Могат ли диабетиците да ядат краставици?
Да, ако имате диабет, можете да ядете краставици. Всъщност, тъй като са с толкова ниско съдържание на въглехидрати, можете да ядете почти толкова, колкото искате, когато пожелаете.
Американската асоциация за диабет (ADA) счита краставицата за зеленчуци без нишесте, „групата с една храна, където можете да задоволите апетита си.“Изследване от 2011 г. от университета в Нюкасъл дори предполага, че нискокалоричната диета, базирана на зеленчуци без нишесте, може да се окаже ефективна при обръщане на диабет тип 2.
краставица
Краставиците (Cucumis sativus) принадлежат към същото ботаническо семейство като пъпешите и тиквичките. Краставиците, отглеждани в търговската мрежа, обикновено се разделят на два вида: "нарязване на краставици" за прясна консумация и "кисели краставици" за преработка в туршии.
Ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества, 1/2 чаша нарязана сурова краставица съдържа:
- калории: 8
- въглехидрати: 1,89 грама
- диетични фибри: 0,3 грама
- захари: 0,87 грама
- протеин: 0,34 грама
- мазнини: 0,06 грама
Краставиците също така осигуряват:
- витамин В
- витамин Ц
- витамин К
- калий
- магнезиев
- биотин
- фосфор
Краставиците са добри източници на растителни химикали със защитни или превантивни срещу болести свойства, наречени фитонутриенти като:
- флавоноиди
- лигнани
- тритерпени
Гликемичен индекс на краставицата
Гликемичният индекс (GI) влияе върху това как храната влияе на кръвната захар (кръвната глюкоза). Храната с висок гликемичен индекс може да повиши нивото на кръвната ви захар. Гликемичният индекс на краставицата е 15. Всяка храна с ГИ под 55 се счита за ниска.
За сравнение тук е ГУ на други плодове:
- грейпфрут: 25
- ябълки: 38
- банани: 52
- диня: 72
Може ли краставицата да понижи кръвната захар за диабетици?
Изследвания върху животни, свързващи екстракти от краставици с по-ниски измервания на кръвната захар, но са ограничени. Необходими са повече изследвания.
- Изследване от 2011 г. стигна до заключението, че при диабетичните плъхове се наблюдава намаляване на кръвните захари след деветдневна диета с екстракт от семена от краставици.
- Проучване от 2012 г. показа, че фитонутриентите на краставицата са свързани с понижаването на кръвната захар при диабетни плъхове.
- Документ за 2014 г., публикуван в Journal of Medicical Plant Research, показа, че пулпата от краставици може да се използва ефективно за лечение и управление на диабет при плъхове.
Тези изследвания използват екстракти от краставици. Няма доказателства, че цели краставици биха осигурили една и съща полза.
За вкъщи
Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се види дали краставиците могат да бъдат ефективно лечение на диабет, те са питателен зеленчук, който може да се яде сравнително свободно в план за хранене с диабет.
Говорете с Вашия лекар за диета, която може да помогне за управление на кръвните захари. Ако искате повече подробности или персонализиран план за хранене, помислете за консултация с диетолог.
Ако планирате коренно да промените хранителните си навици, прегледайте мислите си с вашия лекар, преди да започнете.
