Какво представляват алергиите към миди?
Въпреки че повечето основни хранителни алергии започват в детска възраст, една алергия по-специално се отделя: миди. Алергията към миди може да се развие по всяко време от живота на човек, но има тенденция да се проявява в зряла възраст. Тя може да бъде причинена от храни, които сте яли преди, без проблеми.
Наред с рибите, алергиите към миди са най-често срещаните хранителни алергии при възрастни. Изчислено е, че повече от 6,5 милиона възрастни американци имат алергии към едно или и двете, според Food Allergy Research & Education (FARE).
Какви храни трябва да избягвам, ако имам алергия към миди?
Има два вида миди, ракообразни и мекотели. Ето няколко примера за ракообразни, за които трябва да внимавате, ако сте алергични:
- скарида
- рак
- скарида
- рак
- омар
Мекотелите включват:
- миди
- миди
- стриди
- калмар
- сепия
- октопод
- охлюви
- миди
Повечето хора, които са алергични към един вид миди, също са алергични към другия тип. Има вероятност да успеете да ядете някои сортове. Въпреки това лекарите обикновено препоръчват хората с алергии към миди да избягват всички сортове да бъдат безопасни.
Алергията към миди се различава от другите алергии и по други начини. Например алергичните реакции към миди са непредсказуеми, понякога се проявяват дълго след като човек е консумирал алергена и не е показал други симптоми. Алергичните реакции към миди също често стават по-тежки с всяко излагане.
Какви са симптомите на алергии към миди?
Алергиите към миди са най-често отговорът на имунната система на протеин, намиращ се в мускулите на миди, наречен тропомиозин. Антителата задействат освобождаването на химикали като хистамини, които атакуват тропомиозина. Освобождаването на хистамин води до редица симптоми, които могат да варират от леки до животозастрашаващи. Симптомите на алергии към миди са склонни да се навеждат към тежките.
Може да отнеме известно време симптомите да се проявят след консумация на миди, но повечето се развиват в рамките на минути. Симптомите на алергия към миди могат да включват:
- изтръпване в устата
- коремна болка, гадене, диария или повръщане
- задръствания, проблеми с дишането или хрипове
- кожни реакции, включително сърбеж, копривна треска или екзема
- подуване на лицето, устните, езика, гърлото, ушите, пръстите или ръцете
- световъртеж, замаяност или припадък
Тежка, животозастрашаваща алергична реакция, известна като анафилаксия, може да се появи в най-сериозните случаи. Анафилактичната реакция изисква незабавна медицинска помощ. Симптомите на анафилаксия включват:
- подуто гърло (или бучка в гърлото), което затруднява дишането
- бърз пулс
- силно замайване или загуба на съзнание
- силен спад на кръвното налягане (шок)
Как се лекуват алергии към миди?
В момента няма лек за алергия към миди. Най-доброто лечение е да се избягват храни като скариди, омари, раци и други ракообразни. Рибата с риба не е свързана с миди, но кръстосаното заразяване е често срещано. Може да искате да избегнете напълно морските дарове, ако алергията ви към миди е тежка.
Много лекари също препоръчват хората с алергии към миди да носят епинефрин (EpiPen, Auvi-Q или Adrenaclick) за самостоятелно приложение, в случай че случайно погълнете такъв. Епинефрин (адреналин) е лечение на първа линия за анафилаксия. За леки реакции като обрив или сърбеж, приемането на антихистамин, като Benadryl, може да бъде препоръчано от Вашия лекар.
Пазарувайте продукти на Benadryl.
Смъртните случаи от анафилактична реакция от ядене на миди са рядкост, но те са по-чести, отколкото при други хранителни алергии. Повечето лекари са съгласни, че някой, който има както алергия към миди, така и астма, трябва да има писалка за епинефрин под ръка в случай на спешност. Ако поглъщането на миди води до лека реакция като обрив или сърбеж по кожата, препоръчва се приемането на антихистамин, за да се види дали помага при симптомите. Ако обаче симптомите не се подобрят, потърсете незабавно лекарска помощ или отидете в спешното отделение.
