Основите
Белите картофи са обикновен основен продукт на американската диета. Широко отглеждана селскостопанска култура, картофите имат място в чинията от закуска до вечеря. Използват се и за приготвяне на разнообразни закуски.
Макар и необичайна, алергията към картофи може да засегне както деца, така и възрастни. Тя може да се появи за първи път на всяка възраст. Хората могат да бъдат алергични както към сурови, така и към варени картофи.
Ако сте алергични към картофите, имунната ви система възприема протеините, алкалоидите и други вещества в тях като потенциално опасни нашественици. В опит да се пребори с тях, тялото ви произвежда свръхбаза от хистамин и антитела. Тази вътрешна борба може да доведе до неудобна или дори опасна алергична реакция.
Симптомите на алергия към картофи варират от леки до сериозни. Те могат да засегнат кожата, дихателната система и храносмилателния тракт. Алергията към картофи също може да предизвика животозастрашаваща реакция, наречена анафилаксия.
Какви са симптомите на алергия към картофи?
Ако имате алергия към картофи, можете да почувствате алергична реакция веднага след пипане или дегустация на картоф. Тази реакция може да се прояви и до няколко часа по-късно.
Докато режете или обелвате картофи, може да получите обрив по ръцете. Ако вземете хапка от храна, съдържаща картоф, може също да почувствате изтръпване на устните.
Типичните симптоми включват:
- кихане
- хрема
- воднисти, подути или сърбящи очи
- възпалено или драскащо гърло
- сърбяща кожа или обрив, наподобяващ екзема
- копривна треска
- подуване на устата, езика или гърлото
- затруднено дишане
- изтръпване по устните
- учестен пулс
- хрипове
- повръщане
- диария
- спад на кръвното налягане
- анафилаксия
Рискови фактори и кръстосано реагиращи храни
Картофът е член на семейството на растенията от нощници. Наричан още от семейството на растенията Solanaceae, това включва много зеленчуци и растения. Ако имате алергия към картофи, може да сте алергични и към други растения от това семейство.
Други потенциални алергени включват:
- домат
- тютюн
- патладжан
- tomatillos
- чушки, включително люти чушки, чушки и пимиенто
- подправки, включително люспи от червен пипер, лют червен пипер и червен пипер
- Годжи Бери
Понякога алергията към вещество, различно от храна, ще ви направи по-податливи на хранителна алергия, като алергия към картофи. Това се нарича кръстосана реактивност. Възниква, когато две различни неща споделят подобни протеини.
Ако сте алергични към брезовия прашец, може да сте алергични и към суровия картоф. Други кръстосано реактивни алергии включват тревен прашец, латекс и варени картофи.
Възможни ли са усложнения?
Ако имате алергия към картофи, обикновено изпитвате симптоми, които реагират лесно на лекарства. Понякога може да се появи животозастрашаваща алергична реакция, наречена анафилаксия.
Анафилаксията може да започне с леки симптоми на алергия, като запушен нос, сълзене на очите или копривна треска. Повечето алергични реакции не ескалират до анафилаксия, въпреки че трябва да се наблюдават внимателно, за да се предотврати появата им. Анафилаксията е медицинска спешност, която изисква незабавно внимание.
Допълнителните симптоми на анафилаксия могат да включват:
- зачервена или бледа кожа
- подуване в гърлото
- подут език
- усещане за топлина в цялото тяло
- бърз, слаб пулс
- проблеми с дишането
- гадене
- повръщане
- диария
- виене на свят
- объркване
- припадък
Вижте: Страници с ресурси за родители на деца с хранителни алергии »
Къде може да се скрие този алерген?
Храни, които трябва да се избягват
- водка
- Консервирани супи или яхнии
- Настърган кашкавал
Ако сте алергични към картофи, ще трябва да станете читател на етикети. Картофът се използва като съставка на редица изненадващи места. Например:
- Сушен, варен картоф понякога се използва като сгъстител в преработени храни, като супа или яхния.
- Картофеното брашно може да се използва като заместител на пшеничното брашно в предварително пакетирани храни или в ресторанти.
- Модифицирано картофено нишесте може да се намери в широка гама от продукти, включително някои бонбони.
- Настърганото сирене може да съдържа картофено нишесте.
- Много видове водка се правят от картофи.
Картофът се използва и като съставка в билковата медицина за успокояване на разстроен стомах и като локално лечение за намаляване на кожните възпаления и циреи. Ако имате алергия към картофи, проверете двукратно списъка на съставките на всички лекарства без рецепта и билкови добавки, които използвате. Също така трябва да накарате фармацевта си да добави алергията си към своите записи като защитна защита.
Кога да прегледате вашия лекар
Алергичните реакции могат да варират от досадно неудобно до животозастрашаващо. Така или иначе, вашият лекар може да препоръча лекарства и курс на действие, които могат да облекчат или премахнат симптомите ви.
Ако имате кожни раздразнения, копривна треска или грипоподобни симптоми, антихистаминовите лекарства без рецепта могат да ви помогнат. Ако симптомите ви ескалират или някога сте преживели анафилактичен шок, Вашият лекар може да Ви предпише EpiPen, който да носите по всяко време. EpiPens доставят адреналин чрез самостоятелно инжектиране и може да спре тежки алергични реакции от ескалация.
перспектива
Ако сте активни, може да ви помогне да управлявате алергията си към картофи. Трябва да се запознаете много с храните, които могат да съдържат картоф като съставка. Когато вечеряте навън, не забравяйте да поискате информация за рецептата. Добро правило: Когато се съмнявате, не го яжте.
Той помага да разберете старателно алергията си. Ако сте алергични към суров картоф, не трябва да се справяте с него или да го приготвяте за други. Трябва също да сте наясно с кръстосано реактивните си алергии и да избягвате всякакви вещества, които могат да предизвикат алергична реакция.
Какво мога да използвам като заместител?
Храни, които да опитате
- авокадо
- Yuca
- карфиол
Заместването на здравословни зеленчуци за картофени ястия, от пюре до пържени, стана доста популярно. Авокадо и юка правят хрупкави и вкусни пържени картофи. Можете също така да приготвите богати на хранене и вкусни картофено пюре от крема карфиол.
