Преглед
Червеят е ларва на обикновената муха. Личинките имат меки тела и без крака, така че приличат малко на червеи. Обикновено имат намалена глава, която може да се прибира в тялото. Червеят обикновено се отнася до ларви, които живеят на гниеща плът или тъканни остатъци от животни и растения. Някои видове се хранят със здрава животинска тъкан и жива растителна материя.
Защо би ги ял?
Някои хора избират умишлено да ядат личинки. Личинките могат да се пържат и ядат на места, където яденето на бъгове е нещо обичайно. Могат да се използват и за приготвяне на сардински деликатес. "Casu marzu" се превежда като сирене личинка или гнило сирене. Това е италианско сирене, което се приготвя специално, за да се превърне в място за отглеждане на личинки. Въпреки че casu marzu може да се опише като ферментирало сирене Pecorino, то всъщност се разлага. Говори се, че сиренето е безопасно да се яде, докато личинките все още живеят.
Възможно е също да се ядат личинки по погрешка, тъй като те често се намират около храна, въпреки че обикновено се намират около замърсена храна, която бихте избегнали. Яденето на личинки обаче крие няколко рискове, за които трябва да сте наясно.
Рискове от яденето на личинки
Може да е безопасно да консумирате самите личинки, но може да сте податливи на всичко, което са яли или изложени, например на изпражнения или на гниеща плът. Плодовете, заразени с личинки, вероятно ще изгният и се отърват от бактерии. Други рискове включват следното:
Миазис
Миазата е инфекция, която възниква, когато личинките заразяват и се хранят с живата тъкан на животни или хора. Най-често се среща в тропически и субтропични графства. Хората, които имат затруднения с поддържането на добра устна хигиена, са особено изложени на риск. Ларвите могат да се заселят в области на устата, където хигиената е лоша.
Смята се, че яденето на личинки също оставя вътрешните органи и тъкани, податливи на ларвите, въпреки че миазата е по-често нещо, което се случва под кожата. Личинките, които причиняват миаза, могат да живеят в стомаха и червата, както и в устата. Това може да причини сериозно увреждане на тъканите и изисква медицинска помощ.
Миазисът не е заразен. Симптомите на миаза в стомашно-чревния ви тракт включват стомашно разстройство, повръщане и диария. В устата обикновено се виждат ларвите.
Бактериално отравяне
Яденето на личинки или заразена с личинка храна може да причини бактериално отравяне. Повечето храни с личинки не са безопасни за ядене, особено ако ларвите са били в контакт с изпражненията. Някои домашни птици използват животински и човешки фекалии като места за размножаване. Размножават се и на боклук или на гниещ органичен материал.
Възможно е личинките да се заразят с бактерии Salmonella enteritidis и Escherichia coli. Симптомите на инфекция с E.coli включват треска, диария, гадене или повръщане и спазми. Симптомите на салмонела са подобни. И двете състояния също могат да причинят кърваво изпражнение и умора.
Алергична реакция
Някои хора може да са алергични към личинки. Доказано е, че някои видове ларви причиняват респираторни и астматични симптоми при хора, които са обработвали ларвите като жива риболовна стръв или са изложени на професионално излагане. Съобщава се и за контактен дерматит.
Предполага се, че може да имате алергична реакция, ако ядете ларви, които са били изложени на или са консумирали храни, към които сте алергични. Необходими са научни изследвания за изясняване на тази гледна точка.
Има ли начин безопасно да ядете личинки?
Личинките могат да бъдат жизнеспособен източник на протеини, добри мазнини и микроелементи. Учените разглеждат възможността да използват личинки за производството на текстуриран протеин или устойчива закуска за хората.
Яденето на изсушени, варени или на прах личинки е по-безопасно от яденето на цели необработени ларви. Преработката ще се отърве от микроби, паразити и бактериални спори. По този начин производството на ларви би имало по-малко въздействие върху околната среда, отколкото производството на месо за консумация от човека.
В момента обаче рисковете все още съществуват и вероятно надвишават потенциалните ползи.
Кога да прегледате лекар
Обадете се на вашия лекар, ако развиете някакви необичайни симптоми, които смятате, че са свързани с яденето на личинки. Това е особено важно, ако сте в тропиците или пътувате в страна с опасни хранителни условия.
Отвеждането
Като цяло е малко вероятно да бъдете изложени на големи количества личинки. Ако случайно изядете една в ябълка, вероятно ще се оправи. Можете да изберете да ядете пържени личинки или казу марзу по собствена преценка.
За да предотвратите развитието на личинки и мухи във вашия дом, следвайте тези съвети:
- Поддържайте къщата и кухнята си възможно най-санитарни.
- Следете всичките си плодове, зеленчуци и меса, за да сте сигурни, че те не се превръщат в места за размножаване.
- Покрийте плодовете и зеленчуците с мрежа или ги съхранявайте в хладилника, особено ако живеете в по-топъл климат.
- Дръжте контейнера си за боклук и го изнасяйте възможно най-често.
