Основите
Морковите внасят сладост, цвят и хранителност в много ястия. Този зеленчук е богат на бета каротин и фибри. За тези, които са алергични, морковите също са пълни с бонбони с потенциално вредни алергени.
Член на семейство магданоз-моркови (Apiaceae), морковите са по-склонни да предизвикат алергични реакции, когато се ядат сурови, отколкото когато са варени. Това е така, защото готвенето разгадава алергенните протеини в морковите и намалява влиянието, което оказват върху имунната система.
Алергичните реакции към морковите могат да варират от леки до сериозни. Както при всяка алергия, консултацията с лекар може да ви помогне да управлявате симптомите си.
Какви са симптомите на алергия към моркови?
Симптомите на алергия към моркови най-често се свързват със синдром на орална алергия. Симптомите обикновено се появяват, когато парче суров морков е в устата. И симптомите отшумяват веднага след като морковът се отстрани или погълне.
Симптомите могат да включват:
- сърбеж в устата
- подуване на устните, устата, езика или гърлото
- сърбящи уши
- надраскано гърло
Тези симптоми обикновено не изискват лечение или лекарства.
По-тежките симптоми могат да изискват лекарства, като антихистамин. Тези симптоми включват:
- подуване под кожата
- копривна треска
- затруднено дишане
- виене на свят
- стягане в гърлото или гърдите
- затруднено преглъщане
- възпалено гърло или дрезгавост
- кашлица
- хрема
- кихане
- запушване на носа
- раздразнени сърбящи очи
- анафилаксия
Рискови фактори и кръстосано реагиращи храни
Ако сте алергични към моркови, има няколко други храни и растения, към които може да сте алергични. Това е известно като кръстосана реактивност. Например, хората, които са алергични към моркови, често са алергични към брезовия прашец.
Това е така, защото морковите и брезовият прашец имат сходни протеини и могат да причинят имунната ви система да реагира по същия начин. Вашето тяло отделя хистамин и антитела, за да се пребори с протеините, причинявайки симптоми, свързани с алергия.
Може да сте алергични и към други зеленчуци и билки от семейство магданоз-моркови. Те включват:
- пащърнак
- магданоз
- анасон
- кервел
- целина
- копър
- кимион
- копър
- кимион
- кориандър
Възможни ли са усложнения?
Въпреки че алергията към моркови не е рядкост, тя може да причини сериозни усложнения за някои хора. Понякога може да се появи реакция на цялото тяло, наречена анафилаксия. Анафилаксията може да се случи, дори ако в миналото сте имали леки алергични реакции към моркови. Той е потенциално фатален и изисква незабавна медицинска помощ.
Анафилаксията може да започне с леки алергични симптоми, като сърбеж на очите или хрема, в рамките на минути или часове след излагане на алерген. Други симптоми на анафилаксия включват:
- подуване на устата, устните и гърлото
- хрипове
- стомашно-чревни проблеми, като повръщане и диария.
Ако анафилаксията ескалира и не се лекува, може да изпитате затруднено дишане, виене на свят, ниско кръвно налягане и дори смърт.
Ако изглежда, че вие или някой друг проявява анафилактична алергична реакция, обадете се на местните служби за спешна помощ и незабавно потърсете медицинска помощ.
Ако вашият лекар е загрижен за вашите алергии и анафилаксия, може да ви бъде предписан епинефрин автоинжектор (EpiPen), който ще трябва да носите по всяко време.
Вижте: Страници с ресурси за родители на деца с хранителни алергии »
Къде може да се скрие този алерген?
Храни, които трябва да се избягват
- Готови ястия с печено гърне, бруске и други ястия с печено месо
- Консервирана яхния
- „Зелени“смесени здравословни напитки
Бихте си помислили, че една храна, толкова цветна, колкото морковите, винаги би била очевидна за окото, но това не винаги е така. Поради сладкия си земен вкус, морковите често се използват като съставка в продукти, за които обикновено не бихте подозирали. Ако имате алергия към моркови, ще трябва да внимавате за проверка на етикетите и да питате за съставките на хранене, когато ядете навън.
Продуктите, които могат да включват моркови са:
- бутилирана марината
- пакетирани оризови смеси
- плодови и зеленчукови сокове
- плодови смутита
- „Зелени“смесени здравословни напитки
- определени супи, като супи от пилешко или зеленчуково
- консервирана яхния
- готово печено гърне, бруске и други ястия с печено месо
- бульон за готвене
- печени изделия
Морковът може да се намери и в някои продукти за лична хигиена, като например:
- скраб за лице
- маски
- лосиони
- почистващи препарати
Кога да прегледате вашия лекар
Ако почувствате алергична реакция към морков, това може да помогне на вашия лекар, докато реакцията се прояви или малко след това.
Ако симптомите Ви за алергия продължават или се влошават, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Вашият лекар може да препоръча да използвате антихистамини без рецепта, за да контролирате или намалите симптомите си.
Ако получите някакви симптоми на анафилаксия, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ.
перспектива
Ако имате или подозирате, че имате алергия към моркови, консултирайте се с вашия лекар. Много лекарства могат да ви помогнат да управлявате или намалите симптомите си на алергия.
Най-добрият начин да избегнете симптоми е да избягвате моркови и продукти, които съдържат моркови. И е важно да прочетете всички етикети на продукти.
Какво мога да използвам като заместител?
Храни, които да опитате
- тиква
- Сладки картофи
- скуош
Морковите са прекрасен източник на бета каротин, който организмът се превръща във витамин А. Ако не можете да ядете моркови, най-добрият начин да си осигурите достатъчно количество от това най-важно хранително вещество е да отидете за други храни, които са същия ярък оранжев цвят. Тиквата и сладките картофи са едновременно чудесни източници на бета каротин. Те могат да се използват като заместители на моркови в много рецепти.
