Какво общо има натрият с риска от диабет тип 2?
Добре известно е, че лошата диета, бездействието и затлъстяването са свързани с диабет тип 2. Някои хора смятат, че количеството натрий, което консумирате, също играе роля. Но в действителност яденето на твърде много натрий не причинява пряко диабет.
Връзката между солта и диабета е по-сложна.
Натрият е отговорен за контрола на баланса на течностите в тялото ви и помага за поддържане на нормален кръвен обем и кръвно налягане. Консумацията на твърде много сол може да повиши кръвното налягане, което води до задържане на течности. Това може да причини подуване на краката и други здравословни проблеми, които са много вредни за хората с диабет.
Ако имате диабет или преддиабет, количеството натрий, което консумирате, може да влоши състоянието ви, като предизвика хипертония (високо кръвно налягане). Хората с диабет или преддиабет са изложени на по-голям риск от високо кръвно налягане, което може да направи човек по-податлив на сърдечни заболявания, инсулт и бъбречни заболявания.
Какви храни имат сол в тях?
Докато много естествени храни съдържат сол, повечето американци консумират натрий чрез трапезна сол, която се добавя по време на готвене или преработка. Средният американец консумира 5 или повече чаени лъжички сол дневно, което е около 20 пъти повече сол от необходимото на организма.
Най-солените храни са тези, които са преработени или консервирани. Храни, които се продават в ресторанти или като бърза храна, също са много солени. Ето някои общи храни с високо съдържание на натрий:
- месо, риба или домашни птици, които са сушени, консервирани, осолени или пушени, включително: бекон, нарязани на дребно, шунка, кренвирши, колбаси, сардини, хайвер и аншоа
- замразени вечери и панирани меса, включително пица, бурито и пилешки самородки
- консервирани ястия, включително печен боб, чили, равиоли, супи и спам
- осолени ядки
- консервирани зеленчуци, запаси и бульони със добавена сол
- билкови кубчета и смеси за супа на прах
- мътеница
- сирена, кашкавал и сосове от сирене
- извара
- осолен отгоре хляб и рула
- самостоятелно втасващо брашно, бисквити, смеси за палачинки и вафли и бързи хлябове
- солени бисквити, пица и крутони
- преработени, пакетирани смеси за картофено пюре, ориз, макаронени изделия, хеш кафяви, татър торти, картофи au gratin и плънка
- консервирани зеленчукови сокове
- кисели краставички и кисели зеленчуци, маслини и кисело зеле
- зеленчуци, приготвени с бекон, шунка или осолено свинско месо
- предварително приготвени макаронени изделия, доматени сосове и салса
- подправен микс от рамен
- соев сос, подправка сол, салатни дресинги и маринати
- осолено масло, маргарин или веган спредове
- незабавни торти и пудинги
- големи количества горчица и кетчуп
- омекотена вода
Намиране на нивата на натрий върху етикетите за хранене
Ако имате диабет тип 2, важно е да регулирате приема на сол. Дръжте го на по-малко от 2300 милиграма (mg) на ден. Хората с хипертония трябва да консумират по-малко от 1500 mg на ден.
Когато пазарувате храна или ядете навън, важно е да четете етикети и менюта. По закон хранителните компании са длъжни да поставят натриев брой на своите етикети, а много ресторанти правят това в менютата си.
Потърсете храни с ниско съдържание на натрий, които са храни, съдържащи 140 mg сол на порция или по-малко. Има и много храни без натрий, които заместват тези, които консумирате, които съдържат много сол. Някои примери включват неосолени консервирани зеленчуци, чипс без сол и оризови питки и сокове без сол.
Някои добри ниско-натриеви алтернативи на горепосочените храни с високо съдържание на натрий включват:
- месо, домашни птици и риба, които са пресни или замразени без добавки
- яйца и яйчни заместители, без добавки
- фъстъчено масло с ниско съдържание на натрий
- сушен грах и боб (като алтернатива на консерви)
- риба с ниско съдържание на натрий
- изцедени, консервирани с вода или масло консервирани риби или птици
- сладолед, ледено мляко, мляко и кисело мляко
- ниско съдържание на натрий, сирене, сирене рикота и моцарела
- несолени хлябове, гевреци и рулца
- кифли и повечето зърнени храни
- всички ориз и тестени изделия, ако не добавяте сол при готвене
- ниско-натриеви царевични или брашни тортили и юфка
- ниско-натриеви бисквити и галета
- несолени пуканки, чипс и гевреци
- пресни или замразени зеленчуци, без сос
- зеленчуци, сосове и сокове с ниско съдържание на натрий
- пресни картофи и несолени картофени продукти като пържени картофи
- плодови и зеленчукови сокове с ниска сол или несолени
- сушени, пресни, замразени и консервирани плодове
- супи, бульони, запаси и бульон с ниско съдържание на натрий
- домашна супа, без добавена сол
- оцет
- несолено масло, маргарин или веган намазване
- растителни масла и сосове с ниско съдържание на натрий и салатни дресинги
- майонеза
- десерти, направени без сол
Но имайте предвид, че много храни, обозначени като „без натрий“и „ниско съдържание на натрий“, съдържат големи количества заместители на калиевата сол. Ако сте на диета с ниско съдържание на калий, първо трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да ядете такива храни.
И много храни с ниско съдържание на натрий също могат да бъдат с високо съдържание на въглехидрати като захари и мазнини, които много хора с преддиабет и диабет трябва да избягват, за да не влошат състоянието си.
Храни, съдържащи 400 mg или повече сол, се считат за храни с високо съдържание на натрий. Когато пазарувате, потърсете думата натрий, но също така и „солена саламура“и „мононатриев глутамат“. Избягвайте тези храни.
Как можете да намалите приема на натрий при готвене?
Когато готвите, можете да намалите приема на натрий, като бъдете креативни с варенето. Яжте у дома по-често, защото е по-трудно да контролирате количеството сол в приготвените храни, които купувате извън дома си. И се опитайте да готвите от нулата, тъй като непреработените храни обикновено съдържат по-малко натрий от тези, които са частично приготвени или напълно приготвени.
Заменете солта, която обикновено използвате за готвене, с други видове подправки, които не съдържат сол. Някои ароматни алтернативи включват:
- чесън
- джинджифил
- билки
- лимон
- оцет
- пипер
Не забравяйте да проверите дали подправките и смесите от подправки, които купувате, не съдържат допълнителна сол. И не използвайте омекотена вода за пиене или готвене, тъй като съдържа добавена сол.
И накрая, бъдете активни, като извадите солара от масата, където ядете.
Движа се напред
Натрият може да не причини диабет, но може да повлияе значително на здравето на хората с преддиабет и диабет. Ако се притеснявате от приема на сол, консултирайте се с вашия лекар за намаляване на количеството сол в диетата ви.
Ако имате проблеми с това сами, може да бъде полезно да поискате помощта на диетолог, който може да ви напътства в решенията ви за хранене.
