Фон на алергията към мая
В края на 70-те и 80-те години на миналия век двойка лекари в САЩ популяризираха идеята, че алергиката към обикновена гъбичка тип Candida albicans стои зад множество симптоми. Те приковаха дълъг списък от симптоми на Candida, включително:
- подуване на корема, запек и диария
- тревожност и депресия
- копривна треска и псориазис
- импотентност и безплодие
- менструални проблеми
- дихателни и ушни проблеми
- неочаквано наддаване на тегло
- чувствам се „зле навсякъде“
Според лекарите C. Orian Truss и William G. Crook беше трудно да се намери някакъв симптом, който да не може да бъде проследен до Candida albicans. Те предположиха, че 1 от 3 американци страда от алергия към дрожди и също така изложи „комплекс, свързан с кандида“. Цяла индустрия за добавки възникна около „проблема с дрождите“.
Истинският проблем обаче не беше дрождите - беше, че науката, която стои зад алергията, се оказа най-вече фалшива. Държавните и медицинските съвети започнаха да глобяват лекарите, участващи в популяризирането и лечението на алергия към Candida, и те също така поставиха разрешителните на тези лекари за пробация.
Това означава, че алергии към дрожди не съществуват? Не, те правят - те просто не са толкова често, колкото тези лекари предложиха.
Колко често са алергиите към дрожди?
Според Американския колеж по алергия, астма и имунология над 50 милиона американци имат някакъв вид алергия. Само малка част от алергиите са хранителни алергии, а алергията към дрожди съставлява само малка част от хранителните алергии.
Източниците на алергия към дрожди могат да включват:
- повечето хлябове и някои печива, като мъфини, бисквити, кроасани или ролки с канела
- зърнени продукти
- алкохол, особено бира, вино и сайдер
- предварително направени запаси, кубчета за запаси и грави
- оцет и храни, съдържащи оцет, като кисели краставички или дресинг за салата
- отлежали меса и маслини
- гъби
- ферментирали храни като узрели сирена и кисело зеле
- сушени плодове
- къпини, грозде, ягоди и боровинки
- мътеница, синтетична сметана и кисело мляко
- соев сос, мисо и тамаринд
- тофу
- лимонена киселина
- всичко, което е било отворено и съхранявано за продължителен период от време
Когато някой има отрицателна реакция към дрождите, той трябва да определи дали има натрупване на мая, непоносимост към мая или алергия към дрожди.
Натрупване на мая
В някои случаи наличието на изобилие от дрожди в организма може да доведе до гъбична инфекция. Това ще причини много от същите симптоми като алергията, като разликата е, че инфекцията може да бъде излекувана.
Непоносимост към дрожди
Поносимостта към дрожди обикновено има по-малко тежки симптоми, отколкото алергия към дрожди, като симптомите в голяма степен се ограничават до стомашно-чревни симптоми.
Алергия към дрожди
Алергията към дрожди може да засегне цялото тяло, което води до кожни реакции, промени в настроението и широка болка в тялото. Алергичните реакции могат да бъдат опасни и могат да причинят дългосрочно увреждане на организма. При истинска алергия имунната ви система реагира на чуждо вещество, което обикновено не е вредно за вашето тяло.
Симптоми
Симптомите на алергия към дрожди могат да варират от човек на човек, но те могат да включват едно или повече от следните:
- подуване на корема
- затруднения с дишането
- виене на свят
- ставни болки
Има често срещано погрешно схващане, че алергията към дрожди е причината за зачервената, петна на кожата, която някои хора развиват след употреба на алкохолни напитки. Този обрив обикновено е реакция, подобна на алергия (не е истинска алергия), свързана със серен диоксид в алкохолни напитки. Серен диоксид може да активира алергични реакции към други вещества, в които се намира, като храни, съдържащи пшеница, при които този и други сулфити се използват като консерванти. Понякога освобождаването на хистамин и танините също ще предизвикат обриви. Обикновено алергията към дрожди не причинява обрив.
