Целина не получава много признание отвъд салатите и мравки на дънер, но би трябвало.
Ползи от целина
- чудесен източник на витамини и фибри
- ниско на гликемичния индекс
- съдържа мощни антиоксиданти
- съдържа противовъзпалителни свойства
Въпреки че целината е приблизително 95 процента вода, има редица причини този зеленчук да бъде част от ежедневието ви.
Първо, целината е пълна с хранителни вещества, като калий, калций и витамини и е пълна с множество антиоксиданти. Всъщност едно стръкче целина съдържа най-малко 12 различни антиоксиданти, включително витамин С, бета каротин и флавоноиди.
А сега да поговорим за храносмилането. Заради умереното съдържание на фибри (1,6 грама на 1 чаша стръкове), целината поддържа здрава храносмилателна система и насърчава редовността. За съжаление обаче сокът от целина води до загуба на съдържание на фибри.
Диета с високо съдържание на фибри може да помогне при профилактика на диабет. Целина също има много нисък гликемичен индекс, което може да помогне да се поддържа кръвната захар в проверка. В едно проучване е установено, че целината има положителен ефект върху нивата на кръвната захар при по-възрастни доброволци с преддиабет, които консумират 250 милиграма (mg) листа от целина, 3 пъти на ден.
Целина дори има противовъзпалителни свойства, благодарение на това, че съдържа изобилие от флавоноиди. Поради тази причина този зелен зеленчук може да предпази организма от възпалителни състояния като артрит и остеопороза.
Мъкането на стръкове целина обаче не е за всеки, затова соковете са друг чудесен начин да извлечете някои от хранителните си предимства.
Ако не ви пука за вкуса на сок от целина, добавете половин зелена ябълка, докато сок и изцеден пресен лимон (пълна рецепта по-долу). Това ще озари аромата на сока от целина и ще добави малко естествена сладост.
Няма сокоизстисквачка? Няма проблем. Целина може да се добавя към смути или да се смесва самостоятелно в бърза смес с малко филтрирана вода и се прецежда през тензух или фина мрежеста цедка преди сервиране.
Предлага се да консумирате по една, 16 унция чаша сок от целина всяка сутрин в продължение на поне една пълна седмица, за да извлечете много от ползите.
Сок от целина
Звезда съставка: Целина
Съставки
- 1 китка целина (приблизително 8–9 средни стъбла), подрязана и почистена
- 1/2 зелена ябълка, по желание
- 1 супена лъжица. пресен лимонов сок, по желание
инструкции
- Пуснете целина и зелена ябълка през сокоизстисквачка. Разбъркайте лимоновия сок.
- Този сок се сервира най-добре пресен. По желание добавете лед.
Tiffany La Forge е професионален готвач, разработчик на рецепти и писател на храни, който ръководи блога Parsnips и сладкиши. Блогът й се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни съвети за здравето. Когато не е в кухнята, Тифани се наслаждава на йога, туризъм, пътешествия, органично градинарство и се мотае със своите корги, какао. Посетете я в нейния блог или в Instagram.
