Доказано е, че както галовата киселина, така и флавоноидите намаляват оксидативния стрес.

Установено е също така, че галовата киселина почиства свободните радикали и убива раковите клетки. Изследванията показват, че флавоноидите имат противовъзпалителни, противоракови, антидиабетни и невропротективни способности.

9. Без тирамин

Тираминът е страничен продукт на тирозин, аминокиселина. Според Националната фондация за главоболие, храните, които съдържат тирамин, могат да предизвикат мигренозно главоболие. Тъй като шоколадът съдържа тирамин, той не се препоръчва за хора, които получават мигрена. Рожковът не съдържа тирамин и се счита за безопасен за ядене, ако получите мигрена.

Начини за използване на рог

Опитайте тези начини да добавите рог на прах във вашата диета:

• добавете рог на прах към коктейли
• поръсете рожков прах върху кисело мляко или сладолед
• добавете рожков прах към любимото си тесто за хляб или тесто за палачинки
• направете топла напитка от рожков вместо горещ шоколад
• направете кремообразен пудинг от рожков
• заменете бонбоните с барабани от рожков, направени от рожков на прах и бадемово мляко
• направете рожкови брауни

Долния ред

Рожковият прах е здравословна алтернатива на какаовия прах, въпреки че минимално обработеният какао на прах има някои собствени ползи за здравето. Тъй като рожковият прах е естествено сладък, няма нужда да добавяте захар или други подсладители, когато го използвате в любимите си рецепти. Прахът от рог обикновено се счита за безопасен за ядене. Бременните жени не трябва да консумират рожков в големи количества.

Ако имате домашни любимци и се притеснявате да ядат шоколад, ето един забавен факт. Рожковият прах е подходящ за Фидо. Не съдържа високи нива на теобромин, съединение, което е токсично за кучета и котки в големи количества. Много кучешки лакомства се правят с рог на прах. Няма нужда да изпадате в паника, ако кучето или котката ви попаднат в скривалището ви.