Горчивите са мощни малки отвари, които надхвърлят горчивата съставка на коктейла.
Шансовете са, че вероятно сте вкусили горчиви в старомоден, шампанско коктейл или какъвто и да е занаятчийски коктейл от седмицата в любимия си модерен бар. Но знаете ли, че пиенето на бита дневно може да бъде полезно за цялостното ви здраве и храносмилане?
Горчиви ползи
- може да ограничи желанието за захар
- подпомага храносмилането и детоксикацията
- намалява възпалението
Работи така.
Човешкото тяло съдържа тонове рецептори за горчиви съединения. Тези рецептори се наричат горчиви вкусови рецептори (T2Rs) и те могат да бъдат открити в устата, езика, червата, стомаха, черния дроб и панкреаса.
Стимулирането на T2Rs увеличава храносмилателния секрет, насърчавайки здрава храносмилателна система, която абсорбира хранителните вещества по-добре и естествено детоксикира черния дроб. Благодарение на връзката между червата и мозъка, горчивите могат да имат положителен ефект и върху нивата на стрес.
Горчивите също могат да помогнат за ограничаване на захарта, както е установено в едно проучване, проведено върху мухи. Те също така освобождават глад-контролиращите хормони пептид YY (PYY) и подобен на глюкагон пептид-1 (GLP-1), които могат да помогнат за потискане на апетита на човек. Междувременно някои проучвания също са открили, че могат да помогнат за контрол на преяждането.
Коренът на тинтява в тези горчиви съдържа съединения за борба с рака, докато коренът от глухарче е мощен антиоксидант, който намалява възпалението.
Един от начините за използване на бита е да вземете няколко капки, до 1 милилитър или 1 чаена лъжичка, направо като тинктура на езика си или разредена във вода и около 15 до 20 минути преди или след хранене.
Дозите, използвани традиционно и в изследователски проучвания, варират в зависимост от специфичния горчив и планирания здравен резултат. Въпреки това, те могат да варират от 18 милиграма хинин до 2,23 грама дневно за корен от тинтява и до 4,64 грама за корен от глухарче. Други горчиви съединения могат да бъдат препоръчани в дози от 5 грама многократно на ден.
Рецепта за домашни хапки
Звезда съставка: охапващи агенти
Съставки
- 1 унция (28 грама) изсушен корен на тинтява
- 1/2 унция (14 грама) изсушен корен от глухарче
- 1/2 унция (14 грама) сушен пелин
- 1 ч.л. (0,5 грама) сушена портокалова кора
- 1/2 ч.л. (0,5 грама) сушен джинджифил
- 1/2 ч.л. (1 грам) семе от копър
- 8 унции алкохол (препоръчително: 100 доказателна водка или подправка на SEEDLIP 94, безалкохолна опция)
инструкции
- Комбинирайте всички съставки в бурканче за зидария. Отгоре изсипете алкохол или друга течност.
- Затворете плътно и съхранявайте горчивите на хладно и тъмно място.
- Оставете горчивите да се влеят, докато се достигне желаната сила, около две до четири седмици. Разклащайте бурканите редовно, около веднъж на ден.
- Когато сте готови, прецедете горчивите през муселин тензух или филтър за кафе. Съхранявайте прецедените горчиви в херметически контейнер при стайна температура.
Tiffany La Forge е професионален готвач, разработчик на рецепти и писател на храни, който ръководи блога Parsnips и сладкиши. Блогът й се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни съвети за здравето. Когато не е в кухнята, Тифани се наслаждава на йога, туризъм, пътешествия, органично градинарство и се мотае със своите корги, какао. Посетете я в нейния блог или в Instagram.
