Алергии към хранителни багрила
Забелязали ли сте, че не се чувствате добре след консумация на определени храни? Типичната американска диета съдържа много съставки, които може да не са съгласни с всички, включително лактоза, пшеница, соя и добавки като MSG и хранителни оцветители.
Може да имате непоносимост или алергия, ако имате физическа реакция след консумация на храни, които съдържат тези съставки.
Хранителната непоносимост означава, че тялото ви не разгражда правилно храната или че сте чувствителни към нея. Хранителната алергия включва реакция на имунната система, която може да бъде сериозна.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) гарантира, че всички хранителни добавки, включително оцветители, са безопасни за консумация. И все пак някои хора са по-чувствителни към багрилата, отколкото други. И въпреки че алергиите към хранителни бои са доста редки, те все още могат да се появят.
Ако подозирате, че сте алергични към определено багрило, ето как да забележите знаците и да избягвате храни, които го съдържат.
Хранителни оцветители, които могат да причинят алергии
Алергиите към хранителните бои са доста редки. Като цяло експертите смятат, че само малък брой хора са засегнати от хранителните бои. Хранителните добавки могат да се срещат естествено или да се правят в лаборатория.
По-специално някои багрила са свързани с алергични реакции:
кармин
Карминът, наричан още екстракт от кохинея или естествен червен 4, идва от изсушени дървеници. Използва се в храната от 16 век. Той се намира и в козметиката.
Забелязани са различни реакции, включително подуване на лицето, обриви и хрипове. Предполага се също, че има роля в случаи на анафилактичен шок, в който причината не се открива лесно.
Можете да намерите естествено червено 4 багрило в:
- бургери и колбаси
- напитки
- бонбони
- плодово кисело мляко
Червен 40
Red 40, известен още като Allura Red, е най-често използваното червено багрило в най-различни продукти. Багрилото произлиза от петролни дестилати или въглища. Храни, които не са червени, понякога могат да съдържат червен 40, но FDA налага боята да бъде посочена по име на етикетите на храните и продуктите.
Центърът за наука в обществен интерес публикува проучване, в което твърди, че Red 40 може да предизвика алергични реакции при някои хора, като копривна треска и подуване на лицето.
Можете да намерите Red 40 в:
- зърнена закуска
- напитки
- козметични продукти
- бонбони
- плодови закуски
Жълто 5
Жълто 5, наричано още тартразин, е едно от трите жълти хранителни оцветители, което е свързано с алергични реакции. Хората съобщават за кошери и подуване след консумация на храни, съдържащи жълто 5.
Проучвания преди много години също предполагат, че тартразин може да предизвика пристъпи на астма при деца, въпреки че последните проучвания не са открили същите доказателства.
Можете да намерите Жълто 5 в храни като:
- бонбони
- консервирани зеленчуци
- сирене
- напитки
- сладолед
- кетчуп
- салатни дресинги
- хот дог
Жълто 6
Наричан още Sunset Yellow, Yellow 6 е третото най-широко използвано багрило. Съобщенията за свръхчувствителност на човека към Жълто 6 датират от 1949 г. Има случаи, свързващи боята с случаи на анафилактичен шок, стомашни спазми, кожни лезии и копривна треска.
Жълто 6 можете да намерите в:
- зърнени храни
- наркотици
- желатин
- бонбони
- наденица
- козметични продукти
- хлебни изделия
анато
Друго жълто багрило, анатато, идва от семената на дървото ахиот, което се среща в тропическите страни. Annatto придава на храните жълто-оранжев цвят. Има случаи на леки кожни реакции от аннато.
Някои проучвания съобщават за случаи на тежки анафилактични реакции при хора, които са били чувствителни към това багрило.
Анато се намира в:
- зърнени храни
- сирена
- напитки
- закуски храни
Синьо 1
Blue 1, наричан още Brilliant Blue, е по-често срещаният от двете одобрени от FDA сини багрила и едно от най-старите одобрени багрила в употреба. Някои изследвания свързват оцветителя със свръхчувствителни реакции при хора.
Синьо 1 се намира в:
- напитки
- зърнени храни
- бонбони
- наркотици
- козметика (без зоната на очите)
Признаци имате алергична реакция
Симптомите на реакция на хранителни багрила могат да бъдат леки или тежки. По време на лека реакция може да забележите:
- прочистване
- главоболие
- копривна треска
- сърбяща кожа
Тежката реакция може да включва:
- подуване на лицето или устните
- стягане в гърдите
- затруднено дишане или хрипове
- замаяност или припадък
- ускорен пулс
- ниско кръвно налягане
- стягане в гърлото
- проблеми с дишането
Ако развиете тежки симптоми, веднага се обадете на 911. Тази реакция може да бъде животозастрашаваща.
Ако знаете, че имате тежка алергия към хранителни багрила, трябва да носите епинефрин автоинжектор по всяко време. Автоинжектор се счита за лечение на първа линия на тежка реакция на хранителна алергия.
Тест за алергия
При повечето хранителни алергии, Вашият лекар ще Ви даде кръвен тест или тест за убождане на кожата, за да откриете източника. За съжаление няма налични тестове за диагностициране на алергия към хранителна боя. Може да се наложи да определите алергена, като използвате някакъв опит и грешка.
Единият вариант е да запишете всичко, което ядете, в дневник за храна и да отбележите, когато имате реакция. След това можете да опитате да избягвате тези храни за няколко седмици, за да видите дали симптомите ви отшумяват.
Друг вариант е да направите предизвикателство за храна. По време на хранително предизвикателство, вашият лекар ще ви даде серия храни. Една или повече храни ще съдържат багрилото, за което подозирате, че причинява вашия проблем, но няма да знаете коя. Ако имате реакция, ще знаете, че сте намерили виновника.
Избягвайте хранителни оцветители
Ключът за предотвратяване на алергична реакция е избягването на всякакви храни, които съдържат алергена. Тоталното избягване е по-лесно, отколкото да се направи. Багрилата могат да се крият в храни, където никога не бихте ги очаквали. Те дори могат да дебнат в някои лекарства и добавки.
Трябва да станете детектив за етикети, като четете много внимателно списъка на съставките с всеки продукт, който купувате. Ако не сте сигурни дали определена храна или лекарство съдържа багрилото, обадете се на производителя да поиска или просто го избягвайте.
