Независимо дали ги ядете сами, на салата или поръсени с овесени ядки, стафидите са вкусни и здравословен начин да задоволите сладкия си зъб.
И все пак може да се чудите дали е добре да ядете стафиди, известни също като сушено грозде, ако имате диабет.
Има много погрешни схващания за това какво хората с диабет могат и не могат да ядат. И едно погрешно схващане е, че храните, съдържащи захар - включително плодове - са напълно извън границите.
Но истината е, че хората, живеещи с диабет, могат да имат стафиди и много други плодове.
Всъщност плодовете са чудесен избор, защото съдържат много:
- влакно
- витамини
- полезни изкопаеми
Хората, живеещи с диабет - или някой по този въпрос, трябва да се хранят с балансирана диета, която включва здравословни порции плодове. И все пак е важно да разберете как стафидите влияят на управлението на гликемията.
Мога ли да ям стафиди?
Долната линия е да. Можете да ядете стафиди, ако имате диабет. Разбира се, това не означава, че трябва да консумирате цели кутии със стафиди, когато пожелаете.
Стафидите са плод, както и други видове плодове, той включва и естествена захар. Затова докато стафидите са безопасни за ядене, умереността е от ключово значение за предотвратяване на скок в кръвната захар.
Имайте предвид, че плодът, въпреки че е здравословен, съдържа въглехидрати. Дори и да ядете плод като закуска, трябва да го броите като част от храненето си, за да сте сигурни, че не ядете прекалено много порции въглехидрати.
Обикновено 2 супени лъжици (супени лъжици) стафиди съдържат около 15 грама (g) въглехидрати.
Защо стафидите са полезни за вас
Подобно на други плодове, стафидите са с ниско съдържание на калории и имат висока хранителна стойност.
Например 1/4 чаша стафиди съдържа само около 120 калории. Той включва също 2 г диетични фибри, 25 милиграма (мг) калций и 298 мг калий.
Фибрите могат да ви помогнат да се чувствате пълноценни по-дълго и допринасят за храносмилателното здраве.
Калцият помага на тялото ви да поддържа и изгражда здрави кости. Калият предпазва вашата нервна система и силата на мускулите, а също така помага за управление на водния баланс.
Могат ли да помогнат за регулирането на кръвната захар?
Яденето на стафиди може също да помогне за регулиране на гликемичния контрол след хранене.
В едно проучване изследователите оценявали 10 здрави участници - четирима мъже и шест жени -, за да видят как стафидите влияят на гликемичния контрол.
Участниците консумираха четири хранения за закуска за период от 2 до 8 седмици. Изследователите наблюдавали нивата на глюкозата и инсулина си в продължение на 2 часа след всяко хранене.
Те имаха две закуски от бял хляб и две закуски със стафиди.
Изследователите установили, че след консумация на ястия със стафиди, участниците са имали значително по-ниски реакции на глюкоза и инсулин в сравнение с след ядене на белия хляб.
Тези открития накараха изследователите да заключат, че стафидите могат да имат положителен ефект върху гликемичния отговор.
Какъв е гликемичният индекс?
Важно е също така да разберете къде стафидите попадат върху гликемичния индекс.
Гликемичният индекс е основно скала, която класира въглехидратите според това колко бързо повишават нивата на кръвната захар.
За хората, живеещи с диабет, консумацията на храни с нисък или среден гликемичен индекс може да помогне да управляват кръвната си захар и в крайна сметка да помогне за управление на диабета им.
Къде падат стафидите в скалата?
Важно е да се отбележи, че плодовете обикновено са ниско на гликемичния индекс, тъй като съдържат фибри и фруктоза. Но някои плодове, като стафиди, имат средно класиране.
Това в никакъв случай не предполага, че стафидите не могат да се консумират. Но отново, ключът е да ги ядете умерено.
