Преглед
Могат ли хората с диабет да ядат сирене? Отговорът в много случаи е „да“. Тази вкусна, богата на калций храна съдържа много хранителни свойства, които я правят здравословна част от балансираната диета.
Разбира се, има някои предпазни мерки, които трябва да имате предвид. Прочетете, за да разберете какво трябва да знаят хората с диабет за ядене на сирене.
Предимства на сиренето за хора с диабет
Сиренето може да помогне за поддържане на здравословни нива на глюкоза
Хората с диабет трябва да обмислят гликемичното съдържание на различни храни. Това се основава на това колко бързо тялото е в състояние да усвоява въглехидратите в тези храни.
Гликемичният индекс (GI) е 100-точкова скала, която оценява храните въз основа на това колко бързо те покачват кръвната захар. Храната се дава по-висока стойност, толкова по-бързо се покачва кръвната захар.
Повечето сирена съдържат почти никакви въглехидрати и по този начин се оценяват много ниско по скалата на GI. Някои сирена обаче имат повече от други.
Например сиренето чедър съдържа само 0,4 грама въглехидрати на 1 унция, докато швейцарското сирене съдържа 1,5 грама въглехидрати на 1 унция. Затова е важно да проверите хранителния етикет на различни сирена.
Сиренето е богато на протеини
Сиренето като цяло е с високо съдържание на протеини, което е чудесно, за да помогне за балансиране на шиповете на кръвната захар, които се появяват при консумация на въглехидрати самостоятелно. Когато се ядат заедно, отнема повече време, за да се изгорят. Протеинът също така помага на хората да се чувстват пълноценни по-дълго, като по този начин намалява желанието за други нездравословни храни.
Количеството протеин варира в зависимост от вида сирене. Например 1 унция пармезан съдържа 10 грама протеин, докато чедърът съдържа 7 грама протеин. Изварата има по-малко от 3 грама на 1 унция.
Сиренето може да намали риска от развитие на диабет тип 2
Поне едно проучване показа, че сиренето може да понижи риска на човек да развие диабет тип 2 на първо място. Проучването от 2012 г. установи, че яденето на около две филийки на ден (около 55 грама) намалява риска от диабет с 12 процента.
Това обаче трябва да се приема с известна предпазливост, тъй като разликата в риска варира в зависимост от страната. Изследователите казват, че тези открития се нуждаят от допълнително проучване.
Рискове от сирене за хора с диабет
За всички ползи със сигурност има някои диетични жълти флагове и сиренето не трябва да се консумира с изоставяне. Някои неща, които трябва да имате предвид, когато ядете сирене, включват:
Сиренето е с високо съдържание на мазнини и калории
Проучванията показват, че доколкото се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания, млечните мазнини не са най-добрият избор. Докато млечните мазнини могат да се консумират умерено, ненаситените мазнини от растителни масла, ядки, семена, авокадо и някои риби са по-здравословен избор.
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва по-малко от 10 процента от дневните ви калории да идват от наситени мазнини.
Сиренето също е с високо съдържание на калории, така че контролът на порциите е важен. Например, 1 унция сирене чедър има 113 калории. Намалените и немаслени сирена могат да бъдат по-здравословни варианти.
Млечни алергии или непоносимост
Не всеки може да понася млечни продукти, а някои хора са алергични към него. За щастие има много други храни, като ядки, които осигуряват много от същите и дори допълнителни хранителни ползи като сиренето.
Има и опции за сирене без млечни продукти, въпреки че те обикновено съдържат по-малко протеини.
Внимавайте с натрия
Хората с диабет трябва да ограничат натрия, тъй като той може да повиши кръвното налягане и да доведе до сърдечно-съдови проблеми. Някои сирена са с по-високо съдържание на натрий в сравнение с други. Например сиренето фета има 316 милиграма натрий в 1 унция, докато моцарелата има само 4 милиграма натрий на унция. Трябва да проверите етикетите и да изберете опции с ниско съдържание на натрий, когато е възможно.
USDA препоръчва възрастни и деца над 13 години да ограничават натрия до по-малко от 2300 милиграма на ден.
Как да ядем сирене
Най-добрите сирена за избор са тези, които са натурални с по-ниско съдържание на мазнини, по-ниско съдържание на натрий и колкото е възможно повече протеин. Трябва да се избягват преработените сирена, които обикновено са с повече натрий и мазнини. Други сирена с по-висок натрий включват фета и Едам, докато тези като моцарела и Ементал имат по-малко.
Тъй като сиренето има малко влияние върху вашата глюкоза, това е чудесна храна за съчетаване с храни с по-висок ГИ, за да ги балансирате. Закуски като ябълка със сирене или мини пица, приготвена с пълнозърнест хляб, пресни зеленчуци и сирене моцарела, са добър избор.
Въпреки че е лесно да ядете много сирене на едно заседание, най-добре е да ограничите количеството. Типичният размер за сервиране е 1,5 унции натурално сирене или 2 унции преработено сирене.
Отвеждането
Сиренето може да бъде включено в здравословна диета, ако имате диабет. Въпреки това, той трябва да се яде умерено и в комбинация с други здравословни храни.
