Ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система
Повечето заведения за бързо хранене, включително напитки и странични, са заредени с въглехидрати с малко до без фибри.
Когато храносмилателната ви система разгражда тези храни, въглехидратите се отделят като глюкоза (захар) в кръвта ви. В резултат на това кръвната ви захар се повишава.
Панкреасът ви реагира на скока на глюкозата, като отделя инсулин. Инсулинът транспортира захарта в тялото ви до клетки, които се нуждаят от него за енергия. Докато тялото ви използва или съхранява захарта, кръвната ви захар се връща към нормалното си състояние.
Този процес на кръвна захар е силно регулиран от тялото ви и стига да сте здрави, вашите органи могат да се справят правилно с тези захарни шипове.
Но честото ядене на големи количества въглехидрати може да доведе до повтарящи се скокове в кръвната ви захар.
С течение на времето тези инсулинови шипове могат да доведат до нормален инсулинов отговор на тялото ви. Това увеличава риска от инсулинова резистентност, диабет тип 2 и наддаване на тегло.
Захар и мазнини
Много ястия за бързо хранене са добавили захар. Това означава не само допълнителни калории, но и малко хранене. Американската сърдечна асоциация (AHA) предлага да се яде само от 100 до 150 калории добавена захар на ден. Това е около шест до девет чаени лъжички.
Много напитки за бързо хранене сами по себе си държат над 12 унции. Кутия сода с 12 унции съдържа 8 чаени лъжички захар. Това се равнява на 140 калории, 39 грама захар и нищо друго.
Транс мазнините са произведени мазнини, създадени по време на обработката на храната. Често се среща в:
- пържени пайове
- сладкиши
- тесто за пица
- бисквити
- бисквитки
Нито едно количество мазнини не е добро или здравословно. Яденето на храни, които го съдържат, може да повиши LDL (лошия холестерол), да понижи HDL (добрия холестерол) и да увеличи риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Ресторантите също могат да засилят проблема с отчитането на калории. В едно проучване хората, които се хранят в ресторанти, които свързват като „здравословни“, все още подценяват броя на калориите в храната си с 20 процента.
натрий
Комбинацията от мазнини, захар и много натрий (сол) може да направи бързата храна по-вкусна за някои хора. Но диетите с високо съдържание на натрий могат да доведат до задържане на вода, поради което може да се почувствате подпухнали, издути или подути след ядене на бърза храна.
Диета с високо съдържание на натрий също е опасна за хора с кръвно налягане. Натрият може да повиши кръвното налягане и да постави стрес върху сърцето и сърдечно-съдовата система.
Според едно проучване около 90 процента от възрастните подценяват колко натрий е в храната им за бързо хранене.
Проучването изследва 993 възрастни и установява, че техните предположения са шест пъти по-ниски от реалния брой (1,292 милиграма). Това означава, че оценките на натрия са били изключени с повече от 1000 mg.
Имайте предвид, че AHA препоръчва на възрастните да ядат не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Една храна за бързо хранене може да струва половината от деня ви.
Ефект върху дихателната система
Излишните калории от бързо хранене могат да доведат до наддаване на тегло. Това може да доведе до затлъстяване.
Затлъстяването увеличава риска от респираторни проблеми, включително астма и задух.
Излишните килограми могат да окажат натиск върху сърцето и белите дробове и симптомите могат да се проявят дори при малко усилие. Може да забележите затруднено дишане, когато се разхождате, изкачвате стълби или упражнявате.
За децата рискът от респираторни проблеми е особено ясен. Едно проучване установи, че децата, които ядат бърза храна поне три пъти седмично, са по-склонни да развият астма.
Ефект върху централната нервна система
Бързата храна може да задоволи глада в краткосрочен план, но дългосрочните резултати са по-малко положителни.
Хората, които ядат бърза храна и преработени сладкиши, са с 51 процента по-склонни да развият депресия, отколкото хората, които не ядат тези храни или ядат много малко от тях.
Ефект върху репродуктивната система
Съставките в нежелана храна и бърза храна могат да окажат влияние върху вашата плодовитост.
Едно проучване установи, че преработената храна съдържа фталати. Фталатите са химикали, които могат да прекъснат как хормоните действат в тялото ви. Излагането на високи нива на тези химикали може да доведе до репродуктивни проблеми, включително вродени дефекти.
Ефект върху цялостната система (кожа, коса, нокти)
Храните, които ядете, могат да повлияят на външния ви вид на кожата, но може да не са храните, за които подозирате.
В миналото шоколадът и мазните храни като пицата са поели вината за пробиви от акне, но според клиниката на Майо, това е въглехидратите. Храни, богати на въглехидрати, водят до скокове на кръвната захар и тези внезапни скокове в нивата на кръвната захар могат да предизвикат акне. Открийте храни, които помагат в борбата с акнето.
Децата и юношите, които ядат бърза храна поне три пъти седмично, също са по-склонни да развият екзема, според едно проучване. Екземата е състояние на кожата, което причинява раздразнени петна на възпалена, сърбяща кожа.
Въздействие върху скелетната система (костите)
Въглехидратите и захарта в бързата и преработената храна могат да увеличат киселините в устата ви. Тези киселини могат да разрушат зъбния емайл. С изчезването на зъбния емайл бактериите могат да се задържат и могат да се развият кухини.
Затлъстяването също може да доведе до усложнения с костната плътност и мускулната маса. Хората, които страдат от затлъстяване, имат по-голям риск от падане и счупване на костите. Важно е да продължите да се упражнявате за изграждане на мускули, които поддържат костите ви, и да поддържате здравословна диета, за да сведете до минимум загубата на кост.
Ефекти на бързата храна върху обществото
Днес повече от 2 на 3 възрастни в САЩ се считат за наднормено тегло или затлъстяване. Повече от една трета от децата на възраст от 6 до 19 години също се считат за наднормено тегло или затлъстяване.
Ръстът на бързата храна в Америка изглежда съвпада с растежа на затлъстяването в Съединените щати. Коалицията за борба със затлъстяването (OAC) съобщава, че броят на ресторантите за бързо хранене в Америка се е удвоил от 1970 г. Броят на затлъстелите американци също се е удвоил.
Въпреки усилията да се повиши осведомеността и да направят американците по-интелигентни потребители, едно проучване установи, че количеството калории, мазнини и натрий в бързо хранене остава до голяма степен непроменено.
Тъй като американците стават по-заети и се хранят по-често, това може да има неблагоприятни последици за индивида и американската здравна система.