Рискови фактори за алергия към дрожди
Всеки може да развие алергия към дрожди, но някои хора са по-склонни към други.
Един от най-често срещаните рискови фактори за развитие на свръхрастеж или алергия на дрожди е отслабената имунна система. Хората със захарен диабет също са изложени на по-висок риск.
Хората със семейна анамнеза за алергия към дрожди са изложени на повишен риск. И ако имате хранителна алергия, има повишена вероятност да сте алергични и към нещо друго.
Тестване за алергии
Налични са няколко теста за потвърждаване на алергии към мая или към други храни. Те включват:
- Тест за убождане на кожата: Малка капка от предполагаемия алерген се поставя върху кожата и се изтласква през първия слой на кожата с малка игла.
- Интрадермален кожен тест: Спринцовка се използва за инжектиране на предполагаемия алерген в тъканта под кожата (наричана още дерма).
- Кръвен или RAST тест: Този тест измерва количеството на имуноглобин Е (IgE) антитяло в кръвта. Високото ниво на IgE, специфично за източник на алерген, вероятно е показателно за алергия.
- Тест за предизвикване на храна: На човек се дават все по-големи количества на съмнителен алерген, докато клиничният лекар наблюдава реакция. Това се счита за окончателен тест за повечето хранителни алергии.
- Елиминационна диета: Дадено лице спира да яде предполагаемия алерген за определен период от време и след това бавно го въвежда обратно в диетата, докато записва някакви симптоми.
Непоносимост към глутен спрямо алергия към дрожди
Чувствителната към глутен ентеропатия (известна още като целиакия и целиакия) може да бъде объркана с алергии към дрожди. Непоносимостта към глутен, дължаща се на целиакия, е автоимунно заболяване, за разлика от алергия. Глутенът е смес от протеини, намиращи се в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Често се добавя към преработени храни.
За да направи тест за цьолиакия, Вашият лекар може да Ви направи биопсия на тънките черва. Изравнените ворсини (тръбите, наподобяващи малкия пръст, които очертават стената на тънките черва) са окончателен признак на цьолиакия. Освен това, кръвоносната система на хора, които имат това автоимунно заболяване, ще покаже наличие на анти-TTG автоантитела (главно IgA, а понякога и IgG), както и деамидирано автоантитело на глиадин. Цялостното премахване на глутен от диетата за цял живот е как да подобрите симптомите на глутенова чувствителна ентеропатия.
Усложнения
Ако човек продължава да консумира мая, когато е алергичен към нея, това може да бъде свързано с редица симптоми и проблеми, като затруднена концентрация, нарушения на настроението, ушни инфекции и други. Могат да възникнат и дългосрочни ефекти и щети.
Алергиите към дрождите или свръхрастежът могат да бъдат свързани с отслабена имунна система или захарен диабет. Тези основни причини ще трябва да се лекуват самостоятелно.
Храни за ядене
Елементите, които можете да ядете или пиете свободно, включват:
- газирани соди, които обикновено не съдържат дрожди
- плодови смутита
- протеин, като необработено месо и риба
- обезмаслено мляко
- зелени зеленчуци
- боб
- картофи
- скуош
- зърна, като кафяв ориз, царевица, ечемик и ръж
- овес
Винаги обаче трябва да проверявате етикета.
перспектива
Алергиите към дрожди не са много чести и зад тях няма много научни изследвания. Някои хора обаче изпитват реакции. Говорете с Вашия лекар, ако смятате, че имате алергия към дрожди. Вашият лекар може да ви насочи към алерголог, който може правилно да диагностицира и потвърди алергията. Основното лечение на всяка хранителна алергия е избягването на храната, причиняваща реакцията. Вашият лекар и алерголог може да ви помогне да намерите здравословни начини за премахване на дрождите от вашата диета.
