Ксилитолът и стевията се считат за изкуствени подсладители, въпреки че се срещат естествено в природата. Тъй като нито една от тях не съдържа действителна захар, те са полезни алтернативи за хора, които трябва да следят приема на захар, като хора с диабет или такива, които се опитват да отслабнат.
Какво е Стевия?
Стевия е произведена от Stevia rebaudiana, растение, родно в Южна Америка, което се използва от векове за подслаждане на чайове и улесняване на спускането на лекарствата.
Но видът, който ще намерите в магазините, включва доста голямо количество обработка, за да бъде готова масата. Той е стотици пъти по-сладък от захар, така че е без калории. А разликата между двете е още по-очевидна, когато ги използвате за печене: Стевия липсва по-голямата част от захарта, а печенето изважда естествения й аромат на женско биле.
Тя може да бъде закупена или намерена в кафенета в зелени пакети, като името марки Stevia in the Sour, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten и Erylite Stevia. Той е и основният подсладител в Truvia на Coca-Cola и PureVia на Pepsi.
Какво е Xylitol?
Ксилитолът е естествен захарен алкохол, който се използва в венците, бонбоните, пастата за зъби и други предмети. Също така се продава в по-високи концентрации в продукти, свързани с оралното здраве, с акцент върху предотвратяване на кариес.
Ксилитолът се добива от различни плодове и зеленчуци, въпреки че съвременното производство на него идва предимно от царевични кочани. По сладост е почти идентичен със захарта, но съдържа една трета от калориите, което означава, че не е без калории.
Какви са ползите и страничните ефекти на Stevia?
Основната полза както от стевия, така и от ксилитол е като подсладител за хората с диабет, тъй като те трябва да следят отблизо нивата на кръвната захар и инсулин.
Тъй като не съдържат захар, ксилитол и стевия не изискват инсулин да се преработва през тялото.
Има и някои доказателства, че стевията има естествени хипогликемични свойства и може да помогне на инсулиновата секреция при хора с диабет тип 2, като действа директно върху бета клетките. Все пак медицинските изследователи отбелязват, че комбинацията от стевия и лекарства за понижаване на кръвната захар всъщност може да доведе до спад в нивата на кръвната захар.
Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) не одобри суровата стевия като хранителна добавка, като се позовава на притесненията за нейното въздействие върху способността на организма да контролира нивата на кръвната захар, както и възможните отрицателни ефекти върху репродуктивната, бъбречната и сърдечно-съдовата система.
Проучванията върху животни свързват високи количества стевия с намалена плодовитост и потенциални генетични мутации в потомството. Все пак FDA е одобрила подсладители, съдържащи стевия за търговска употреба, стига да са етикетирани като хранителна добавка.
След като прегледа научните доказателства, Световната здравна организация определи, че приемливият дневен прием на стевия е 4 mg на килограм телесно тегло на човек. Например средностатистическият американец, който тежи 195,5 килограма (или 88,7 килограма), може безопасно да консумира 0,35 грама стевия на ден.
Какви са ползите и страничните ефекти на Xylitol?
Подобно на стевията, ксилитолът е добър подсладител, въпреки че ще има малък ефект върху кръвната захар, тъй като съдържа малко въглехидрати.
Някои хора съобщават, че имат проблеми със стомашно-чревния тракт при консумация на ксилитол. Това обикновено са диария, подуване на корема и газове. Обикновено те се появяват при дози от 100 грама или повече на ден, поради което общият консенсус е, че най-добре е 50 грама на ден или по-малко.
Доказано е, че ксилитолът има допълнителни ползи за зъбите на човек, а именно предотвратява кариеса. Калифорнийската стоматологична асоциация казва, че доказано е, че ксилитолът предотвратява разпадането на зъбите чрез намаляване на кухините и укрепване на зъбния емайл.
Също така е доказано, че е ефективен за предотвратяване на бактерии, причиняващи кухина, и се разглежда като потенциално защитно лечение срещу други инфекции, като обикновения грип.
Кое е най-доброто за мен, стевия или ксилитол?
За да видите кое е най-доброто за вас, консултирайте се с вашия лекар. Може да има някои притеснения, особено ако вече приемате лекарства, за да регулирате кръвната си захар. Но като цяло и двата подсладителя не са показали дългосрочни неблагоприятни ефекти върху здравето.
