Когато мислим за храни, които повишават холестерола, обикновено мислим за тези, които са тежки с наситени мазнини. И макар да е вярно, че тези храни, заедно с тези с високо съдържание на трансмазнини, повишават нивата на лошия (LDL) холестерол повече от другите, те със сигурност не са единственият фактор, на който си заслужава да се обърне внимание.
Американците консумират средно около 20 чаени лъжици захар всеки ден, според Американската сърдечна асоциация (AHA). Разбира се, нормите на консумация варират от човек на човек, но няма малко съмнение, че тези празни калории влияят на здравето ни.
Изследователски връзки Захар и сърдечно-съдови заболявания
Едно проучване често се цитира като доказване на ефекта на захарта върху нивата на холестерола. Изследователите откриха, че консумацията на захар повдигна няколко маркера за сърдечно-съдови заболявания.
Те определят, че хората, които консумират повече добавени захари, имат по-нисък „добър” холестерол или липопротеин с висока плътност (HDL). HDL всъщност работи за поемането на допълнителен "лош" холестерол или липопротеин с ниска плътност (LDL) и транспортирането му до черния дроб. Така че, ние искаме нивата ни на HDL да бъдат високи.
Те също откриха, че тези хора имат по-високи нива на триглицериди. Всеки един от тези фактори може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Триглицеридите са вид мазнини, при които нивата се увеличават след хранене. Тялото ви съхранява калории, които в момента не използвате за енергия. Между храненията, когато имате нужда от енергия, тези триглицериди се освобождават от мастните клетки и циркулират в кръвта. Според клиниката Майо има вероятност да имате по-високи нива на триглицериди, ако ядете повече, отколкото изгаряте, и ако консумирате излишни количества захар, мазнини или алкохол.
Подобно на холестерола, триглицеридите не се разтварят в кръвта. Те се движат около съдовата ви система, където могат да повредят стените на артериите и да причинят атеросклероза или втвърдяване на артериите. Това е рисков фактор за инсулт, сърдечен удар и сърдечно-съдови заболявания.
Контролиране на приема на захар
Световната здравна организация препоръчва да получавате не повече от 10 процента от калориите си от захар или дори до 5 процента, за да подобрите здравето. AHA по подобен начин препоръчва на жените да получават не повече от 100 калории всеки ден от добавените захари, а мъжете не повече от 150 калории - това съответно е 6 и 9 чаени лъжички. За съжаление, това е много по-малко от това, което според тях повечето американци получават сега.
За перспектива, 10 големи медузи съдържат 78,4 калории от добавени захари или около 20 грама захар (4 чаени лъжички), което е почти цялото ви обезщетение, ако сте жена.
Научете се да разпознавате захарта върху етикетите на храните. Захарта не винаги се посочва като такава на етикетите на храните. Съставки като царевичен сироп, мед, малцова захар, меласа, сироп, подсладител от царевица и всички думи, завършващи с „осе” (като глюкоза и фруктоза) се добавят захари.
Намерете си заслужаващи заместители. Не всички заместители на захарта са създадени равни, а някои имат свои собствени рискове. Stevia е един подсладител на растителна основа, който е истинска алтернатива на захарта, за разлика от агаве и мед, които все още съдържат молекули захар.
Точно както наблюдавате консумацията на алкохол, калории и наситени мазнини, вие трябва да следите консумацията на захар. Няма нищо лошо в случайните лакомства, но въздействието на захарта може да се окаже трудно за сърцето ви.
