Соевият лецитин е една от онези съставки, които често се виждат, но рядко се разбират. За съжаление, това е и хранителна съставка, за която е трудно да се намерят безпристрастни, научно подкрепени данни. И така, какво трябва да знаете за соевия лецитин и защо може да ви е необходим?
Какво е соев лецитин?
Лецитинът е хранителна добавка, която идва от няколко източника - един от тях е соята. Обикновено се използва като емулгатор или смазка, когато се добавя към храната, но също така използва като антиоксидант и протектор на вкуса.
Подобно на много хранителни добавки, соевият лецитин не е без спор. Много хора вярват, че носи потенциални опасности за здравето. Малцина от тези твърдения обаче, ако има такива, са подкрепени с конкретни доказателства.
Вече може да го приемате
Соевият лецитин се намира в хранителни добавки, сладолед и млечни продукти, детски формули, хляб, маргарин и други удобни храни. С други думи, вероятно вече консумирате соев лецитин, независимо дали го осъзнавате или не.
Добрата новина е, че обикновено е включена в толкова малки количества, не е нещо, за което да бъдете много загрижени.
Може да го приемате, ако имате висок холестерол
Една от по-честите причини хората да се обръщат към добавяне на повече соев лецитин в диетата си е за намаляване на холестерола.
Изследванията за ефективността на това са ограничени. В едно проучване, животните, лекувани със соев лецитин, са получили намаление на LDL (лошия) холестерол, без да намаляват HDL (добрия) холестерол.
Друго проучване открива подобни резултати при хора с 42% намаление на общия холестерол и до 56% намаление на LDL холестерола.
Имате ли нужда от повече холин?
Холинът е основно хранително вещество и е част от невротрансмитер ацетилхолин. Той се намира в голямо разнообразие от храни, включително соев лецитин под формата на фосфатидилхолин.
Без подходящи количества холин, хората могат да изпитат дисфункция на органи, мастен черен дроб и мускулни увреждания. За щастие, увеличаването на консумацията на холин може да обърне последиците от този дефицит.
Дори и да сте алергични към соята
Въпреки че соевият лецитин се получава от соя, повечето от алергените се отстраняват в процеса на производство.
Според Университета в Небраска, повечето алерголози не предупреждават хората, които са алергични към соя срещу консумацията на соев лецитин, защото рискът от реакция е толкова малък. Все пак някои хора с екстремни соеви алергии могат да реагират на него, така че тези, които са силно чувствителни, са предупредени срещу него.
Соевият лецитин е като цяло безопасна хранителна добавка. Тъй като присъства в толкова малки количества в храната, е малко вероятно да е вредно. Въпреки че доказателствата в подкрепа на соевия лецитин като добавка са малко ограничени, доказателствата, подкрепящи холина, биха могли да насочат хората към тази хранителна добавка във форма на добавка.
Други проблеми
Някои хора са загрижени за употребата на соев лецитин, защото той е направен от генетично модифицирана соя. Ако това ви притеснява, потърсете биологични продукти, тъй като те трябва да бъдат направени с органичен соев лецитин.
Освен това, докато лецитинът в соята е естествен, химически разтворител, който се използва за извличане на лецитин, е проблем за някои.