Може ли йодът да предизвика алергия към миди?
Йодът е елемент, който се намира в тялото и е от съществено значение за производството на хормони на щитовидната жлеза и различни аминокиселини. Накратко, човешките същества не могат да оцелеят без него. През последните години има известно объркване по отношение на връзката между алергията към миди и йод. Много хора лъжливо вярват, че йодът може да предизвика алергична реакция при хора с алергия към миди. Йодът често се използва в лекарства и в контрастни средства, използвани при медицински образи.
Погрешното схващане е до голяма степен свързано със съд във Флорида за мъж, починал от тежка алергична реакция. Човекът имаше известна алергия към миди. Алергичната реакция се проявява няколко минути, след като той получава контрастен йод от кардиолог. Семейството на мъжа е наградено с 4,7 милиона долара споразумение за успешното твърдение, че контрастният йод, използван при лечението му за остър коронарен синдром, е причинил смъртта на мъжа.
Изследване, публикувано в Journal of Emergency Medicine, заключава, че йодът не е алерген. Според изследователите, „по-специално, алергиите към миди не увеличават риска от реакция на интравенозен контраст, отколкото при други алергии.“
Как се диагностицира алергия към миди?
Прост тест за убождане на кожата може да идентифицира алергия към миди. Тестът включва пробиване на кожата на предмишницата и въвеждане на малко количество алерген в нея. Ако сте алергични, до няколко минути ще се появи малко сърбящо червено петно, докато мастоцитите освобождават хистамин.
На разположение има и кръвен тест за диагностициране на алергия към миди. Тестът се нарича тест за специфични за алергена IgE антитела или тест за радиоалергосорбент (RAST). Той измерва отговора на имунната система срещу миди.
Тестът за алергия е единственият сигурен начин да се разбере дали реакцията след ядене на миди наистина е алергия към миди.
Как може да се предотврати алергията към миди?
Единственият начин да се предотврати алергия към миди е да се избегнат всички миди и всички продукти, които съдържат миди.
Ето няколко съвета за избягване на миди:
Попитайте персонала как се приготвя храната, когато се яде в ресторант. Азиатските ресторанти често сервират ястия, които съдържат рибен сос като ароматизираща основа. Бульон или сос на основата на миди може да предизвика алергична реакция. Не забравяйте да попитате, че маслото, тиганът или приборите, използвани за готвене на миди, не се използват и за приготвяне на други храни. Стойте далеч от парни маси или бюфети.
Избягвайте да ядете в ресторант с морски дарове или да пазарувате в рибен пазар. Някои хора реагират, дори ако вдишват пара или пари от готвене на миди. Възможно е и кръстосано замърсяване в заведения, които сервират морски дарове.
Прочетете внимателно етикетите на храните. От компаниите се изисква да разкрият дали хранителният им продукт съдържа миди. Те обаче не са длъжни да разкриват, ако продуктът съдържа мекотели, като гребени и стриди. Внимавайте с храни, които съдържат неясни съставки, като „рибен запас“или „ароматизатор на морски дарове“. Черупчестите миди също могат да присъстват в много други ястия и вещества, като например:
- сурими
- глюкозамин
- Bouillabaisse
- сос Уорчестър
- Салати Цезар
Нека хората знаят. Когато летите, свържете се с авиокомпанията предварително, за да разберете дали някакви ястия от риба или миди ще бъдат приготвени и сервирани в полета. Кажете на вашия работодател или училище или дневна грижа за детето за всякакви алергии. Напомнете на домакин или домакиня на вашата алергия, когато отговорите на покана за вечеря.
Винаги трябва да носите писалката за епинефрин и да се уверите, че тя не е изтекла. Вие или вашето дете трябва да носите медицинска гривна или колие, съдържащи вашата информация за алергия.
