Healthline Eats е серия, в която се разглеждат любимите ни рецепти за това, когато сме твърде изтощени, за да подхранваме телата си. Искам още? Вижте пълния списък тук
Храната - опасно, трябва да призная - не означава много за мен. В битка между глад и апетит нито спечелете, защото никога не чувствам глад, а апетитът ми е твърде буржоазен, за да бъде истински наситен вкъщи.
И това съм аз в добри дни.
В лоши дни, когато депресията ми удари, гладът и апетитът излизат през прозореца.
Гладът идва, по-скоро като тъжен необявен звън на звънеца, където пренебрегването на пръстена осигурява същия ефект като отговора му. Легнах, когато слънцето все още е горещо, за да избегна глада - и избягвам готвенето, почистването и чакането на храна, която дори не искам да съм готова.
Опитвам се да преодолея тази невръзка с храната и част от нея приема, че храната не трябва да означава нищо. Това е контекстът на храната, за който копнея: фантазирано покритие, пътуване, вечерни дати и т.н. Но в случай на депресия, контекстът е общо избягване на всичко, което ми напомня на съществуващото.
Така че тук е моята храна за това, че изобщо не искам да мисля, особено не за храна (толкова скучна).
Кнедли и Напа зеле
Съставки
- замразени кнедли, колкото искате
- 1 малък Напа зеле, нарязан на парчета от 2 инча
- соев сос
- сусамово масло
- черен оцет или всякакъв вид оцет
- miso паста (незадължително)
инструкции
- Донесете гореща вода да заври. (Предварително сварете гореща вода в чайник, ако ненадеждният ви съд отнема твърде много време, за да доведе до бърза температура до огнено повишение).
- Хвърлете в замразените си кнедли.
- Изчакайте водата да заври отново и кнедли да плуват. Това е достатъчно добро за ядене. (Времето на пакетите е предложения, честно казано хвърлете достатъчно сос върху тях и те ще бъдат годни за консумация.)
- Извадете кнедли и ги поставете в купа със среден размер.
- Поставете нарязаното зеле от Напа в тенджерата с остатъчна вряла вода. Оставете зелето да се свие. (Понякога слагам зелето в купа и заливам с него пара на пара, докато гледам видео в YouTube. Ако решите да направите това, просто се напрягайте, след като видеото ви приключи.)
- Докато зелето се готви, намажете соевия сос, сусамовото масло и оцета върху кнедли. Добавете джинджифил, ако искате. Ако чувствате, че имате нужда от повече аромат, сварете нарязан чесън и джинджифил в сусамово масло, докато покафенее и след това добавете соев сос и оцет към топла смес.
- След като зелето е готово или вашето търпение се изправи, изцедете и сложете зелето върху кнедли. Смесете в сос и малко мисо паста, ако не е достатъчно солена.
Сега яжте. Повечето от съдовете могат да се изплакнат бързо с гореща вода или да се оставят до утре, където няма да има коричка напомняне за това, което сте яли снощи. Можете също така да повторите утре със същите съставки, ако се чувствате така.
Кристал Юен е редактор в Healthline, който пише и редактира съдържание, въртящо се около секса, красотата, здравето и уелнес. Непрекъснато търси начини да помогне на читателите да изградят своето собствено здравословно пътуване. Можете да я намерите в Twitter.
