Какво представляват ГМО?
Ако днес сте яли нещо, има вероятност да сте закусили ГМО. ГМО означава генетично модифициран организъм. Генетично модифицираните (GM) храни се произвеждат от соя, царевица или други култури, отглеждани от семена с генетично модифицирана ДНК.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) ГМ семената се използват за засаждане на повече от 90 процента царевица, соя и памук, отглеждани в Съединените щати. Ако не ги избягвате съзнателно, ГМ храни вероятно ще намерят място в много от вашите закуски и ястия.
Някои хора смятат, че ГМ храни са безопасни, здравословни и устойчиви, докато други твърдят обратното. Прочетете, за да научите за плюсовете и минусите - и какво казва изследването.
Плюсове на ГМ храни
Учените генно инженерни семена по много причини. Например, понякога правят промени, предназначени да увеличат растението на растението:
- устойчивост на насекоми
- поносимост към хербициди
- толерантност към топлина, студ или суша
- реколта
Те също така инженерират семена, за да дадат на ГМ храни по-силни цветове, да увеличат срока им на годност или да премахнат семената. Затова можем да си купим дини и грозде без семена. Някои ГМ храни също са проектирани да имат по-високи нива на специфични хранителни вещества, като протеин, калций или фолат.
Привържениците на ГМ храни твърдят, че генното инженерство може да ни помогне да намерим устойчиви начини за хранене на хората. По-конкретно в страни, които нямат достъп до храни, богати на хранителни вещества. Сърдечността на някои генетично модифицирани култури го прави, за да могат те да растат в пределни среди. По-дългият срок на годност на някои генетично модифицирани храни позволява да се транспортират до отдалечени райони.
Потенциални минуси на ГМ храни
От друга страна, някои хора се чудят дали ГМ храни са безопасни и здравословни за ядене. Генетичното инженерство е сравнително ново развитие. В резултат на това изследванията върху дългосрочните последици за генетично модифицираните храни върху здравето са ограничени.
ГМ-храните трябва да отговарят на същите изисквания за безопасност като тези, отглеждани от не-ГМ семена. Но критиците предполагат, че има за какво да се тревожим. Някои хора се притесняват, че ГМ храни могат да бъдат свързани с алергии, антибиотична резистентност или рак. Други предполагат, че тези опасения са неоснователни. Ето какво казва изследването.
алергии
Хранителните алергии са нарастващ проблем в Съединените щати. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) хранителните алергии при деца под 18 години са се увеличили; от 3,4 процента между 1997 и 1999 г. до 5,1 процента между 2009 г. и 2011 г.
Някои хора вярват, че шипът е свързан с ГМ храни. Но няма доказателства, че като цяло ГМ храни е по-вероятно да предизвикат алергични реакции от не-ГМ храни, показва проучване от Харвардския университет.
Други предизвикват опасения относно прехвърлянето на специфични протеини от едно растение в друго в генното инженерство. Протеините, открити в сравнително малък брой храни, причиняват повечето алергични реакции. Дървесните ядки са един от най-честите спусъци.
В средата на 90-те години изследователите изследват щам на ГМ соя, който е проектиран да съдържа протеин от бразилски орехи. Според доклада им в New England Journal of Medicine соята е предизвикала алергични реакции при хора с алергия към бразилски орех. Тези соя никога не са влизали на пазара и не се продават на потребителите.
Организацията на храните и земеделието на Организацията на обединените нации (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) създадоха протоколи за ГМ храни. Те изискват ГМ храни да бъдат тествани за способността им да предизвикват алергични реакции. Според клиниката на Майо, не е установено, че никоя от ГМ храни, които в момента са на пазара, има алергенни ефекти.
Антибиотична резистентност
Резистентните на антибиотици бактерии могат да устоят на антибиотиците, което ги прави трудни за убиване. Според CDC резистентните на антибиотици микроби заразяват два милиона души всяка година. Тези инфекции убиват най-малко 23 000 души годишно.
Учените често модифицират семена, използвайки резистентни на антибиотици гени в процеса на генно инженерство. Някои хора се чудят дали има връзка между тези ГМ храни и повишаващите се проценти на антибиотични резистентни бактерии. Никакви проучвания не потвърждават това твърдение, но са необходими повече изследвания.
Рак
През 2013 г. списанието Food and Chemical Toxicology изтегли документ, който свързва GM-царевицата с хербицид Roundup и Roundup-толерантна към рак и преждевременна смърт при плъхове. Поради притесненията относно документа, редакторът на списанието прегледа суровите данни на изследователите и процеса на партньорска проверка. Те открили, че изследователите са използвали твърде малко плъхове, специфичният щам на плъхове е бил предразположен към рак, а резултатите са неубедителни.
Оттогава доклада е публикуван отново в друго списание, Environmental Sciences Europe. Спорът около откритията на проучването продължава.
Според Американското дружество за борба с рака са необходими повече изследвания, за да се оценят потенциалните дългосрочни последици за здравето на ГМ храни.
Как можете да разберете дали купувате ГМ храна?
Европейската комисия изисква ГМ хранителните продукти в Европа да бъдат етикетирани като такива. Но в Съединените щати не съществува федерален мандат за етикетиране на ГМ храни. В резултат на това може да е трудно да разберете дали купувате и ядете ГМ храни.
Ако решите да избягвате ГМ храни, потърсете продукти, които са сертифицирани по USDA био. Сертифицираните органични храни се отглеждат и обработват без използването на ГМО.
