Добавка с репутация
Ако имате навика да четете етикети на храни, често ще попадате на съставки, които не можете да произнесете. Третичният бутилхидрохинон или TBHQ може да бъде един от тях.
TBHQ е добавка за консервиране на преработени храни. Той действа като антиоксидант, но за разлика от здравословните антиоксиданти, които намирате в плодовете и зеленчуците, този антиоксидант има противоречива репутация.
Какво е TBHQ?
TBHQ, подобно на много хранителни добавки, се използва за удължаване на срока на годност и предотвратяване на гранясване. Това е кристален продукт със светъл цвят с лек мирис. Тъй като е антиоксидант, TBHQ защитава храните с желязо от промяна на цвета, което производителите на храни намират за полезни.
Често се използва с други добавки като пропилов галат, бутилиран хидроксианизол (BHA) и бутилиран хидрокситолуен (BHT). BHA и TBHQ обикновено се обсъждат заедно, тъй като химикалите са тясно свързани: TBHQ се образува, когато тялото метаболизира BHA.
Къде се намира?
TBHQ се използва в мазнини, включително растителни масла и животински мазнини. Много преработени храни съдържат малко мазнини, така че тя се намира в широка гама от продукти - например закуска бисквити, юфка и бързи и замразени храни. Разрешено е да се използва в най-високи концентрации в замразени рибни продукти.
Но храната не е единственото място, където ще намерите TBHQ. Той също е включен в бои, лакове и продукти за грижа за кожата.
FDA граници
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) определя кои хранителни добавки са безопасни за потребителите в САЩ. FDA поставя ограничение за това колко от дадена добавка може да се използва:
- когато има доказателства, че големите количества могат да бъдат вредни
- ако липсват общо доказателства за безопасност
TBHQ не може да съставлява повече от 0,02 процента от маслата в дадена храна, тъй като FDA няма доказателства, че по-големите количества са безопасни. Въпреки че това не означава, че повече от 0,02 процента е опасно, това означава, че не са определени по-високи нива на безопасност.
Възможните опасности
И така, какви са потенциалните опасности от тази обща хранителна добавка? Изследванията свързват TBHQ и BHA с множество възможни здравословни проблеми.
Според Центровете за наука в обществен интерес (CSPI), добре разработено правителствено проучване установи, че тази добавка увеличава честотата на тумори при плъхове.
А според Националната медицинска библиотека (НЛМ) са регистрирани случаи на нарушения на зрението, когато хората консумират TBHQ. Тази организация цитира и изследвания, при които е установено, че TBHQ причинява увеличаване на черния дроб, невротоксични ефекти, конвулсии и парализа при лабораторни животни.
Някои смятат, че BHA и TBHQ също влияят на човешкото поведение. Това е вярата, която е включила съставките в списъка „не консумирайте“на диетата Фейнголд, диетичен подход за управление на разстройството на хиперактивност при дефицит на внимание (ADHD). Привържениците на тази диета казват, че тези, които се борят с поведението си, трябва да избягват TBHQ.
Колко печеля от храната си?
Както бе отбелязано по-горе, FDA счита TBHQ за безопасен, особено в малки количества. Някои изследвания обаче сочат, че американците може да получават повече, отколкото трябва.
Оценка от 1999 г. на Световната здравна организация установи, че „средният“прием на TBHQ в Съединените щати е около 0,62 mg / kg телесно тегло. Това е около 90 процента от приемливия дневен прием. Консумацията на TBHQ е била 1,2 mg / kg телесно тегло при тези, които ядат диети с високо съдържание на мазнини. Това води до 180 процента от приемливия дневен прием.
Авторите на оценката отбелязаха, че няколко фактора доведоха до надценяване в отчитането, поради което е трудно да се увери в действителния „среден“прием на TBHQ.
Избягване на TBHQ
Независимо дали управлявате диетата на дете с ADHD или просто сте загрижени да ядете консервант, обвързан с възможни рискове за здравето, навлизането в навика да четете етикети може да ви помогне да избегнете TBHQ и свързаните с него консерванти.
Внимавайте за етикети, които съдържат следното:
- трет.-бутилхидрохинон
- третичен бутилхидрохинон
- ТБХК
- бутилиран хидроксианизол
TBHQ, подобно на много съмнителни хранителни консерванти, се намира в преработени храни, предназначени да издържат на дълъг срок на годност. Избягването на тези пакетирани храни и избирането на пресни съставки е сигурен начин да го ограничите в диетата си.