Имайте предвид, че и други плодове имат средно класиране, включително:
- подсладени червени боровинки
- дати
- пъпеши
- ананаси
Ако решите да закусите със стафиди, не забравяйте да поддържате порциите си малки и да ядете само една порция наведнъж.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), сервирането на въглехидрати е 15 g. Затова яжте само около 2 супени лъжици стафиди наведнъж.
Тъй като малка порция стафиди няма да ви напълни, помислете за яденето на грозде като част от хранене или като закуска между тях.
Пълното грозде може да е по-удовлетворяващо. Тъй като процесът на сушене концентрира захарта в стафидите, гроздето има по-малко захар и се нарежда по-ниско спрямо гликемичния индекс.
Съвети за здравословно хранене при диабет
Важно е всички - особено хората, страдащи от диабет - да включват плодовете като част от ежедневието си в опитите да се хранят здравословно.
Здравословното хранене допринася за цялостното ви благополучие, включително помага да поддържате здравословното си тегло. Също така може да ви помогне да поддържате енергийното си ниво, като ви кара да се чувствате добре отвътре навън.
Добрият план за хранене включва здравословни порции от:
- плодове
- зеленчуци
- цели зърна
- мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини
Важно е също да включите постните протеини в диетата си:
- риба
- постно месо
- домашни птици
- яйца
- боб
Не забравяйте да ограничите приема на натрий и добавена захар. Когато пазарувате консервирани плодове, плодови сокове и подправки, уверете се, че етикетът не е добавил захар.
И макар да е наред да се занимавате с по-сладки лакомства, ограничете яденето на бонбони, торти и бисквитки, което може да повиши кръвната захар и да повлияе негативно на вашето управление на теглото.
Управлението на порциите е важно, за да не се консумира твърде много калории, което може да доведе до наддаване на тегло.
За да помогнете за управлението на порциите си:
- закупете по-малки чинии за вашата къща
- яжте по-малки количества храна по-често през целия ден.
- яжте пет до шест малки хранения на ден, вместо три големи хранения
Здравословни рецепти за стафиди
Не е нужно да ядете стафиди само като закуска. Търсите творчески начини да се насладите на този сушен плод?
Ето няколко здравословни рецепти за стафиди, които можете да опитате днес от Американската асоциация за диабет:
- Салата от кафяв ориз и едамаме
- Червената щрауса в стил Веракрус на Ингрид Хофман
- Бърза роза от броколи
- Салата с печено пиле и рукола
- Салата от слънчоглед броколи
- Печен индийски карфиол, задушен с нахут и кашу
- Сотиран спанак с френско грозде и борови ядки
- Средиземноморски ненапълнени чушки
Кога да говоря с професионалист
Спазването на здравословна, балансирана диета и знанието какво да ядете са важни за овладяване на диабета.
Ако приемате лекарства за диабет, но все още имате затруднения да поддържате кръвната си захар под контрол, диетата може да е проблемът.
Диабетът, който не се управлява правилно, може да доведе до много усложнения, включително:
- увреждане на нервите
- увреждане на бъбреците
- увреждане на краката
- сърдечно-съдови заболявания (инфаркт и инсулт)
Ако имате проблеми с намирането на какво да ядете, консултирайте се с вашия лекар. Те могат да ви насочат към диабетен диетолог или сертифициран преподавател по диабет, който може да ви помогне да създадете план за хранене с диабет.
Долния ред
Ако живеете с диабет, добронамерените приятели и семейството може да кажат, че не можете да ядете стафиди или други видове плодове.
Въпреки това плодовете са чудесен източник на фибри и съдържат други хранителни вещества. Много плодове също класират ниско или средно по гликемичен индекс, което означава, че можете и трябва да включите тези храни като част от здравословна, балансирана диета.
Ключът към яденето и насладата на стафидите е да не ядете прекалено много. Управлението на кръвната захар е изключително важно за избягване на усложненията от диабет.
Ако не знаете какво да ядете или имате нужда от помощ при вземане на здравословни хранителни решения, говорете с вашия доставчик на здравни грижи, диетолог или преподавател по диабет.
